7 snadných receptů na pomazánky z pórku, které zvládne každý!

Pórek, zelenina se zajímavým vzhledem i chutí, která má z botanického hlediska nejvíce společného s česnekem.

V kuchyni ho používali již starověcí Egypťané, Řekové i Římané.

Nemusíte z něj připravovat pouze oblíbenou polévku nebo ho přidávat k masu.

Pojďme si představit rozmanité recepty na pórkovou pomazánku.

Je jednoduchá, zdravá a pochutnávat si na ní můžete k snídani, svačině, obědu i večeři!

Výborná pórková pomazánka s tvarohem

Nevíte, co netradičního namazat na chlebíčky? Vyzkoušejte tuto lahodnou pomazánku!

Ingredience:

• 3 pórky (pouze světlé části)
• 4 PL másla
• 2 stroužky česneku
• 1/2 šálku tvarohu
• 200 g smetanového sýru
• 1 PL čerstvých bylinek
• šťáva z poloviny citronu
• sůl, pepř

Postup:

1. Ve velké pánvi rozpusťte máslo.
2. Přidejte k němu očistěný a na kolečka nakrájený pórek, prolisované stroužky česneku, sůl a pepř.
3. Vařte přibližně 10 minut.
4. Do teplé směsi vmíchejte smetanový sýr a promíchejte, aby se do směsi dobře zapracoval.
5. Když směs vychladne, přidejte rovněž tvaroh, bylinky a citronovou šťávu.
6. Vše důkladně promíchejte.

Tuto pomazánku můžete podávat jako součást občerstvení na nejrůznějších večírcích či oslavách.

Pórková pomazánka s pistáciemi

Netradiční spojení zeleniny, pistácií a bylinek dělá z této pomazánky opravdu výjimečný gurmánský zážitek. Natřená na krekry může být skvělým zpestřením na domácí oslavy či večírky.

Ingredience:

• 1 šálek očištěného a nakrájeného pórku (pouze světlé části)
• 1/2 šálku vyloupaných pistácií
• 2 PL čerstvé citronové šťávy
• 2 stroužky česneku
• 2 PL olivového oleje
• 1 PL čerstvé petrželky
• sůl, pepř

Postup:

1. Stroužky česneku oloupejte, nakrájejte na čtvrtiny.
2. Rozpalte pánev s olejem a česnek na ní 3 minuty restujte.
3. Následně přidejte do pánve také kolečka pórku a trošku soli.
4. Restujte přibližně 5 minut.
5. Směs nechte chvilku vychladnout a poté přendejte do kuchyňského robota.
6. Přidejte pistácie, petrželku, citronovou šťávu, pepř a olivový olej.
7. Vše rozmixujte do podoby hladkého pyré.

Tato pórková pomazánka chutná znamenitě zejména na celozrnném pečivu.

Pomazánka z pečeného pórku

Skvělá, chutná a zdravá pomazánka, jejíž chuť můžete ozvláštnit tím, že ji na závěr posypete parmazánem.

Ingredience:

• 3-4 pórky (pouze světlé části)
• 3 stroužky česneku
• 1 PL olivového oleje
• sůl, pepř

Postup:

1. Pórky očistěte a omyjte.
2. Následně je namočte nejméně na dobu 30 minut do misky s vodou.
3. V mezidobě si předehřejte troubu na 200°C.
4. Do aluminiové zapékací misky vložte vlhký pórek.
5. Přidejte k němu rovněž stroužky česneku.
6. Na závěr vše pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete.
7. Pečte přibližně 20 minut.
8. Poté směs pórku a česneku přendejte do kuchyňského robota a rozmixujte.

Zelená pomazánka s pórkem, hráškem a špenátem

Zelená barva na talíři vždy znamená zdravý pokrm. Přesvědčte se o tom prostřednictvím tohoto lahodného receptu!

Ingredience:

• 280 g mraženého hrášku
• 1 pórek (pouze světlé části)
• 50 g čerstvého špenátu
• 40 g dijonské hořčice
• 3-4 stroužky česneku
• 2 PL čerstvé pažitky
• 2 PL lněného nebo olivového oleje
• 1 PL čerstvé citronové šťávy
• sůl, pepř

Postup:

1. Zmražený hrášek uvařte v osolené vodě podle návodu.
2. Po vychladnutí ho přendejte do mixéru.
3. Přidejte špenátové listy, olej, citronovou šťávu a hořčici.
4. Rozmixujte dohladka.
5. Následně pomazánku dochuťte solí a pepřem, promíchejte.
6. Na závěr do pomazánky přidejte pažitku a pórek nakrájený najemno.
7. Promíchejte a pomazánka je hotová.

