Pórek nejen v polévce – snadné recepty s pórkem

Pór, který patří mezi cibulovité rostliny, je jemnější chuti než cibule a česnek a v naší kuchyni patří mezi lahůdkové zeleniny. Kromě vysokého procenta vitaminu C, minerálních látek jako je železo, hořčík, draslík a fosfor obsahuje éterické oleje, které příznivě ovlivňují tvorbu žaludečních šťáv a trávení. Mimořádně vhodný je pro diabetiky.

1. Pórková polévka se slaninou

Pórek obsahuje vitaminy C, E, B a pozor, důležitá je u pórku také zelená část, protože obsahuje až dvakrát tolik vitamínů, než část bílá. Pórek pomáhá revmatikům, pomáhá se zbavovat kvasinek v žaludku, při zácpě nebo při nadýmání. Podporuje díky obsahu selenu a manganu imunitní systém.

INGREDIENCE :

• 200 g pórku
• 200 g brambor
• 6 plátků anglické slaniny
• 1 cibule
• kousek másla
• 350 ml zeleninového vývaru
• 200 g smetany
•  sůl a pepř
•  pažitka

POSTUP :

1. Plátky anglické slaniny podélně přepůlíme a na rozpuštěném kousku másla opečeme.
2. Část opečné slaniny dáme stranou.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno, brambory na drobné kostičky, pórek nakrájíme na kolečka.
4. Osmahneme cibuli v pánvi se slaninou, aby zesklovatěla.
5. Přidáme pórek a brambory.
6. Promícháme, zakryjeme a dusíme na mírné teplotě asi 5 minut.
7. Přilijeme vývar, zakryjeme a dusíme 20 minut, aby zelenina změkla.
8. Necháme mírně vychladnout, přelijeme do kastrolu a pak tyčovým mixerem směs rozmixujeme do hladka.
9.  Přilijeme smetanu, provaříme.
10. Dochutíme solí a pepřem.
11. Podáváme se slaninou, pažitkou a pečivem.

zdroj : taste.com.au

2. Pórková pomazánka s jablky

Pomazánky na pečivo všem náramně chutnají. Tip pro každou příležitost na lehkou a lahodnou pórkovou pomazánku.

INGREDIENCE :

• 2 ks jablek
• 1 ks pórku
• 100 g tvrdého sýru
• 1 ks bílého jogurtu
• 50 g vlašských ořechů
• sůl a pepř

POSTUP :

1. Na pánvičce za stálého míchání opražíme ořechy do zlatova.
2. Jablka oloupeme a spolu s tvrdým sýrem nastrouháme na hrubo.
3. Pórek nakrájíme na kolečka, přidáme bílý jogurt a zamícháme spolu s jablky a sýrem.
4. Pomazánku dochutíme kořením a posypeme praženými ořechy.

zdroj : dobruchut.azet.sk

3. Pórkový koláč

Slaný koláč ve stylu francouzského quiche můžete libovolně obměňovat a s náplněmi si kreativně pohrát. Je to skvělé pohoštění na party nebo třeba piknik. Pokud si chcete ulehčit práci, můžete použít  i listové těsto.

INGREDIENCE :

těsto

• 200 g hladké mouky
• 100 g másla
• 1 ks vejce
• 2 lžíce vody
• 1 lžička soli
• 1 lžička kypřicího prášku do pečiva

náplň

• 3 lžíce oleje
• 300 g pórku
• 200 g šunky
• 3 ks vajec
• 200 ml smetany
• 80 g hladké mouky
• 2 špetky soli

 POSTUP :

1. Přísady na těsto smícháme a dáme odležet do lednice minimálně na 30 minut.
2. Očištěný pórek nakrájíme najemno, orestujeme na oleji a necháme zchladnout.
3. Šunku nakrájíme na kostičky.
4. Smetanu vlijeme do mísy, přidáme vejce, sůl a prošleháme metličkou, přidáme šunku a pórek.
5. Koláčovou formu vymažeme.
6. Těsto vyválíme na velikost formy tak, aby okraje byly až nahoru.
7. Zbylé těsto ořízneme nožem.
8. Na těsto nalijeme směs a pečeme ve středně vyhřáté troubě přibližně 45 minut na 180 °C.
9. Vytáhneme z trouby a necháme chvíli odpočinout..

zdroj : ceskatelevize.cz

4. Pórková omáčka

Přinášíme další rychlý a chutný tip na skvělou a méně tradiční omáčku. Pórková omáčka je vynikající ke kuřecímu masu a skvělé se kombinuje s přílohami.

INGREDIENCE :

• 200 g cibule
• 1 l hovězího vývaru
• 500 ml plnotučného mléka
• 50 g másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 300 g pórku
• 200 ml smetany na vaření
• sůl a pepř
• olej

POSTUP :

1. Na části tuku zpěníme jemně nakrájenou cibuli, zasypeme ji hladkou moukou, přidáme celý pepř a usmažíme jíšku.
2. Zalijeme ji prochladlým vývarem, rozšleháme, osolíme a přilijeme mléko. Omáčku povaříme.
3. Na zbylém tuku osmahneme očištěný, na kolečka nakrájený pórek, krátce ho podusíme a vložíme do omáčky.
4. Nakonec do omáčky přilijeme smetanu, přidáme máslo a vše provaříme.

zdroj : simplyscratch.com

Tak jako u pomazánek, pórek do salátů drobně nakrájíme. Vynikající je ve spojení se sýry, jablky nebo mrkví. Lze jej však používat téměř neomezeně, záleží na chuti a fantazii.