Luxusní recepty na řezy s medem tak, jak je neznáte. Připravte svým hostům ten nejlepší moučník, jaký kdy měli!

Kdo by odolal našim receptů na medové řezy?

Jsou jednoduché, efektní a neuvěřitelně chutné.

Vyzkoušejte variantu s karamelovou omáčkou, lesním ovocem či kokosem.

Ve všech případech si pochutnáte!

Banánovo-medové řezy s karamelovou omáčkou a šlehačkou

Užijte si dokonalou kombinaci banánu, medu, karamelu, šlehačky a čokolády v tomto snadném moučníku. Už nikdy nebudete chtít jiný!

Co budete potřebovat

Na těsto:

• 400 g hladké mouky
• 200 g třtinového cukru
• 4 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 60 g medu
• 250 g másla
• 4 velká vejce
• 3 banány
• 180 g zakysané smetany
• 2 lžičky vanilkové pasty

Na karamelovou omáčku:

• 125 g medu
• 100 g třtinového cukru
• 125 g másla
• 250 ml smetany ke šlehání

Na čokoládové hobliny:

• 150 g tmavé čokolády

Na šlehačku:

• 375 ml smetany ke šlehání
• 125 g mascarpone
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na dekoraci:

• 1 banán nakrájený na plátky
• čokoládové hobliny viz výše
• 60 g karamelové omáčky viz výše

Postup

• Předehřejte troubu na 160 °C.
• Plech o rozměrech 20 cm x 30 cm 5 cm nastříkejte olejem ve spreji a vyložte dno a boky pečicím papírem.
• Do lednice dejte na 20 minut další plech.
• Do přidejte mouku, třtinový cukr, prášek do pečiva a sůl a promíchejte.
• Do samostatné velké mísy přidejte máslo a med.
• Pomocí elektrického ručního mixéru máslo a med rozmixujte do bledé a nadýchané hmoty, což potrvá asi 3 minuty.
• Přidávejte vejce jedno po druhém a pokaždé dobře promíchejte.
• Seškrábněte misku a přidejte banány, zakysanou smetanu a vanilkovou pastu.
• Důkladně promíchejte, přidejte suché ingredience a opět promíchejte.
• Těsto nalijte na plech a pečte 45-55 minut.
• Po upečení nechte úplně vychladnout.
• Nyní si připravte omáčku.
• Do přidejte med, máslo a třtinový cukr a míchejte, dokud se všechny ingredience nerozpustí a směs nebude bublat.
• Pokračujte v míchání 3 minuty nebo dokud nedosáhnete zlaté barvy.
• Stáhněte plamen a přidejte smetanu.
• Míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
• Nechte zcela vychladnout.
• Chcete-li vytvořit čokoládové hoblinky, nalijte rozpuštěnou čokoládu na plech, který byl 20 minut v lednici.
• Poklepejte plechem o pracovní desku, abyste uvolnili vzduchové bubliny.
• Nechte zahřát na pokojovou teplotu.
• Pomocí lžičky krátce seškrabujte čokoládu tak, abyste tvořili malé hoblinky.
• Do velké mixovací nádoby přidejte smetanu, mascarpone a vanilkový extrakt.
• Šlehejte, dokud se nezačnou tvořit měkké vrcholky.
• Pomocí konce vařečky vytvořte otvory po celé buchtě, ale snažte se nepropichovat až na dno.
• Otvory naplňte karamelovou omáčkou.
• Navrch buchty přidejte šlehačku a rovnoměrně rozetřete.
• Zalijte karamelovou omáčkou a vmíchejte ji do šlehačky.
• Ozdobte plátky banánu a čokoládovými hoblinami.
• Nakrájejte a podávejte.

Medové řezy plněné pudinkem a džemem s čokoládovou polevou

Tenké vrstvy těsta s medovou příchutí plněné pudinkem a džemem a nakonec potřené čokoládovou polevou prostě musíte milovat! Připravte si je už dnes a nebudete litovat.

Co budete potřebovat

Na těsto:

• 400 g hladké mouky
• 150 g krupicového cukru
• 80 g másla
• 4 lžíce mléka
• 2 lžíce medu
• 1 střední vejce
• ½ lžičky jedlé sody

Na náplň:

• sklenice džemu dle vašeho výběru
• 500 ml vanilkového pudinku pokojové teploty
• 180 g moučkového cukru
• 250 g másla

Na čokoládovou polevu:

