4 nejlepší recepty na buchtu s jahodami. Aneb jak využít úrodu ze zahrádky

V období června nám dozrávají jahody. Někdy jich máme však tolik, že je nestíháme jíst, ale nechceme, aby okoraly nebo zplesnivěly.

Z tohoto ovoce můžete připravit spoustu pokrmů nebo zavařenin. Což takhle je využít na sladké pečení?

Přinášíme vám ty nejlepší recepty na jahodovou buchtu, ve kterých své plody zahrady můžete s chutí využít!

Inspirujte se!

Luxusní jahodová bublanina s drobenkou

Přinášíme vám oblíbený moučník s jahodami, po kterém nezbyde ani kousíček.

Ingredience

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 2ks vajec
• 130g másla
• 1 hrnek mléka
• 1 hrnek cukru
• 1 kypřící prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• čerstvé jahody (případně mražené)

Postup

• Předehřejte troubu na 180°C.
• V míse smíchejte mouku s cukrem, vanilkovým cukrem a nakrájeným změklým máslem. Rozdrobíte tak celou směs na drobenku a stranou si odeberte 1 hrnek.
• Ke zbytku přidejte vajíčka, mléko, kypřící prášek a vymíchejte dohladka.
• Jahody omyjte, zbavte stopek a rozkrájejte nebo nechejte celé. Záleží, kdo, jak má rád.
• Plech vymažte máslem a vysypte moukou. Nebo vyložte pečícím papírem.
• Těsto nalijte na plech a navrch poklaďte jahody. Čím více, tím lépe.
• Nakonec posypte drobenkou a dejte péct dozlatova. Zkuste špejlí, zda je hotová.
• Po upečení nechejte vychladnout, nakrájejte a podávejte.

Koláč s jahodami a pudinkem

Výborný na oslavu, návštěvu nebo jen tak na posezení. Vyzkoušejte tuto úžasnou jahodovou buchtu s pudinkem, se kterou překvapíte.

Ingredience na těsto

• 150g polohrubé mouky
• 100g cukru krupice
• 3ks vajec
• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce mléka

Ingredience na náplň

• 1 balení vanilkového pudinku
• 400ml mléka
• 2-3 lžíce cukru (dle chuti)

Další ingredience

• jahody
• želatina

Postup

• Předehřejte si troubu na 180°C.
• V míse vyšlehejte z bílků a cukru sníh. Žloutky ušlehejte s mlékem a olejem do pěny.
• Vše smíchejte a postupně přimíchávejte také mouku.
• Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy a pečte po dobu 30 minut.
• Mezitím si připravte náplň tak, že uvaříte pudink podle návodu na obalu, ale pouze ze 400ml mléka, aby byl hustější.
• Po upečení nechte korpus vychladnout a poté navrch rozprostřete pudink.
• Navrch nakonec ještě rozložte jahody a zalijte želatinou připravenou podle návodu na obalu.
• Dejte ztuhnout do lednice a podávejte.

Jahodová buchta s tvarohem

Výborná tvarohová buchta s jahodami, kterou oceníte ve chvíli, kdy si dopřáváte svou odpolední kávu.

Ingredience na těsto

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru
• 1/2 hrnku mléka
• 1 ks vejce
• 125 g másla
• jahody (čerstvé nebo mražené)

Ingredience na náplň

• 250 g tvarohu ve vaničce
• 1 ks vejce
• 1 vanilkový cukr

Postup

• V míse smíchejte mouku s cukrem a kypřícím práškem do pečiva.
• Přidáme vejce, mléko a rozpuštěné máslo.
• Vyšleháme hladké těsto a nalijeme do hlubšího plechu vyloženého pečícím papírem.
• V jiné míse smíchejte tvaroh s vajíčkem a vanilkovým cukrem. Můžete více osladit dle chuti.
• Tvarohovou směs natřete na připravené těsto v plechu.
• Nakonec navrch ještě rozprostřete větší množství jahod, případně i drobenkou.
• Pečte při 150°C po dobu 45-50 minut.
• Po upečení nechejte vychladnout, nakrájejte a podávejte.

Piškotová buchta s jahodami

Inspirujte se piškotovými řezy s jahodami. Jistě nezbyde ani kousek!

Ingredience na piškot

• 150g hladké mouky
• 180g cukru krupice
• 5ks vajec (rozdělené na bílky a žloutky)
• 1/2 balíčku kypřícího prášku
• 5 lžic horkého mléka

Ingredience na krém

• 250ml smetany ke šlehání
• 2 kelímky zakysané smetany
• moučkový cukr (dle chuti)

Další ingredience

• jahody
• 2 balíčky želatiny v prášku

Postup

• Předehřejte si troubu na 170°C.
• V míse ušlehejte žloutky s cukrem a horkým mlékem do pěny.
• Pomalu přisypávejte mouku smíchanou s kypřícím práškem.
• Nakonec vmíchejte sníh ušlehaný z bílků.
• Vzniklé těsto nalijte do plechu vystlaného pečícím papírem a pečte asi 10 minut do zrůžovění.
• Po upečení nechejte zcela vychladnout. Mezitím si připravte krém.
• Ušlehejte smetanu do tuhé konzistence a vmíchejte do ní zakysané smetany. Nakonec oslaďte moučkovým cukrem podle chuti.
• Smetanový krém natřete na vychlazený piškot a navrch poklaďte jahody.
• Dle návodu na obalu připravte želatinu. Hotovou želatinou přelijte celou buchtu a dejte do chladu ztuhnout.
• Podávejte nakrájené na čtverce. Dobrou chuť.

Jaké jsou další možnosti spotřeby jahod?

Sezóna jahod je vcelku krátká a plodů dozrává najednou příliš velké množství. Delší skladování není vhodné, jelikož čerstvé nevydrží příliš dlouho. Podíváme se tedy na další tipy zpracování.

Jahodová šťáva:

• 1kg jahod
• 1l vody
• 1 kg cukru krystal
• 1 lžička kyseliny citronové    

Jahody omyjte, rozmixujte a propasírujte přes sítko. Zřeďte šťávu vodou a přidejte cukr. Za stálého míchání vařte na mírném ohni asi 10-15 minut. Poté rozmíchejte lžičku kyseliny citronové. Seberte pěnu z hladiny a hotovou šťávu nalijte do lahví nebo sklenic. Nechte vychladnout a pak uzavřete.

Jahodové smoothie:

• 200g jahod
• 2 lžíce medu
• 250ml jogurtového nápoje nebo kefíru bez příchutě
• hrst ovesných vloček

Rozmixujte vločky, přidejte omyté a nakrájené jahody, přilijte jogurtový nápoj nebo kefír a nakonec lžíce medu. Rozmixujte, nechejte v lednici vychladnout a poté podávejte ve sklenici ozdobené jahodami.

Jahodová marmeláda:

• 1,5 kg jahod
• 1 vanilkový lusk
• 1/2 lžičky kyseliny citronové
• 600g cukru krystal

Očistěte jahody, omyjte a poté usušte. Vložte je do kastrolu a zasypte cukrem. Vanilkový lusk vyškrabejte na jahody. Směs vařte za stálého míchání a sbírejte pěnu z hladiny. Vařte dokud nezačne želírovat. Ke konci vaření vmíchejte kyselinu citronovou.

Směs nalijte do čistých sklenic, uzavřete víčky a položte dnem nahoru. Nechte takto vychladnout a poté uskladněte na suché tmavé místo.