Asijské nudle udon v 5 lahodných receptech. Vyzkoušejte zase něco nového!

Bezvaječné pšeničné nudle udon se těší stále větší oblibě a není se čemu divit.

Jednoduše se připravují a skvěle chutnají.

My jsme si pro vás dnes připravili 5 snadných a lahodných receptů s udon nudlemi v hlavní roli, díky kterým si je také oblíbíte.

Vyzkoušejte variantu s kuřecím masem, krevetami i polévku!

Udon nudle s kuřecím masem a hoisin omáčkou

Nasládlé a zároveň pikantní jídlo plné nudlí, kuřecího masa a žampionů připravíte za méně než 30 minut a přitom je to taková lahůdka!

Co budete potřebovat

• 450 g čerstvých udon nudlí
• 1 lžíce olivového oleje
• 300 g kuřecích prsou, nakrájených na malé kousky
• 4 bílé žampiony, nakrájené na plátky
• 3 jarní cibulky, nakrájené

Na omáčku:

• 1 lžíce sezamového oleje
• ⅓ šálku sójové omáčky
• 1 lžíce tmavé sójové omáčky
• 1 lžíce omáčky sriracha
• ¼ šálku hoisin omáčky
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 1 lžička zázvoru, čerstvě nastrouhaného
• ½ šálku kuřecího vývaru
• černý pepř dle chuti

Postup

• Udon nudle blanšírujte ve vroucí vodě asi 1 až 2 minuty nebo pokud používáte suché nudle, vařte podle návodu na obalu.
• Dobře sceďte a ihned opláchněte pod studenou vodou.
• Dejte stranou.
• Přidejte všechny ingredience na omáčku do mísy a šlehejte, dokud se nespojí.
• Ve velké pánvi nebo woku rozehřejte olivový olej.
• Přidejte kousky kuřete a opékejte, dokud kuře již není růžové a nezačne lehce hnědnout.
• Přidejte žampiony a restujte ještě pár minut, dokud žampiony nezačnou hnědnout.
• Do ​​woku přidejte udon nudle a připravenou omáčku, vše dobře promíchejte a vařte, dokud se nudle neprohřejí.
• Ozdobte jarní cibulkou a podávejte horké.

Veggie Bowl s udon nudlemi

Tento pokrm nejen že naprosto dokonale vypadá, on i luxusně chutná! Udon nudle v lahodné omáčce z miso pasty, sójové omáčky a chilli pasty podávané se zeleninou a tempehem si zamilují i ti největší masožravci.

Co budete potřebovat

• 2 porce udon nudlí

Na zeleninu:

• 1/2 brokolice, naporcovaná na růžičky
• 5 žampionů, nakrájených na plátky
• 1/2 lžičky soli
• pepř podle chuti
• 2 lžičky olivového nebo avokádového oleje
• 1 lžička česnekové pasty
• 1/2 lžičky cibulového prášku

Na tempeh:

• 110 g tempehu
• 1 lžička javorového sirupu
• 1 lžička sójové omáčky

Na omáčku:

• 1/2 lžičky bílé miso pasty
• 2 lžičky sójové omáčky
• 1/2 lžičky cibulového prášku
• 1 lžička česnekové pasty
• 1 lžička oleje z praženého sezamu
• 2 lžíce chilli pasty sambal oelek
• 1 lžička kokosového cukru
• 1,5 lžičky rýžového octa

K podávání:

• čerstvý koriandr
• jarní cibulka
• sezamová semínka

Postup

• Zlehka orestujte brokolici a žampiony.
• Ve střední misce smíchejte sůl, pepř, olej, česnekovou pastu a cibulový prášek a poté dobře promíchejte se zeleninou.
• Na stejnou pánev dejte 1 lžičku javorového sirupu a 1 lžičku sojové omáčky a restujte plátky tempehu, dokud nebude omáčka hustá a lesklá. Dejte stranou.
• Připravte si udon nudle podle návodu na obalu.
• Smíchejte přísady na omáčku v misce.
• Když jsou nudle hotové, přendejte je do hluboké pánve.
• Omáčku nalijte na nudle a jemně promíchejte, dokud nejsou rovnoměrně potažené a teplé.
• Vmíchejte zeleninu.
• Naberte trochu zeleninové směsi s nudlemi do misky a ozdobte tempehem.
• Na stranu přidejte další brokolici.
• Posypte lístky koriandru, jarní cibulkou a sezamovými semínky.

