9 skvělých receptů z řapíkatého celeru, na kterých si pochutnáte

Už jste někdy zkoušeli řapíkatý celer? Recepty s v jeho režii se stávají stále více populární.

Ať už hledáte inspiraci na nové polévky, smoothie, džus, salát nebo pomazánku, vše máme připraveno.

Smoothie jsme pro vás přichystali dokonce v 5 variantách. 

Dopřejte si tuto dobrotu… Pochutnáte si, a uděláte zároveň něco pro své zdraví.

Waldorfský salát a řapíkatým celerem a jablky

Mimo polévky si můžete připravit i lahodný, svěží a lehký salát z řapíkatého celeru. Tento recept je slavným kouskem z hotelu Waldorf Astoria.

Ingredience:

•  6 lžic majonézy (nebo bílého jogurtu) 
• 1 lžíce citronové šťávy 
• ½ lžičky soli
• špetka čerstvě namletého černého pepře 
• 2 sladká jablka 
• 1 hrnek červeného hrozna bez pecek (nebo ¼ hrnku rozinek) 
• 1 hrnek řapíkatého celeru (nakrájeného na malé kousky)
• 1 hrnek nasekaných, zlehka opražených vlašských ořechů 
• ledový salát 

Postup:

• Ve středně velké míse si smíchejte majonézu (jogurt), citronovou šťávu, sůl a pepř.
• Přimíchejte oloupaná, na kostičky nakrájená jablka, na tenké plátky nakrájený celer, na poloviny nakrájené hrozno a ořechy. 
• Podávejte na listu ledového salátu. 

Řapíkatý celer jako detoxikační džus nebo smoothie

Detoxikace je pro naše tělo velice blahodárná. Šťáva z řapíkatého celeru vás zbaví vás všech odpadních látek, které váš organismus zatěžují. Pokud jste hrdým vlastníkem odšťavňovače, pusťte se do toho. V opačném případě si udělejte detoxikační smoothie.

Ingredience:

• 1 malý svazek řapíkatého celeru
• ½ salátové okurky 
• 1 velké zelené jablko 
• ½ citronu
• 1 zhruba 2,5 cm velký kousek zázvoru 

Postup na variantu s odšťavňovačem:

• Celer si nakrájejte a okurku dejte do odšťavňovače. 
• Poté přidejte oloupané a jadřince zbavené jablko, citron a oloupaný zázvor. 
• Džus si můžete vypít hned čerstvý nebo jej uchovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě dalších 24 hodin.

Postup varianta s mixérem:

Ne každý má doma odšťavňovač, a tak jsme pro vás připravili tento tip na detoxikační smoothie. 

Stačí všechny ingredience napěchovat do mixéru, rozmixovat a svačinka je na světě. 

Dobrou chuť!

Řapíkatý celer v podobě smoothie – 5 skvělých receptů

Zde máme další možnost, jak využít řapíkatý celer. Smoothie je fajn nejen jako skvělá letní osvěžující svačinka, ale i jako rychlá snídaně na cesty. 

Smoothie 1

Ingredience:

• 1 jablko
• 1 kousek řapíkatého celeru 
• 50 g rajčat 
• 1 svazek špenátu

Postup:

• Vložte vše do mixéru a rozmixujte.

Smoothie 2

Ingredience:

• ½ středně velké mrkve 
• ½ řapíkatého celeru 
• 1 velký banán 
• ¼ hrnku lesního ovoce (mohou být mražené)
• ⅓ hrnku vody

Postup: 

• Oloupejte si mrkev, nakrájejte ji na menší kousky. 
• Nakrájejte si celer a banán na menší kousky.
• Všechny suroviny si dejte do mixéru, přidejte vodu a rozmixujte do jemné konzistence. 
• Pokud je smoothie moc husté, přidejte více vody.

Smoothie 3

Toto smoothie je plné železa a vitamínu C. Ten je totiž k vstřebávání železa velice důležitý.

Ingredience:

• 2 hrnky kapusty
• 1 hrnek pomerančového džusu
• ½ čerstvé červené řepy
• ½ hrnku na kostičky nakrájeného čerstvého ananasu
• 2 řapíkaté celery
• 6 baby karotek

Postup: 

• Dejte si kapustu a džus do mixéru a rozmixujte. 
• Červenou řepu, celery a karotky si nakrájejte na menší kousky, aby se snáze rozmixovaly. 
• Přidejte je do mixéru včetně ananasu a řádně promixujte. 

 Smoothie 4

Ingredience:

• 1 hrnek neslazeného mandlového mléka
• 3 lžíce avokáda
• ¼ ananasu
• ⅓ citronu
• 1 banán
• 1 lžička skořice
• ¼ řapíkatého celeru
• ¼ okurky
• 1 lžíce burákového másla

Postup: 

• Do mixéru nalejte mandlové mléko, přidejte banán, na kostičky nakrájený ananas a rozmixujte. 
• Přidejte celer, okurku a avokádo a rozmixujte.
• Nakonec přidejte burákové máslo, skořici a rozmixujte.

Smoothie 5

A máme tady snídani to go! Tedy snídani na cesty… Prostě, když jsou rána příliš krátká a povinností je mnoho. Recept obsahuje hned 2 porce. Buď pro vás a vaši drahou polovičku nebo na další snídani. Stačí vložit do ledničky, ráno protřepat a snídaně na cesty je hotová!

