Oblíbené recepty na sladké pečivo z kynutého těsta pro mlsné jazýčky. Nechte se inspirovat!

Připravit si vlastní sladké pečivo z kynutého těsta nemusí být jen vyšší dívčí.

Z kvasnic dokážete připravit nejen výborné domácí buchty a koblihy, ale i bábovky nebo třeba skořicové šneky a mnoho dalších dobrot.

Jsou to ty nejlahodnější pochoutky, kterými nikdo nepohrdne a nejlépe chutnají ke kávě či k poobědnímu zakousnutí.

Vyzkoušejte naše recepty na sladké pečivo z kynutého těsta a pochlubte se nám případně do komentáře fotografií s vaším upečeným dílem.

Domácí kynuté koblihy

Lehké a sladké koblihy buď po americkém způsobu, s dírou uprostřed, nebo plněné marmeládou či čokoládou. Na kterou máte chuť? Vyzkoušejte recept na domácí koblížky.

Ingredience

• 225 ml plnotučného mléka, teplé
• 50 g cukru
• jedno balení droždí
• 2 velká vejce, lehce rozšlehaná
• 150 g másla, rozpuštěného
• 400 g hladké mouky
• 1/2 čajové lžičky soli
• olej na smažení
• cukr se skořicí na obalování
• džem, nutella, šlehačka dle vaší chuti

Postup

• Na přípravu těsta si zahřejte mléko, dokud nebude příjemně teplé.
• Mléko přelijte do misky, přidejte cukr a promíchejte, aby se rozpustil.
• Přidejte droždí a opět promíchejte, nechte přibližně 10 minut odpočívat, dokud nezačne kvásek pracovat.
• Do další velké misky dejte dvě rozšlehaná vejce, rozpuštěné máslo a promíchejte, aby se spojily.
• Přidejte rozpracovaný kvásek.
• Přidejte mouku a sůl a dobře promíchejte, dokud se ingredience nespojí. Míchejte dalších 5-8 minut, aby se s těstem následně dobře pracovalo.
• Poté nechte těsto na chvíli odpočinout a připravte si olejem vymazanou mísu.
• Těsto přendejte do olejem vymazané misky, posypte trochou mouky, zakryjte a nechte v teple nakynout přibližně 90 minut, dokud neznásobí svůj objem.
• Po uplynuté době vyjměte těsto z mísy na pomoučenou pracovní plochu a vyválejte na tloušťku 1/2 až 1/3 palce a vyřízněte koblihy.
• Vykrájené koblihy vyskládejte na malinko olejem vymazaný plech, kde je nakonec všechny ještě překryjete utěrkou a necháte asi 1 hodinu vykynout.
• Do hrnce či litinové pánve nalijte olej a rozpalte jej na středním ohni.
• Opatrně, aby jste se nepopálili, vkládejte koblihy do rozpáleného oleje a smažte je do zlatova z každé strany.
• Poté pomocí lžic či vidliček vyjměte koblihy z oleje a položte je na plech vyskládaný papírovými ručníky, abyste odstranili přebytek oleje a mastnoty. Nechte je mírně vychladnout.
• Nakonec je obalte ve smíchaném cukru se skořicí a popř. naplňte džemem či nutellou.

Sladké rohlíky plněné nutellou

Tyto rohlíčky jsou splněný dětský sen. Nepohrdnou však ani dospělí. Sladké pečivo ve stylu plněných rohlíčků bude výborná snídaňová volba!

Ingredience

• 250 ml mléka, teplé
• 1 lžička aktivního suchého droždí
• 50 g cukru
• 60 g másla, rozpušteného
• 1 vejce
• špetka soli
• 475 g hladké mouky
• nutella
• 1 vejce, rozšlehané na potírání