Yaki udon

Neuvěřitelně snadný japonský recept na smažené udon nudle s výraznou omáčkou, zeleninou a mletým masem, který zvládnete připravit za pouhých 20 minut!

Co budete potřebovat

• 370 g předvařených udon nudlí, vakuově balených
• 2 a ½ šálků restované zeleniny, nakrájené (žampiony, pak choi, cibule)
• 2 stonky jarní cibulky, nakrájené na 5 cm dlouhé kusy
• 200 g mletého masa (můžete použít jakékoli – hovězí, kuřecí, krůtí, vepřové, krevety)
• 1 lžíce avokádového oleje

Na omáčku:

• 2 a ½ lžíce tmavé sójové omáčky
• 2 lžíce ústřicové omáčky
• 1 lžíce mirinu
• 2 lžičky třtinového cukru
• ½ lžičky rýžového vinného octa

Postup

• Všechny ingredience na omáčku smíchejte v malé misce a dejte stranou.
• Vyjměte udon nudle z obalu a přidejte je do hrnce s vroucí vodou.
• Jemně míchejte, dokud se nudle neoddělí a nebudou pružné.
• To by mělo trvat 1-2 minuty. Jsou předvařené, takže je nepřevařte, protože mohou být příliš měkké.
• Opláchněte a sceďte nudle pod studenou vodou.
• Pokud je nepoužijete hned, pokapejte je trochou oleje, aby se nepřilepily.
• Zahřejte pánev na vysoké teplotě a přidejte olej.
• Přidejte mleté ​​maso a za stálého míchání opékejte, dokud nebude téměř uvařené.
• Přidejte zeleninu a za stálého míchání opékejte, dokud není maso zcela propečené a zelenina měkká.
• Dále přidejte nudle, omáčku a jarní cibulku.
• Pokud chcete, přidejte méně omáčky.
• Pokračujte v restování za stálého míchání asi 3 minuty nebo dokud se vše dobře nespojí.
• Ihned podávejte.

Miso polévka s udon nudlemi a pekingským zelím

Tato hřejivá polévka se připravuje z udon nudlí, jemných hub shiitake, sójových bobů edamame a pekingského zelí, to vše se vaří v zázvorovém miso vývaru. Je snadná na přípravu, plná chuti a v chladných dnech úžasně zahřeje!

Co budete potřebovat

• 2 lžíce arašídového oleje
• 170 g hub shiitake, pouze klobouků, očištěných a nakrájených na plátky
• 3 jarní cibulky, oddělte bílé a zelené části a nakrájejte
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
• 6 šálků vody
• 2 šálky pekingského zelí, nakrájeného
• 750 g mražených nudlí udon
• 2 lžíce bílé miso pasty
• 3 lžíce sójové omáčky nebo podle chuti
• 1 lžička omáčky sriracha nebo podle chuti
• 1 lžička oleje z praženého sezamu
• 1 šálek mražených loupaných sójových bobů edamame, rozmražených
• opečená sezamová semínka, k podávání

Postup

• Dno velkého hrnce potřete olejem a dejte na střední plamen.
• Když je olej rozpálený, přidejte houby v rovnoměrné vrstvě.
• Restujte houby asi 5 minut, jednou je obraťte, dokud nezhnědnou.
• Houby natlačte na stranu hrnce a přidejte bílé části jarní cibulky, česnek a zázvor.
• Vše restujte asi 1 minutu.
• Vmíchejte vodu a pekingské zelí.
• Vodu přiveďte k varu, stáhněte plamen a polévku za občasného míchání vařteasi 10 minut, dokud houby nezměknou a zelí zcela nezvadne.
• Zatímco se polévka vaří, uvařte nudle podle návodu na obalu.
• Po dokončení je sceďte do cedníku.
• Až se polévka uvaří, odstavte hrnec z ohně.
• Nalijte trochu tekutiny do malé misky nebo nádoby a přidejte miso pastu.
  Míchejte, aby se miso rozpustilo.
• Nalijte miso směs do polévky a vmíchejte sójovou omáčku, omáčku sriracha a sezamový olej, poté vařené nudle a edamame.
• Ochutnejte polévku a případně dochuťte.
• Nalijte polévku do misek a posypte zelenými částmi jarní cibulky a sezamovými semínky.
• Užijte si to!

