Vynikající recepty na řezy připravované z listového těsta. Pochutná si celá rodina!

Není nad chutný a jednoduchý dezert!

A přesně takové jsou i naše recepty na řezy z listového těsta, které si zamilujete.

Vyzkoušejte variantu s vanilkovým pudinkem, jablky a skořicí nebo broskvemi a mascarpone.

Všechny jsou vynikající!

Broskvové řezy s mascarpone a medem

Listové těsto namazané sýrem mascarpone, ozdobené broskvemi a nasekanými praženými pistáciemi je jednoduše úžasné! Skvěle funguje jako předkrm, příloha i svačinka.

Co budete potřebovat

• 1 plát listového těsta
• 230 g mascarpone
• 3 broskve, nakrájené na tenké plátky
• 2 lžíce medu
• ⅓ šálku nasekaných pražených pistácií
• sůl a pepř
• 1 vejce rozšlehané s 1 lžičkou vody

Postup

• Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia.
• Plech vyložte pečicím papírem nebo alobalem.
• Mascarpone rozmíchejte lžící, aby se prohřálo a bylo krémovější.
• Na plech vyložený pečícím papírem položte plát listového těsta.
• Několikrát ho propíchněte vidličkou.
• Na listové těsto namažte v rovnoměrné vrstvě mascarpone a ponechte okraje cca 2,5 cm.
• Na mascarpone navrstvěte nakrájené broskve.
• Pokapejte medem.
• Posypte špetkou soli a pepře.
• Navrch dejte nasekané pistácie.
• Volné okraje pomažte rozšlehaným vejcem.
• Pečte 20 až 25 minut, dokud těstp není zlaté a křupavé.
• Podávejte ihned!

Vanilkové řezy z listového těsta

Silná vrstva vanilkového pudinku mezi dvěma křupavými pláty máslového listového těsta vytváří dokonalý dezert, který působí náročně na přípravu, ale opak je pravdou. Vyzkoušejte ho i vy!

Co budete potřebovat

• 2 pláty listového máslového těsta, mraženého
• 160 g moučkového cukru
• 40 g kukuřičného škrobu
• 8 žloutků
• 750 ml horkého mléka
• 2 lžičky vanilkové pasty
• 110 g másla

Postup

• Předehřejte troubu na 150 °C.
• Pláty mraženého listového těsta dejte na sebe na plech vyložený pečicím papírem.
• Nechte těsto rozmrazit a poté listové těsto propíchejte vidličkou.
• Na listové těsto položte další list pečícího papíru a na něj druhý plech na pečení.
• Pečte 20 minut nebo dozlatova.
• Po upečení nechte úplně vychladnout.
• Jemně položte čtvercovou 23 cm formu na jeden z upečených plátů těsta.
• Vroubkovaným nožem jemně ořízněte plát těsta na velikost dna formy.
• Totéž udělejte s druhým plátem těsta, které ořízněte na velikost horní části formy.
• Přidejte cukr a kukuřičný škrob do velké žáruvzdorné mísy.
• Promíchejte metličkou.
• Přidejte žloutky a šlehejte, aby se spojily s cukrem a škrobem.
• Přidejte 1/2 šálku horkého mléka a promíchejte.
• Poté přidejte zbylé mléko a vanilkovou pastu a prošlehejte.
• Nalijte směs do velkého hrnce a šlehejte na středně vysokém plameni, dokud směs nezhoustne, asi 5-6 minut.
• Jakmile směs zhoustne, stáhněte plamen a přidejte máslo.
• Šlehejte, dokud se máslo nerozpustí.
• Dno a boky formy vyložte pečicím papírem a na dno vložte menší plát těsta.
• Pudink propasírujte přes síto navrch těsta.
• Použijte stěrku k vyhlazení směsi.
• Nahoru položte druhý plát těsta.
• Dejte přes noc ztuhnout do lednice.
• Vychladlý moučník opatrně vyjměte z formy a dejte ho na prkénko.
• Moučník jemně nakrájejte ostrým vroubkovým nožem na řezy.
• Nakonec poprašte moučkovým cukrem a podávejte.

Jahodové řezy s nutellou

Na tento dezert nebo výtečnou snídani potřebujete pouhé 3 ingredience a přitom je výsledek tak lahodný! Navíc ho zvládne připravit i úplný začátečník.