POSTUP

1. Do misky nalijte teplé mléko, přidejte droždí, lžičku cukru a dobře promíchejte. Nechte droždí asi 10 minut odstát, dokud nezačne pracovat.
2. Rozpuštěné máslo smíchejte s cukrem, dokud se nespojí.
3. Následně přidejte vejce a pokračujte v míchání.
4. Přidejte droždí, zbývající mléko, sůl a pokračujte v míchání, dokud není vše dobře promícháno.
5. Postupně začněte přisypávat mouku a stále dobře míchejte. Těsto bude připravené, když se nebude lepit na ruce.
6. Vzniklé těsto v misce zakryjte kuchyňskou utěrkou a nechte alespoň hodinu odpočívat na teplém místě.
7. Předehřejte si troubu na 190°C.
8. Na pomoučeném povrchu nakrájejte těsto na 3 stejné kusy a každý kus vytvarujte do tvaru koule. Odložené kousky mějte vždy přikryté kuchyňskou utěrkou.
9. Kouli vyválejte do obdélníku o tloušťce 1/2 až 1/3 palce a nakrájejte je na 3-4 stejně velké trojúhelníkové kousky. Takto opakujte i u zbývajících kouskoů.
10. Povrch každého trojúhelníčku pomažte nutellou. Takto opakujte u všech ostatních kousků.
11. Následně každý pomazaný kus těsta srolujte a vytvarujte půlměsíc. Takto opakujte u všech ostatních kousků.
12. Rohlíky přeneste na plech vyložený pečícím papírem a potřete je rozmixovaným vajíčkem, aby se leskly.
13. Plechy s rohlíčky vložte do trouby a pečte přibližně 20 minut nebo do zlatova.

Sladký skořicoví šneci z kynutého těsta

Skořice krásně provoní vaší kuchyni i odpoledne a zaručeně zlepší náladu. Nejlépe chutná s kávou a v klidně společnosti. Vyzkoušejte toto sladké pečivo a jeho chutě!

Ingredience

• 480 ml plnotučného mléka, teplé
• 100 g cukru
• 30 g másla, rozpuštěného
• 2 a 1/4 lžičky aktivního suchého droždí
• 625 g hladké mouky, oddělený
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 2 čajové lžičky soli
• 165 g hnědého cukru
• 180 g másla, změkčeného
• 2 lžíce mleté skořice

Postup

1. Ve velké misce smíchejte teplé mléko, cukr, rozpuštěné máslo a promíchejte.
2. Na mléčnou směs rovnoměrně nasypte droždí, promíchejte a nechte asi 10 minut sedět na teplém místě, dokud nezačne droždí pracovat.
3. Do velké mísy dejte 500 g mouky, přidejte směs s droždím a vařečkou promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
4. Mísu následně přikryjte kuchyňskou utěrkou nebo igelitovou fólií a nechte alespoň 1 hodinu kynout na teplém místě, dokud se těsto nezdvojnásobí.
5. Připravte si pekáče a ty vymažte máslem. Odložte je stranou.
6. Na náplň si v menší misce smíchejte hnědý cukr, s máslem a skořicí. Směs dobře promíchejte a poté odložte stranou.
7. Do vykynutého těsta přidejte zbývající mouku, prášek do pečiva, sůl a vše dobře promíchejte.
8. Těsto vyklopte na pracovní desku, dle potřeby si nechte poblíž trochu mouky.
9. Hnětejte těsto po dobu nejméně 10 minut a podle potřeby přidávejte mouku, jen dokud se těsto nelepí ani na vaše ruce.
10. Poté těsto vyválejte do obdélníku o tloušťce asi 1 cm.
11. Na těsto rovnoměrně za pomoci špachtle rozprostřete skořicovou směs.
12. Poté těsto opatrně srolujte a nakrájejte na špalíčky silné asi 6 cm. Ty pak vyskládejte do vymazaných pekáčků.
13. Pekáčky s nepečenými skořicovými šneky opět zakryjte utěrkou a nechte odpočívat dalších 35 až 45 minut.
14. Předehřejte si troubu na 180°C.
15. Po uplynutí druhého kola na kynutí sejměte z pekáčků utěrky, šneky pomažte rozpuštěným máslem a dejte péct do trouby po dobu 25 až 30 minut, dokud nejsou zlatohnědé.
16. Poté je vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

Domácí kynuté buchty s náplní

Šel Honza do světa, nesl si uzlíček a v něm od maminky měl upečené buchty. Buchty plněné tvarohem a povidly. A tady bude jen na vás, čím si buchty naplníte. Tak jen do toho!