• 100 g čokolády
• 180 ml smetany ke šlehání

Postup

• Do velkého hrnce dejte cukr, máslo, mléko, med a vejce.
• Na mírném ohni neustále míchejte, dokud se směs nerozpustí.
• Nyní přidejte jedlou sodu a stále míchejte do zpěnění (nevařte).
• Sundejte ze sporáku.
• Vmíchejte ½ mouky.
• Na pracovní desku si přendejte zbytek mouky a zalijte směsí.
• Vytvarujte těsto.
• To rozdělte na 2 stejné poloviny a vytvarujte z nich obdélníky.
• Každou polovinu válejte, dokud vám nevznikne velmi tenký plát těsta.
• Zkontrolujte velikost největšího plechu na pečení, který máte, a těsto vyválejte tak, aby se vám na plech vešlo.
• Vyválené těsto přendejte na plech dobře vymazaný olejem nebo vyložený pečicím papírem.
• Pečte při 180 stupních Celsia 10 minut.
• Totéž udělejte i s druhým plátem těsta (pokud máte dva velké plechy, pečte oba pláty najednou).
• Jakmile jsou pláty upečené, vyjměte je a před plněním nechte úplně vychladnout.
• Pomocí mixéru utřete moučkový cukr s měkkým máslem.
• Postupně přidávejte pudink (pokojové teploty), dokud vše nespotřebujete a nezískáte pěkně hustou směs.
• Umístěte první upečený plát na tác nebo prkénko a zakryjte ho pudinkovou náplní.
• Přikryjte druhým upečeným plátem a příčně rozpulte.
• Jednu polovinu potřete džemem.
• Pokud vám zbyla ještě nějaká pudinková náplň, namažte ji na džem.
• Přikryjte druhou polovinou.
• Na moučník položte list pečicího papíru a zatěžkejte ho prkénkem (nebo čímkoli, co na moučník trochu tlačí).
• Uchovávejte přes noc v lednici.
• Smetanu ke šlehání přiveďte k varu.
• Nalijte na jemně nasekanou čokoládu a před mícháním nechte 2 minuty ztuhnout, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
• Moučník potřete čokoládou a vraťte do lednice, aby čokoláda ztuhla.
• Po ztuhnutí odřízněte okraje a nakrájejte na jednotlivé porce.
• Dobrou chuť!

Karamelové řezy s medem a vlašskými ořechy

Tento moučník je úžasnou kombinací textur. Drobivý křehký základ doplněný křupavými ořechy v lepkavém medovém karamelu s nádechem pomerančů vás dostane! Tak si ho pojďme společně připravit.

Na těsto:

• 150 g hladké mouky
• 80 g moučkového cukru
• 150 g másla

Na polevu:

• 100 g másla
• 90 g třtinového cukru
• 170 g medu
• 180 g vlašských ořechů, nahrubo nasekaných
• 100 ml smetany ke šlehání
• 1 lžička vanilky
• kůra z jednoho pomeranče

Postup

• Předehřejte si troubu na 180 °C a 20 cm čtvercovou pečící formu s odnímatelným dnem vyložte pečicím papírem.
• Připravte si těsto.
• V míse ušlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané hmoty, poté přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne drobivé těsto.
• Tuto směs rovnoměrně rozprostřete do pečící formy.
• Celé těsto propíchejte vidličkou a pečte 15 minut do světle zlatavé barvy.
• Nyní si připravte polevu.
• Ve velkém hrnci rozehřejte máslo, cukr a med na středním plameni a míchejte, dokud se směs nerozpustí a nespojí.
• Trochu snižte plamen a za občasného míchání vařte 5 minut.
• Směs bude trochu pěnit.
• Buďte opatrní, protože karamel je velmi horký.
• Po 5 minutách stáhněte z ohně a přidejte nasekané vlašské ořechy, dvojitou smetanu, vanilku a pomerančovou kůru a promíchejte.
• Směs nalijte na vrch upečeného křehkého těsta, rovnoměrně rozetřete a poté pečte 20 minut.
• Po vyjmutí z trouby bude poleva tekutá; chladnutím zhoustne.
• Jakmile řezy vychladnou a začnou tuhnout, vyjměte je z pečicí formy a velkým nožem namazaným máslem krájejte na čtverce.
• Užijte si to!

Medovo-kokosové řezy

Lahodné a jednoduché řezy z ovesných vloček, kukuřičných lupínků, kokosu a medu jsou báječnou svačinou, kterou si zamiluje celá vaše rodina!

