Ty nejlepší recepty na cukroví bez lepku aneb i bez klasické mouky to jde!

Jen málokdo si dovede představit Vánoce bez cukroví.

Lze ho ale připravit bez lepku?

Rozhodně ano!

S našimi recepty na bezlepkové cukroví letošní Vánoce zvládnete levou zadní! 

Pekanové košíčky

Toto cukroví nejen že luxusně chutná, ale je i zdravé, veganské, bez lepku a bez rafinovaného cukru! Vyzkoušejte letos něco nového a uvidíte, že to ocení celá vaše rodina.

Ingredience

Na těsto

  • 2 hrnečky mandlí
  • 1 hrneček bezlepkových ovesných vloček
  • 1 hrneček pekanových ořechů
  • ¼ hrnečku javorového sirupu
  • 2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
  • ¼ lžičky soli

Na náplň

  • 1 hrneček nasekaných datlí
  • ⅓ hrnečku vody
  • ½ lžičky skořice
  • 1 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
  • 3 lžíce javorového sirupu
  • ½ lžičky vanilkového extraktu
  • 1 hrneček nahrubo nasekaných pekanových ořechů
  • sůl
  • celé pekanové ořechy

Postup

  • Mandle, vločky a pekanové ořechy mixérem rozdrťte na prášek.
  • Přidejte javorový sirup, kokosový olej a sůl a míchejte, dokud nevznikne tuhé těsto.
  • Formu na mini muffiny vyložte papírovými košíčky (zhruba 25).
  • Do každého košíčku vložte lžící část těsta – zhruba 1 zarovnanou lžíci a těsto v košíčku rozprostřete tak, aby byl zaplněn zhruba ze tří čtvrtin.
  • Do každého takto připraveného těsta vyhlubte důlek – můžete použit prst nebo třeba konec vařečky.
  • Takto připravené košíčky vložte do lednice a připravte náplň.
  • Náplň: V mixéru mixujte datle, vodu, skořici, kokosový olej, javorový sirup a vanilkový extrakt, dokud nevznikne jednotná hmota.
  • Bude to trvat 3 – 4 minuty.
  • Tip: oškrábejte stěny mixéru každých 30 minut, abyste zajistili rovnoměrné propracování surovin
  • Přidejte nahrubo nasekané pekanové ořechy a lehce promíchejte – můžete jen krátce zapnout mixér.
  • Každý košíček naplňte lžící náplně a ozdobte celým pekanovým ořechem.
  • Pro méně tradiční chuť posypte malou špetkou soli. 

Pekanové ořechy můžete nahradit lískovými oříšky, vlašskými ořechy či mandlemi a vychutnat si tak další druhy ořechového cukroví bez mouky.

Oříškové nepečené košíčky.
www.evolvingtable.com

Bezlepkové vánoční perníčky

Tyto vánoční perníčky bez lepku mají dokonalou texturu a naprosto skvělou chuť! Vychutnejte si je jen tak samotné, posypané moučkovým cukrem, nebo je ozdobte polevou.

Ingredience

Na těsto

  • 250g medu
  • 150g třtinového cukru
  • špetka soli
  • 150g másla
  • 350g světlé bezlepkové mouky – příklady vhodné mouky uvádíme níže
  • 100g pohankové mouky
  • 1 lžíce mouky z hroznových jader
  • 100g mletých mandlí
  • ½ lžičky xantanové gumy
  • 3 lžičky perníkového koření
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1 vejce

Na polevu

  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 150 g práškového cukru

Postup

  • V hrnci rozpusťte máslo, přimíchejte med, cukr a sůl a nechte zchladnout.
  • Smíchejte mouky, mleté mandle, perníkové koření a prášek do pečiva.
  • Vyšlehejte vejce a přidejte k máslové hmotě.
  • Přidejte sypkou směs a dobře propracujte v lepkavé těsto.
  • Těsto přikryjte a nechte 24 hodin odležet.
  • Těsto vyválejte na zhruba ½ centimetru silný plán a vykrájejte požadované tvary.
  • Na plechu vyloženém pečicím papírem pečte na 180°C 12-15 minut.
  • Poleva: Důkladně promíchejte práškový cukr s citronovou šťávou.
  • Takto vzniklou polevou ozdobte bezlepkové perníčky.

Do těsta na bezlepkové vánoční perníčky můžete přidat 2 lžíce kakaa. Těsto tak bude tmavší a bílá poleva na něm více vynikne.  

Perníčky bez lepku tradičně zdobené bílkovou polevou.
www.glutenfrei-kochen.de

Možná se vám budou hodit i naše recenze vestavných trub. Kdo vyhrál v našem testu?

Jednoduché kokosky pro celiaky

Kokosky jsou přirozeně bezlepkové cukroví! Slavnostnější tvar jim můžete dát, když hotovou hmotou naplníte zdobící sáček a budete vytvářet jemné špičky.

Ingredience

  • 3 vaječné bílky
  • 150 g cukru
  • 150 g strouhaného kokosu
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 lžíce citronové šťávy

 Postup

  • Nejprve si předehřejte troubu na 170 °C a plech vyložte pečicím papírem.
  • Vaječné bílky vyšlehejte s polovinou cukru.
  • Přidejte citronovou šťávu a zbytek cukru a vyšlehejte v pevnou hmotu.
  • Potom opatrně přimíchejte strouhaný kokos.
  • Lžící tvarujte na plechu placičky a pečte, dokud lehce nezezlátnou.
Kokosové cukroví na talíři.
www.gutekueche.at

Máme pro vás i dalších 6 top receptů na vánoční cukroví s kokosem: kuličky, linecké a další!