Pomazánku servírujte nejlépe na žitném pečivu.

Tvarohová pomazánka s pórkem a slaninou

Nejen milovníky uzenin potěší tato varianta pomazánky ozvláštněná o restovanou slaninu. Kromě slaniny lze samozřejmě použít i další typy uzeniny, například šunku.

Ingredience:

• 2 pórky (pouze světlé části)
• 150 g slaniny
• 1 šálek tvarohu
• 100 g krémového kozího sýra
• 1 PL kopru
• sůl, pepř

Postup:

1. Na pánvi orestujte na kostičky nakrájené plátky slaniny.
2. Slaninu z pánve odstraňte a na zbylém tuku orestujte na kolečka nakrájený pórek, dochucený solí.
3. Vařte přibližně 10 minut, dokud pórek nezměkne a nezačne karamelizovat.
4. Pórek z plotny odstavte a nechte vychladnout.
5. V mezidobě si v misce smíchejte tvaroh, kozí sýr, sůl a pepř.
6. Pomocí mixéru vyšlehejte dohladka.
7. Následně do směsi přidejte pórek se slaninou a vše důkladně promíchejte.

Pórková pomazánka s tvarohem a slaninou může  být skvělou a zdravou svačinou i večeří.

Pórová pomazánka s vejci

Zbyla vám doma vajíčka a nevíte, co s nimi? Přidejte je do této lahodné pomazánky!

Ingredience:

• 1 pórek (pouze světlé části)
• 3 vejce
• 300 g smetanového sýra
• 2-3 PL mléka (volitelné)
• pažitka
• sůl, pepř

Postup:

1. Uvařte si vejce natvrdo, následně je zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte na kousky.
2. V misce si rozmíchejte či rozmixujte smetanový sýr dohladka.
3. Omytý a oloupaný pórek nakrájejte nadrobno a přidejte k sýru.
4. Promíchejte a dochuťte solí a pepřem.
5. Je-li směs příliš hutná, přidejte trochu mléka.
6. Na závěr do směsi vmíchejte vajíčka.

Pomazánku podávejte namazanou na čerstvém pečivu či v misce posypanou pažitkou a kousky pórku.

Pomazánka z pórku a zakysané smetany

Základní recept můžete ozvláštnit také přidáním rozmanitých bylinek, například tymiánem, pažitkou,  koprem, řeřichou či bazalkou.

Ingredience:

• 3 pórky (pouze světlé části)
• 1/2 šálku zakysané smetany
• 1/4 šálku majonézy
• 2 PL másla
• 1 čajová lžička citronové kůry
• sůl, pepř

Postup:

1. Na pánvi rozpusťte máslo.
2. Přidejte do něj očistěný a na kolečka nakrájený pórek.
3. Vařte doměkka, přibližně 8-10 minut.
4. Nechte pórek zchladnout.
5. Poté ho společně s ostatními ingrediencemi, tedy zakysanou smetanou, majonézou, citronovou kůrou a solí přendejte do kuchyňského robotu.
6. Rozmixujte do podoby hladkého pyré.
7. Dochuťte pepřem.

Proč zařadit pórek do svého jídelníčku?

Pórek patří mezi tu zeleninu, která je v našich obchodech k sehnání po celý rok. Především v zimním období tak představuje snadnou možnost, jak náš jídelníček obohatit o celou řadu zdraví prospěšných látek, vitamínů a minerálů.

Obsahuje především vitamíny skupiny B, dále vitamín A, C, a E. Z minerálů v pórku najdeme zejména vápník, fosfor, mangan, draslík a železo. V neposlední řadě má pórek diuretické vlastnosti, a jeho konzumace tak podporuje vylučování kyseliny močové z krve.

Tím působí preventivně na nejrůznější ledvinové problémy či dnu. Pozitivní účinky byly prokázány i v souvislosti s nejrůznějšími dýchacími a střevními problémy.

Jak pórek konzumovat?

Výhodou pórku je skutečnost, že ho lze konzumovat syrový i tepelně zpracovaný. Stačí ho jen krátce povařit. Kromě pórkové pomazánky se pórek konzumuje také ve formě nejrůznějších polévek či omáček.

Velmi rozšířené je rovněž použití pórku v nejrůznějších masových směsích, z mladých rostlin lze připravit rovněž chutný salát.