Ingredience

• 150 ml plnotučného mléka, teplého
• 1 1/2 čajové lžičky aktivního suchého droždí
• 3 lžíce cukru
• 1 velké vejce
• 80 g rozpuštěného másla
• 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1/4 lžičky soli
• 325 g hladké mouky
• meruňkový džem, povidla, tvaroh (náplň dle chuti)
• 3 lžíce másla, rozpuštěného
• moučkový cukr na poprášení

Postup

• Ve velké misce posypte droždí teplým mlékem a odložte jej na 10 minut, aby se droždí rozpustilo a aktivovalo.
• Ruční metličkou vmícháme cukr, vejce, rozpuštěné (mírně vychlazené) máslo, vanilku a sůl.
• Přimíchejte asi 200 g mouky, abyste získali husté těsto.
• Poté uchopte vařečku místo metliček a postupně zamíchejte zbytek mouky do těsta.
• Rukama dalších 5 minut prohnětávejte těsto. Může lepit, v tom případě si kapkou oleje namažte ruce a zpracovávejte těsto bez přisypávání další mouky.
• Poté těsto necháte kynout, zakryté kuchyňskou utěrkou při teplé pokojové teplotě, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Přibližně 45minut až 1 hodinu.
• Těsto přeneste na lehce pomoučenou pracovní desku a rozdělte ho na 12 stejných kousků. Kousky, se kterými zrovna nepracujete, udržujte zakryté.
• Přehněte okraje každého kousku do středu několikrát, abyste získali pěknou kouli s hladkým povrchem na spodní straně. Srovnejte každou kouli dlaní do kruhu o průměru 3 až 3 ½ palce, přičemž střed udržujte mírně silnější než okraje.
• Do středu každého kruhu dejte 1 čajovou lžičku náplně (džem, povidla, tvaroh) a těsto následně omotejte kolem náplně, abyste náplň utěsnili a vznikla vám opět kulička.
• Každou takto vytvořenou buchtu vložte utěsněnou stanou na lehce pomoučený povrch, dokud nemáte všechny hotové.
• Nechte rozpustit máslo a následně jím vymažte pečící plech, kam následně přendáte vytvořené buchty.
• Buchty zakryjte utěrkou a nechte ještě na 30 minut vykynout, poté je potřete rozpuštěným máslem.
• Pečte je při 180°C v předehřáté troubě asi 25 minut, dokud nemají zlatohnědou barvu.
• Poté je vyjměte z trouby, nechte 5 až 10 minut vychladnout a nakonec je podávejte poprášené moučkovým cukrem. Dobrou chuť!

Pečení v bezlepkové dietě

Pakliže má někdo bezlepkovou dietu, znamená to absolutní zákaz konzumace obilovin, které obsahují lepek. Pšenici, ječmen, žito, oves a veškeré potraviny, které obsahují tyto jmenované obiloviny.

Naštěstí si lidé s touto dietou mohou upéct a uvařit cokoliv za pomoci speciálně upravených potravin, např. moučné směsi, pečivo, těstoviny i sušenky a mnoho dalších.

A my si pro takové z nich níže připravili recept na bezlepkové pečené koblihy.

Bezlepkové pečené koblihy

Tyto domácí koblihy bez lepku, poseté jablky a vlašskými ořechy, doplněné směsí skořice a cukru, jsou dokonalé sladké pečivo ke kávě. Vyzkoušejte!

Ingredience

• 400 g mouky bez lepku
• 1 balení aktivního suchého droždí
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka soli
• 1 lžička zázvoru, mletého
• 60 g másla, rozpuštěného
• 50 ml jablečné přesnídávky
• 150 g cukru
• 2 vejce
• 150 ml mléka
• 1 jablko, oloupané a nakrájené na malé kostičky
• 1/2 šálku vlašských ořechů, nasekaných
• skořicový cukr na obalení

Postup

• V misce smíchejte mouku, droždí, prášek do pečiva, sůl a zázvor. Dejte stranou.
• Ve velké misce rozšlehejte rozpuštěné máslo, jablečnou přesnídávku a cukr.
• Přidejte vejce a míchejte, dokud se ingredience nespojí.
• Pomalu vmíchejte suchou směs k mokré, dokud se nespojí.
• Do těsta přimíchejte i kousky z jablka a vlašské ořechy, vše pořádně promíchejte.
• Vzniklé těsto zakryjte fólií a nechte odpočívat alespoň 1 hodinu v ledničce. Můžete i dýl, bezlepkové těsto potřebuje více času.
• Poté vytvarujte koblihy a vkládejte na plech vymazaný rozpuštěným máslem.
• Pečte v předehřáté troubě na 200°C přibližně 10 minut, nebo dokud nejsou koblihy zlatohnědé.
• Potí vyjměte z trouby, nechte odpočinout a nakonec obalte ve skořicovém cukru.

Představili jsme vám několik ozkoušených receptů na sladké kynuté pečivo.

Podobných receptů na kynuté pečivo je spousta a lze je velice snadno připravit v domácí pekárně. Je to takřka bez starostí.