Luxusní nepečené čokoládové kuličky

Tak tohle je naprostá pecka! Na základní čokoládovou hmotu můžete využít různé druhy čokolády a čokoládových tyčinek. Vznikne tak jedinečná chuť. Na obalení pak můžete využít různé druhy ořechů – krásně budou vypadat například pistácie.

Ingredience

  • 300g čokolády na vaření
  • 30g másla
  • 250ml smetany na šlehání
  • špetka soli
  • 100g sekaných ořechů

Postup

  • V parní lázni rozpusťte čokoládu.
  • Ve zvláštním hrnci zahřejte smetanu tak, že se bude téměř vařit, nenechte ji však projít varem! Stáhněte z plotny a nechce asi 5 minut chladit.
  • Smetanu nalijte do rozpuštěné čokolády a míchejte, dokud nevznikne jednolitá směs, potom přidejte špetku soli.
  • Vyšší pekáček vyložte pečicím papírem a čokoládovou směs do něj vlijte a nechte vychladit.
  • Až bude čokoláda vychlazená, připravte si další pekáček do kterého nasypte nasekané ořechy.
  • Z čokoládové směsi lžičkou vydlabávejte kuličky, dotvarujte v dlaních a obalte v nasekaných oříšcích. 
  • Hotové kuličky uchovávejte v chladu.
Kuličky z čokolády servírované na Vánoční tabuli.
www.bbc.com

Bezlepkové linecké cukroví

I linecké cukroví lze připravit bez lepku a chutná naprosto skvěle! Zkuste letos následující recept a uvidíte, že si na něm všichni pochutnají.

Ingredience

Na těsto

  • 315g bezlepkové mouky – příklady vhodné mouky uvádíme níže
  • 1 lžička xantanové gumy
  • 150g práškového cukru
  • špetka soli
  • ½ lžičky mleté vanilky
  • šťáva z půlky citronu
  • 250g změklého másla
  • 3 žloutky

Na dokončení

  • rybízová marmeláda
  • práškový cukr

Postup

  • Všechny suroviny na těsto dobře pracujte a vytvořte tak hladké těsto.
  • Rozválejte na zhruba 4 milimetry silný plát a vykrajujte požadované tvary.
  • Kvůli následnému lepení marmeládou, vykrajujte tvary vždy po dvou, přičemž do jednoho vykrojte menším vykrajovátkem otvor a druhý nechte celý. 
  • Pečte v předehřáté troubě na 190°C do dobu 8 minut.
  • Po mírném vychladnutí tvary slepujte rybízovou marmeládou a poprašte cukrem.

Recept na linecké cukroví bez lepku můžete ozvláštnit použitím jiné marmelády. Například meruňková marmeláda dodá lehce kyselou a přitom jemnou chuť, zatímco ostružinová zvýrazní vykrájené tvary. 

Linecké cukroví plněné marmeládou.
www.freiknuspern.de

Máme pro vás ty nejlepší recepty na vánoční linecké cukroví na jednom místě. Inspirujte se!

Medvědí packy z tapiové mouky

Už jste někdy pekli s tapiokovou moukou? Pokud ne, měli byste to rozhodně vyzkoušet! Toto cukroví je jednoduché na přípravu a výsledek velmi chutný.

Ingredience

  • 2 vejce
  • 125 g třtinového cukru
  • 350g mandlí
  • 1 tabulka hořké čokolády
  • 1 lžíce skořice
  • špetka soli
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 1-2 lžíce tapiokové mouky (jedná se vlastně o škrob získaný z hlíz manioku jedlého)
  • 2 lžíce griotky

Postup

  • Mandle přelijte vařící vodou, oloupejte a nechte oschnout.
  • Suché mandle a čokoládu na jemno namelte.
  • Vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem.
  • Do vyšlehaného vejce přidejte směs namletých mandlí a čokolády, skořici, griotku a tapiokovou mouku.
  • Vše důkladně promíchejte a nechte v chladu alespoň 2 hodiny odležet.
  • Z vychlazeného těsta tvarujte malé placičky.
  • Pečte na 160°C 18-20 minut.

Místo mandlí můžete použít mandlovou mouku a ušetřit si tím práci s loupáním a mletím celých mandlí.

Tvarování medvědích pacek může být snadnější, když nejprve vytvarujete kuličky a ty na plechu rozmáčknete vidličkou.

Cukroví z tapiokové mouky na plechu.
www.glutenfrei-kochen.de

Jakou mouku na bezlepkové cukroví zvolit?

  • Vánoce se mohou snadno proměnit v období stresu, toto vánoční bezlepkové cukroví si však můžete připravit i několik týdnů dopředu a o svátcích si užívat zaslouženého klidu a pohody.
  • Na trhu existuje mnoho druhů mouky bez lepku.
  • Na pečení vánočního bezlepkového cukroví se nejvíce hodí ty druhy, které jsou připravovány mletím ořechů či semen.
  • Jsou jimi například kokosová mouka, mandlová mouka, lněná či konopná mouka.
  • Na sladké pečení se také výborně hodí i mouka rýžová, pohanková nebo bezlepková ovesná mouka.
  • Při pečení můžete jednotlivé druhy kombinovat a vytvářet tak různé varianty bezlepkového cukroví. 

Recepty na bezlepkové vánoční cukroví můžete využít i při jiných příležitostech během roku, stačí změnit tvar, finální zdobení či způsob servírování a máte nádherné bezlepkové cukroví třeba na narozeninovou párty!

A jak se Vám recepty povedly a kdy jste je využili? Napište nám do komentářů!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Emailová adresa nebude zveřejněna a nebude uložena do žádné databáze. Vyžadované informace jsou označeny *.

X