Co budete potřebovat

• 45 g kukuřičných lupínků
• 120 g ovesných vloček
• 120 g sušeného kokosu
• 165 g moučkového cukru
• 125 g másla
• 2 lžíce medu

Postup

• Předehřejte troubu na 160 °C.
• Pečicí plech o rozměrech 28 x 18 cm bohatě vymažte máslem.
• Dejte stranou.
• Ve velké misce jemně rozdrťte kukuřičné lupínky zadní stranou lžíce – buďte opatrní, abyste je nerozdrtili příliš, protože stále chcete, aby dodaly řezům trochu textury a křupavosti.
• Do kukuřičných lupínků přidejte ovesné vločky, sušený kokos a moučkový cukr.
• Suché ingredience míchejte, dokud se nespojí.
• V malé pánvi rozpusťte na mírném ohni máslo a med.
• Nalijte směs másla a medu do suchých přísad a míchejte, dokud se vše nespojí.
• Směs přendejte na předem vymazaný plech.
• Zadní stranou lžíce zatlačte směs do rohů a rovnoměrně ji vyrovnejte do formy.
• Pečte v předehřáté troubě 15–20 minut, dokud řezy nezískají teplou zlatou barvu.
• Před vyklopením na prkénko a nakrájením na plátky nebo čtverce nechte zcela vychladnout.

Řezy s medem a lesním ovocem

Kombinace medu a lesního ovoce je naprosto luxusní a o tom vás přesvědčí i tento recept na medové řezy s malinami a borůvkami. Potřete ho medovou polevou a podávejte jako ten nejlahodnější dezert ke kávě. Možná oceníte naše recenze nejlepších švýcarských kávovarů Jura, které vám připraví dokonalou jedinečnou kávu.

Co budete potřebovat

• 1 šálek cukru
• 1 šálek řepkového oleje
• 1 šálek medu
• 3 velká vejce
• 1/2 šálku pomerančové šťávy
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 3 a 1/2 šálků hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1 šálek čerstvých nebo mražených malin
• 1 šálek čerstvých nebo mražených borůvek

Na polevu:

• 1 šálek moučkového cukru
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce mléka

Postup

• Předehřejte troubu na 175°C.
• Vymažte tukem 33 x 23 cm plech na pečení.
• Ve velké míse prošlehejte cukr, olej, med, vejce, pomerančovou šťávu a vanilku.
• V jiné míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl a postupně zašlehejte do medové směsi.
• Přeneste na připravený plech.
• Pečte 15 minut.
• Vrch buchty posypte malinami a borůvkami.
• Pečte, dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté, dalších cca 30–35 minut.
• Nechte zcela vychladnout na plechu na mřížce.
• Smíchejte ingredience na polevu a polevou buchtu potřete.
• V případě potřeby podávejte s dalším lesním ovocem.
• Nechte si chutnat!

Medovo-vanilkové řezy s polevou a zdobením

Tento recept si nezapomeňte uložit! Vláčnou buchtu s medem a vanilkou potřenou krémovou polevou z kakaa, medu a másla si totiž budete chtít připravovat znovu a znovu.

Co budete potřebovat

Na těsto:

• 3 šálky hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• ½ lžičky soli
• 4 velká vejce, pokojové teploty
• 180 g medu
• ½ šálku moučkového cukru
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• ¾ šálku rostlinného oleje
• 1 šálek podmáslí

Na polevu:

• 270 g medu
• 1 lžíce kakaa
• 170 g studeného másla, nakrájeného
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 2 lžíce pestrého zdobení

Postup

• Předehřejte troubu na 180°C.
• Plech vymažte a vyložte pečícím papírem.
• V míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva a jedlou sodu a dejte stranou.
• V jiné misce smíchejte vejce a cukr a šlehejte, dokud se nespojí.
• Přidejte vanilkový extrakt a rostlinný olej a znovu prošlehejte.
• Postupně vmíchejte střídavě s podmáslím k suchým ingrediencím.
• Těsto nalijte na vyložený plech a vrch zarovnejte lžící.
• Pečte 30-35 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
• Vyjměte z trouby a nechte úplně vychladnout.
• Na přípravu polevy dejte studené máslo, kakao, vanilkový extrakt a med do mísy stolního mixéru.
• Míchejte, dokud se vše nespojí a textura není lehká a nadýchaná, asi 8-10 minut.
• Polevu natřete na upečené těsto a posypte zdobením.
• Nechte v chladu, dokud nebudete připraveni k podávání.
• Vyjměte z lednice 15 minut před podáváním.

Tipy na pečení s medem

Med je skvělou ingrediencí na pečení. Podívejte se na naše tipy a triky, jak s medem péct jako profesionál.

• Při pečení s medem odměřujte ingredience v gramech. Je to nejpřesnější způsob a poskytne vám konzistentní výsledky.
• Těsně před přidáním medu do odměrky ji postříkejte trochou oleje ve spreji, aby med snadno vytékal.
• Když pečete buchtu s medem, vždy pomocí špejle otestujte, zda je buchta hotová. Zvláště pokud v receptu zcela nahrazujete cukr.
• Formu těsně před pečením zakryjte alobalem, aby nedocházelo k nadměrnému zhnědnutí. Med je bohatý na přírodní cukry a může způsobit, že váš moučník získá tmavě hnědou barvu.

A jak se vám naše dnešní recepty na medové řezy líbily? Napište nám do komentářů!