Zelné listy s masem i bez ve 4 skvělých receptech

Výhodou zeleninových pokrmů je to, že jsou zdravé a dodají vám nejen vitamíny a minerály, ale také důležitou vlákninu.

Jaro a léto je ve znamení hlávkového zelí z nové sklizně, z něhož můžeme připravit plněné zelné závitky.

Protože je hlávkové zelí k dostání po celý rok, nejste v přípravě pokrmů z něho nijak limitováni.

Inspirujte se našimi nejlepšími recepty na zelné závitky!

Zelné závitky v rajské omáčce

Nejběžnější přípravou zelných závitků je naplnit je mletým masem. To můžeme nakombinovat současně s vařenou rýží, pokrm tak bude dietnější. Tento pokrm doplníme omáčkou z rajského protlaku.

INGREDIENCE

• hlávka bílého zelí
• mleté vepřové maso
• sádlo
• větší cibule
• 1 vejce
• sůl
• pepř
• uvařená rýže
• rajský protlak
• zakysaná smetana
• polohrubá mouka

POSTUP

1. Oddělíme si listy z hlávkového zelí podle počtu strávníků.
2. Opatrně s nimi zacházíme, abychom je nepotrhali.
3. Listy ovaříme asi 2 minuty v horké vodě.
4. Na lžíci sádla osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme ji k mletému masu.
5. Vše osolíme a opepříme a promícháme se 3 lžičkami předem uvařené rýže.
6. Zelné listy naplním masovou směsí a sbalíme do balíčku.
7. Balíčky s masem naskládáme do vymazaného pekáčku.
8. Zalijeme vodou, ve které jsme rozmíchali rajský protlak a přiklopíme.
9. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 35 minut při teplotě 180 °C.
10. Ke konci pečení přilijeme do omáčky zakysanou smetanu, v níž jsme rozmíchali polohrubou mouku a ještě asi 20 minut povaříme.
11. Jako přílohu podáváme brambory nebo pečivo.

zdroj: thespruceeats.com

Plněné zelné listy po balkánsku

Závitek připravíme z mletého masa, můžeme použít i více druhů masa.

INGREDIENCE

• hlávkové zelí
• mleté maso – vepřové i hovězí
• lžíce sekaného kopru
• lžíce sekané zelené petrželky
• sůl
• pepř
• slanina
• cibule
• mléko
• žemle
• olej
• bílé víno
• vývar ze zeleniny
• rajský protlak – 2 lžičky
• rajčata 4 ks

POSTUP

1. Cibuli nadrobno nakrájeme a orestujeme na rozškvařené slanině.
2. Žemli nakrájíme na kostky a zalijeme mlékem.
3. Zelí rozebereme na jednotlivé listy podle počtu strávníků a spaříme je horkou vodou, až změknou, a necháme je okapat.
4. Do misky vložíme mleté maso, žemli, cibulku, vejce, kopr a petrželku a všechno dobře promícháme.
5. Na listy zelí položíme masovou náplň a dobře svineme do závitků.
6. V kastrolu opečeme zelné závitky na tuku, podlijeme zeleninovým vývarem a dusíme pod pokličkou asi 10 minut.
7. Přidáme víno, rajský protlak, tymián, sůl a pepř a pokračujeme v dušení pokrmu dalších 10 minut.
8. Potom vezmeme zapékací misku, kterou vymažeme sádlem nebo olejem, na dno rozložíme nakrájená rajčata a zbylé zelí postrouhané na nudličky.
9. Na tuto vrstvu dáme zelné závitky i s omáčkou a zapékáme asi 15 minut.

zdroj: croatia-times.com

Zelné závitky s mletým masem

INGREDIENCE

• hlávkové zelí bílé
• mleté maso
• cibule
• sůl
• pepř
• vejce
• 1 lžíce solamylu
• smetana sladká
• červená paprika
• sladká mletá paprika
• zelená petrželka
• rohlík – raději starší

POSTUP

1. Rohlík nakrájíme a pokropíme vodou.
2. Zelí očistíme a rozebereme na listy podle počtu strávníků a vložíme do vařící osolené vody, až změkne. Vytáhneme a necháme okapat.
3. Zbytek zelí nahrubo nastrouháme.
4. Cibuli nakrájíme nadrobno a papriku na kostičky.
5. Maso dáme do misky, osolíme, opepříme, přidáme vejce, nakrájenou žemli a pořádně zamícháme.
6. Na každý list dáme masovou směs a zavineme.
7. V pekáči rozehřejeme tuk a závitky na něm opečeme.
8. Pak do pekáče přidáme nastrouhané zelí a podlijeme vodou. Přikryté dusíme asi 40 minut v troubě.
9. Ke konci dušení přidáme do omáčky smetanu ušlehanou se solamylem a ochucenou solí a sladkou mletou paprikou.
10. Zapečeme asi 10 minut a závitky posypeme nasekanou zelenou petrželkou.

zdroj: volim-meso.hr

Plněné zelné listy bez masa

Každý nemá rád maso, a přesto si chce pochutnat na plněném zelném listu. I pro takové labužníky máme přichystaný recept. Tentokrát bez masa.

INGREDIENCE

• hlávkové zelí bílé
• máslo
• česnek
• houska
• smetana
• cibule s natí
• žampiony
• sůl
• pepř
• kmín

POSTUP

1. Zelí rozebereme na jednotlivé listy podle počtu strávníků, ovaříme ve vařící vodě a necháme okapat.
2. Housky nakrájíme na kostičky a pokropíme smetanou, kterou do nich necháme vsáknout.
3. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky.
4. Cibuli nakrájíme včetně nati a česnek utřeme.
5. V kastrolu zpěníme cibuli, přidáme česnek, žampiony – vše osolíme a opepříme a přidáme kmín.
6. Dusíme do doby, než se vydusí vody z hub. Houbovou směs necháme zchladnout.
7. Potom do ní přidáme nakrájenou a navlhčenou housku, cibulovou nať, opepříme, dochutíme solí dle potřeby.
8. Na každý zelný list dáme směs hub a housek a zavineme do závitků.
9. Vymazaný pekáček vyložíme závitky, přidáme česnek a mírně podlijeme.
10. Dusíme asi 30 minut.

zdroj: punkufer.dnevnik.hr

K plněným zelným listů se hodí především vařené brambory nebo bramborová kaše a zeleninový salát.

Pokud máme z dušení více šťávy, případně ji ještě trochu zahustíme, provaříme a dochutíme, pak listy můžeme podávat i s dušenou rýží nebo těstovinami.

Vyzkoušejte i tradiční závitky s mletým masem. Nebudete litovat.

Melete si maso doma? Zajímá vás, jak si vybrat spolehlivý mlýnek na maso? Je lepší ruční nebo elektrický? To vše se dozvíte ve zhodnocení a tipech na výběr mlýnků na maso.