Udon nudle s krevetami a pepřovou omáčkou

Delikátní pokrm plný udon nudlí, šťavnatých, kořeněných krevet a různých druhů zeleniny v neodolatelné omáčce z černého pepře a sójové omáčky se stane hitem vaší kuchyně! Navíc je tak rychlý a jednoduchý na přípravu, že ho zvládnete připravit téměř kdykoli.

Co budete potřebovat

• 200 g udon nudlí, uvařených podle pokynů na obalu
• 2 lžíce másla
• 12 velkých krevet, vyloupaných (nožem udělejte malý zářez podél hřbetu všech krevet a špičkou nože nebo prsty odstraňte žilku)
• 2 stroužky česneku, lisované
• 1 lžička čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• ½ malé červené cibule, nakrájeného na tenké plátky
• 1 šálek cukrového hrášku
• ½ střední mrkve, nakrájené na kostičky nebo plátky
• ½ střední červené papriky, nakrájené na proužky
• 1 šálek baby kukuřice, nakrájené na 2,5 cm kousky

Na omáčku:

• ½ lžíce mletého černého pepře
• 3 lžíce tmavé sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového vinného octa
• 1 lžička cukru
• 1 lžíce ústřicové omáčky (nebo hoisin omáčky)
• 3 lžíce vody
• 1 lžička kukuřičného škrobu

Postup

• V misce smíchejte všechny ingredience na omáčku.
• Dejte stranou.
• Udon nudle blanšírujte ve vroucí vodě asi 1-2 minuty, nebo pokud používáte suché nudle, vařte podle návodu na obalu.
• Dobře sceďte a ihned opláchněte pod studenou vodou.
• Dejte stranou.
• Zahřejte 1 lžíci másla na pánvi nebo woku na středním plameni.
• Přidejte krevety a opékejte z jedné strany, dokud nezrůžoví.
• Krevety otočte a opékejte dorůžova.
• Vyjměte krevety a dejte stranou.
• Ve stejném woku rozehřejte na středním plameni zbývající 1 lžíci másla a asi 1 minutu restujte červenou cibuli.
• Poté přidejte česnek a zázvor a restujte dalších 30 sekund.
• Přidejte cukrový hrášek a minutu povařte.
• Přidejte baby kukuřici, mrkev, papriku a za stálého míchání restujte další minutu.
• Přidejte 1 nebo 2 lžíce vody, pokud je směs příliš suchá.
• Restujte rychle, aby si zelenina zachovala čerstvou barvu a byla křehká.
• Přidejte nudle a omáčku do woku.
• Krátce promíchejte, aby se vše spojilo, a poté přidejte orestované krevety.
• Zvyšte teplotu a rychle smažte ještě 1 minutu, dokud se vše dobře nepromíchá.
• Ihned podávejte.

Co to vlastně jsou udon nudle?

• Udon nudle se vyrábí z pšeničné mouky, vody a soli a skvěle se hodí pro nasátí různých lahodných omáček a do polévek. Můžete je koupit již předvařené nebo sušené.
• Skvělým tipem na přípravu těch nejlepších udon nudlí je koupit si je již předvařené a dát do mrazáku. Mražené nudle mají totiž lepší strukturu a je menší šance, že se vám převaří.
• A jak je správně uvařit? Vložte mražené nudle do vroucí vody. Jakmile jsou ve vroucí vodě, teplota vody se sníží a přestane se vařit, protože nudle jsou studené. To je v pořádku, protože to zabraňuje jejich převaření a voda je tak horká, že nudle oddělí. Textura nudlí by měla být žvýkavá, ale měkká. Jemně nudle promíchejte, dokud nebude každá nudle oddělená. To by mělo trvat 1-2 minuty. Snažte se nudle sami neoddělovat, protože by je to mohlo roztrhnout, počkejte, až se samy oddělí, a jemně je zamíchejte.
• Jakmile se nudle oddělí a stanou se poddajnými, vyndejte je z horké vody a poté je opláchněte pod studenou vodou.
• Pokud je neplánujete použít hned, pokapejte je trochou oleje, aby se neslepily.

A jak se vám naše dnešní recepty na udon nudle líbily? Napište nám do komentářů!