Ingredience:

• ½ hrnku řeckého jogurtu 
• ½ hrnku neslazeného kokosového mléka
• ½ velké oloupané okurky
• 1 řapíkatý celer
• ½ hrnku mrkve
• 1 střední banán
• 1 hrst špenátu
• 1 hrst kapusty
• ½ hrnku mražených borůvek
• ½ hrnku mraženého manga
• ½ hrnku mraženého ananasu
• 2 lžíce chia semínek
• 4 lžíce mletých lněných semínek

Postup:

• Do mixéru dejte jogurt, kokosové mléko, nakrájenou okurku, mrkve, celer, špenát, kapustu a rozmixujte do hladka.
• Poté přidejte banány, borůvky, ananas, mango, chia semínka a lněná semínka a promixujte.

Tip: Máte-li čerstvé ovoce, tím líp. Vyzkoušejte si smoothie udělat, a jestli vám bude chutnat, udělejte si zásoby ovoce do mrazáku. Ráno jej stačí vytáhnout, rozmixovat a je to!

Ochutnejte i další recepty na smoothie z řapíkatého celeru.

Řapíkatý celer a skvělá pomazánka z něj 

Jaké další má vlastně řapíkatý celer využití v kuchyni? Pokud se váš repertoár večeří nebo snídaní zdá být chudý, posilněte jej tímto lahodným receptem. Její využití se nevylučuje ani v podobě svačinky. 

Ingredience:

• 4 řapíkaté celery
• 5 lžic olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 hrnek vařené cizrny (nebo sterilované)
• ⅓ hrnku tahini (sezamová pasta)
• 2 lžíce limetkové nebo citronové šťávy
• 1 lžička soli
• 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Postup:

• Celery si umyjte, osušte, nakrájejte asi na 1 cm dlouhé plátky a dejte na pečicí plech spolu se stroužky česneku.
• Potřete je 2 lžícemi olivového oleje.
• Dejte péct na 175 °C po dobu 45 minut. 
• Cizrnu si uvařte dle návodu, pokud máte sterilovanou, dejte ji rozmixovat (bez šťávy) do mixéru. 
• Poté přidejte ještě horký celer a ostatní zeleninu, rozmixujte. 
• Přidejte tahini, citronovou nebo limetkovou šťávu, sůl a mixujte asi 3-4 minuty do hladka.
• Jakmile je hotovo, můžete hotový hummus přemístit do misky, vmíchat 3 lžíce olivového oleje a nasekanou petrželku.

Hranolky z řapíkatého celeru se sýrovou pomazánkou

Pokud hledáte tip na rychlé občerstvení pro návštěvu nebo svačinku, doporučujeme tyto jednohubky. Jsou jednoduché a za pár minut hotové. Není k tomu ani potřeba mnoho ingrediencí. 

Ingredience:

• 10 stonků řapíkatého celeru
• 224 g čerstvého smetanového sýru
• 1 lžíce mléka
• ⅛ lžičky sušené papriky
• sůl a pepř dle chuti
• ½ hrnku nasekaných vlašských ořechů
• med na pokapání

Postup:

• Celer si očistěte a nakrájejte na třetiny. 
• V míse si smíchejte sýr s mlékem, paprikou, solí a pepřem. 
• Okořeněný sýr napěchujte do cukrářského sáčku a ozdobte jím celerové plátky. 
• Vrch jednohubek můžete ozdobit nasekanými vlašskými ořechy a pokapat medem. 

Pomazánka z řapíkatého celeru

Hledáte tip na super večeři nebo svačinku? Na hummus nebo pomazánku lze taktéž využít řapíkatý celer. Recepty jsou navíc rostlinné, takže se hodí i pro vegany. Stačí si k tomu dát nějaký dobrý kousek pečiva nebo zeleniny. 

Ingredience:

• 1 hrnek řapíkatého celeru nakrájeného na 1 cm dlouhé plátky
• 5 lžic olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 hrnek uvařené cizrny (nebo konzervované)
• ⅓ hrnku sezamové pasty tahini
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička soli
• 1 lžička petrželky

Postup:

• Celer dejte na plech a pokapejte jej 2 lžícemi olivového oleje.
• Na plech přidejte (někde bokem) česnek.
• Pečte na 175°C v předehřáté troubě asi 45 minut. 
• Mezitím si rozmixujte cizrnu, pak k ní přidejte ještě horký upečený celer, česnek a rozmixujte. 
• Přidejte tahini, citronovou šťávu, sůl a pepř a mixujte do hladka zhruba 4 minuty.
• Nakonec přidejte zbývající 3 lžíce olivového oleje, petrželku a promíchejte. 

Tip: Co si třeba k tak dobré pomazánce upéct domácí pečivo. Vyzkoušejte domácí housky, rohlíky nebo bagetu.

Smoothie s řapíkatým celerem a mrkví

Máte odšťavňovač? Už jste někdy dělali džus s řapíkatým celerem? Údajně je velice zdravý. Ochutnejte tento recept a dopřejte si vitamínovou bombu.

Ingredience:

• 4 mrkve
• 1 jablko
• 2 stonky řapíkatého celeru (lístky dejte bokem)
• ½ citronu

Postup:

• Všechnu zeleninu a ovoce (kromě citronu) stačí umýt, oloupat, nakrájet a dát do odšťavňovače. 
• K hotovému džusu přimíchejte vymačkanou šťávu z ½ citronu a podávejte.

Tip: Nemáte odšťavňovač? Nevadí. Co třeba vyzkoušet smoothie? Stačí rozmixovat.

Jak vidíte i s řapíkatým celerem naleznete velké uplatnění v teplé i studené kuchyni.

Můžete si jej vychutnat čerstvý od srpna do října, kdy je jeho sklizeň v plném proudu.

A kde kromě obchodu a farmy seženete čerstvý řapíkatý celer? Pěstování je možné i u vás na zahrádce.

Nevyužité zásoby klidně dejte do mrazu. 

Jeho chutě a vůně zůstanou nedotčeny.