Připravit si vlastní sladké kynuté pečivo nemusí být vyšší dívčí. Dnes se v mnohem větší míře pečivo, dříve kupované v pekárnách nebo příslušných odděleních obchodů, připravuje doma. Odhoďte strach a pojďte s námi péct.
Nejprve si ujasněme terminologii. Mezi sladké kynuté pečivo v tomto článku zařazujeme:
- sladké rohlíky
- loupáky
- briošky
- uzly
- šneky
- závitky
- a další
Sladké pečivo podáváme ke kávě, čaji, bílé kávě, kakau nebo mléčným koktejlům.
Jak připravit těsto na sladké kynuté pečivo
Těsto vypracováváme stejným způsobem, jako každé jiné kynuté těsto. Potřebujeme:
- polohrubou mouku
- máslo nebo rostlinný tuk (v některých případech se používá i olej)
- vlažné mléko nebo vodu
- trochu cukru
- droždí
- Před vlastním zpracováním těsta si připravíme kvásek z droždí, lžičky cukru a lžíce mouky, zalitý vlažnou tekutinou.
- Po vzejití jej zapracujeme do těsta. Přidáme rozpuštěný vlažný tuk a potřebný zbytek tekutiny.
- Pak následuje proces hnětení.
- Dalším krokem je nechat těsto v teple vykynout. Správně vykynuté těsto je hladké, lesklé a má zhruba dvojnásobný objem.
- Vykynuté těsto z mísy nebo domácí pekárny vyklopíme na pomoučený vál a tvarujeme podle potřeby.
1. Recept na kynuté sladké rohlíky plněné nutellou
Tyto rohlíčky jsou splněný dětský sen. Nepohrdnou však ani dospělí.
INGREIDENCE na 8 rohlíčků
- kynuté těsto (z 500 g mouky)
- nutella
- 1 vejce
- cukr moučka
POSTUP
- Rozpečeme troubu na 180 °C.
- Těsto si rozdělíme na 8 dílů.
- Každý díl vyválíme do trojúhelníkového tvaru.
- Naplníme nutellou.
- Rolujeme.
- Rohlíky potřeme vejcem.
- Pečeme přibližně 25 minut.
- Po dopečení poprášíme moučkovým cukrem.
2. Recept na sladké skořicové šneky z kynutého těsta
Skořice provoní vaše odpoledne a zaručeně zlepší náladu. Podáváme ke kávě a při konzumaci se nenecháme rušit.
INGREDIENCE na 10 šneků
- kynuté těsto (z 500 g mouky)
- 1 balíček vanilkového cukru
- máslo
- cukr krupice
- skořice
- 1 vejce
POSTUP
- Rozpečeme troubu na 180 °C.
- Těsto rozválíme na obdélník.
- Potřeme změklým máslem.
- Dostatečně posypeme cukrem a skořicí.
- Těsto smotáme do rolády a krájíme šneky.
- Klademe na plech a potřeme vejcem
- Pečeme přibližně 20 minut.
3. Recept na kynuté sladké briošky s meruňkami
Vynikající sladké houstičky pro zasycení hladových krků. Pro recept jsme zvolili meruňky, skvěle funguje i s jinými druhy ovoce.
INGREDIENCE na 8 briošek
- kynuté těsto (z 500 g mouky)
- cukr moučka
- 80 g vypeckovaných meruněk
- 60 g tvarohu
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 žloutek
POSTUP
- Rozpečeme troubu na 180 °C.
- Těsto rozdělíme na 8 dílů a vytvarujeme malé bochánky.
- Bochánky obalíme v cukru.
- Do každého bochánku vytvoříme důlek na náplň.
- Tvaroh smícháme s vanilkovým cukrem.
- Do důlku dáme lžičku tvarohu a kousek meruňky.
- Pečeme přibližně 20 minut.
4. Recept na sladké marmeládové závitky z kynutého těsta
Následující závitky vás dostanou lehce kyselou chutí rybízu v kombinaci se sladkým vláčným těstem. Doslova se rozplývají na jazyku.
INGREDIENCE na 12 závitků
- kynuté těsto (z 500 g mouky)
- cukr moučka
- rybízová marmeláda
- 1 vejce
POSTUP
- Rozpečeme troubu na 180 °C.
- Těsto rozválíme na obdélník.
- Rozkrájíme na 12 menších obdélníků.
- Do každého vložíme lžičku marmelády.
- Obdélníček s marmeládou zarolujeme.
- Potřeme vejcem.
- Pečeme přibližně 20 minut.
- Ještě teplé obalíme v moučkovém cukru.
Představili jsme vám čtyři ozkoušené recepty na sladké kynuté pečivo.
Podívejte se, kolik v kynutém těstě přijmete kalorií. Možná budete překvapeni, že je to o krapet méně nežli jste čekali.
Výhodou všech receptů je, že si nemusíte dělat starosti s motáním těsta. Vaší fantazii se však meze nekladou, máte-li čas a chuť vyzkoušet můžete rozličné tvary.
Mezi další sladké kynuté recepty, které byste neměli opomenout, patří třešňové kynuté šátečky.
