Polévky z pórku v nejoblíbenějších podobách

Pórková polévka je jednou z rychlých zeleninových polévek, kterou si můžete udělat kdykoliv během roku. 

Jde o zeleninu, jejíž sklizeň probíhá ve dvou obdobích, takže se můžete spoléhat na jeho čerstvost. 

O jeho zdraví prospěšných látkách ani psát nemusíme. 

Tvoří kombinaci zdravé a chutné potraviny. 

Zdravá pórková polévka

Pórková polévka se zakysanou smetanou nezní špatně, co? Ochutnejte!

INGREDIENCE:

• 2 lžíce olivového oleje
• 4 velké póry
• 3 stroužky česneku
• 1 kg brambor
• 1 lžička soli
• ¼ lžičky černého pepře
• 6 hrnků zeleninového vývaru
• 2 bobkové listy
• ½ hrnku zakysané smetany

POSTUP:

• Pórek nakrájejte na kolečka (pouze bílé a světle zelené části) a restujte na oleji asi 10 minut. 
• Poté přidejte prolisovaný česnek, na kostičky nakrájené brambory, osolte, opepřete a restujte dalších 5 minut. 
• Podlijte vývarem a vařte na mírném ohni dalších 30 minut.
• Pokud chcete mít jemnou konzistenci, rozšlehejte si ji tyčovým mixérem do krému.
• Podávejte pokapanou zakysanou smetanou. 

Pravá pórková polévka s vejcem

Recept na pórkovou polévku nejen s vajíčkem, ale i s jíškou. 

INGREDIENCE:

• 4 středně velké póry
• ½ velké cibule
• 2 střední brambory
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce másla
• 4 hrnky zeleninového nebo kuřecího vývaru
• ½ hrnku mléka
• sůl
• pepř
• vejce

POSTUP:

• Z másla a mouky si udělejte jíšku, kterou následně podlijte vývarem.
• Přidejte na kolečka nakrájený pórek, na kostičky nakrájené brambory, najemno nakrájenou cibuli, sůl, pepř a nechte vařit do měkka.
• Ke konci přidejte mléko, nechte provřít.
• Přidejte rozkvedlané vejce a nechte prohřát.

Krémová pórková polévka se sýrem

Je libo bohatě krémová pórková polévka? Stačí ji doplnit smetanovým sýrem.

INGREDIENCE:

• 3 velké póry
• 1 cibule
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 350 g mletého vepřového masa
• špetka mletého kmínu
• 1 stroužek česneku
• 1 l zeleninového vývaru
• 300 g sýru typu Lučina
• sůl
• pepř
• pažitka

POSTUP:

• Na oleji si nechte zatáhnout mleté maso, přidejte na kolečka nakrájený pór, cibuli, kmín, prolisovaný česnek a restujte 3-4 minuty.
• Osolte, opepřete, podlijte vývarem a vařte asi 20 minut. 
• Přidejte sýr a pořádně rozmíchejte. 
• Polévka by měla být krémovější, ale lze ji v případě potřeby naředit vývarem nebo vodou.
• Podávejte ozdobenou nasekanou pažitkou.

Jednoduchá krémová pórková polévka od babičky

V pár krocích si můžete uvařit i hrnec této skvělé krémové pórkové polévky. 

INGREDIENCE:

• 3 velké póry
• 2 lžíce másla
• 4 hrnky zeleninového vývaru
• 1 kg brambor
• 1 lžička soli
• pepř
• majoránka
• 1 bobkový list
• ¼ hrnku nasekané čerstvé petrželky

POSTUP:

• Pórky si nakrájejte na kolečka a orestujte na másle. 
• Osolte, opepřete, přidejte koření a podlijte vývarem.
• Přidejte na kostičky nakrájené brambory a vařte do měkka.
• Nakonec rozmixujte.

Polévka s pórkem a bramborami 

Další recept na pórkovou polévku. Klasika, která nezklame. Trochu se liší způsobem zahuštění, ale stojí za to vyzkoušet změnu.

INGREDIENCE:

• ½ hrnku másla
• 2 póry
• ¾ litru kuřecího vývaru
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 4 hrnky na kostičky nakrájených brambor
• 2 hrnky mléka nebo smetany ke šlehání
• 2 lžičky soli
• ½ lžičky pepře

POSTUP:

• Na rozpuštěném másle si orestujete pórek nakrájený na kolečka. 
• Osolte a restujte asi 10 minut.
• Zaprašte kukuřičným škrobem, promíchejte, poslijte vývarem, osolte, opepřete, přidejte na brambory a vařte asi 30 minut. 
• Ke konci přidejte smetanu nebo mléko a chvíli povařte.

Videorecept zde:

How to Make Potato Leek Soup

Pokud tato zelenina patří mezi vaše oblíbené, mrkněte i na recepty s pórkem na 3 způsoby.

Jako další inspiraci můžeme nabídnout i krémové zeleninové polévky.

K póru se skvěle hodí brambory, ale i mrkev nebo třeba červená čočka. 

Mimo jiné jej lze využít jako náhražku cibule, zejména v asijských pokrmech na styl kuřecí číny.

Jaká jídla s pórkem nejvíce milujete vy? 

Podělte se s námi!