Co budete potřebovat

• 1 plát mraženého listového těsta, rozmražený
• 1 vejce, rozšlehané (volitelně)
• ½ šálku nutelly
• čerstvé jahody, nakrájené

Postup

• Předehřejte troubu na 190ºC.
• Lehce přejeďte ostrým nožem cca 1 cm od okrajů těsta kolem dokola, abyste vytvořili kůrku (neprořezávejte celé těsto).
• Těsto (kromě okrajů) po celém povrchu propíchejte vidličkou.
• Pokud chcete, potřete okraje listového těsta rozšlehaným vejcem.
• Listové těsto pečte 15 minut, dokud není nafouknuté a zlatavě hnědé.
• Pomocí špachtle zatlačte vnitřek listového těsta směrem dolů, abyste ho oddělili od kůrky.
• Pokud toužíte po zlatavějším a propečenějším listovém těstě, pečte ještě 3 minuty.
• Do středu rovnoměrně rozetřete nutellu a poté přidejte nakrájené jahody v jedné vrstvě.
• Nakrájejte a užijte si to!

Jablečný listový koláč

Tento snadný jablečný koláč z listového těsta chutná stejně úžasně jako vypadá. Skvělý podzimní dezert pro celou rodinu!

Co budete potřebovat

Na těsto:

• mražené listové těsto
• 1 a ½ lžíce másla, studeného
• 2 jablka
• 1 lžíce moučkového cukru

Na meruňkovou polevu (volitelně):

• 2 lžíce meruňkového džemu
• 2 lžičky vody

Na vaječnou směs na potření:

• 1 velký vaječný žloutek
• 1 lžička vody

Na skořicový cukr:

• 2 lžíce cukru
• ¼ lžičky skořice (volitelně)

Postup

• Předehřejte troubu na 200ºC.
• Studené máslo nakrájejte na malé kostičky.
• Plát listového těsta nechte na pečícím papíru asi 15–20 minut rozmrazit a poté jej opatrně rozložte.
• Když je těsto rozmrazené, vyválejte ho pomocí válečku.
• Pracujte rychle, dokud je těsto ještě chladné.
• Lehce přejeďte ostrým nožem 2 cm od okrajů těsta kolem dokola, abyste vytvořili kůrku (neprořezávejte celé těsto).
• Těsto (kromě okrajů) po celém povrchu propíchejte vidličkou.
• Plát listového těsta spolu s pečícím papírem přeneste na vymazaný plech.
• Do malé misky přidejte 2 lžíce meruňkového džemu a 1 lžičku vody.
• Dobře promíchejte.
• V další malé misce smíchejte vaječný žloutek s 1 lžičkou vody.
• Dobře spolu prošlehejte.
• V další malé misce smíchejte 2 lžíce cukru a ¼ lžičky skořice.
• Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na 3 mm silné plátky.
• Snažte se mít plátky naskládané na sebe, abyste je mohli snadno rozložit na listové těsto.
• Meruňkovou polevu rovnoměrně rozetřete doprostřed těsta.
• Na džem naaranžujte plátky jablek tak, aby se mírně překrývaly a vějířovitě je rozprostřete.
• Posypte směsí cukru a skořice.
• Okraje těsta potřete rozšlehaným vajíčkem.
• Nakonec na jablka položte kostky másla.
• Pečte při 200ºC asi 22 až 25 minut, nebo dokud není kůrka zlatavě hnědá.
• Přeneste plech s koláčem na mřížku a před krájením nechte alespoň 10 minut vychladnout.
• Pokud chcete, posypte vršek moučkovým cukrem a/nebo podávejte s vanilkovou zmrzlinou.

Ovocné snídaňové řezy

Pokud hledáte nápady na luxusní snídani vhodnou pro celou rodinu, pak rozhodně vyzkoušejte tento recept! Upečené listové těsto potřené směsí šlehačky a řeckého jogurtu, ozdobené čerstvým ovocem a posypané moučkovým cukrem chutná naprosto luxusně.

Co budete potřebovat

Na těsto:

• 1 list listového těsta
• 1 středně velké vejce, rozšlehané

Na jogurtovou směs:

• ⅔ šálku smetany ke šlehání
• 3 lžíce krystalového cukru
• ½ šálku řeckého jogurtu

Na dozdobení:

• ½ šálku jahod
• ½ šálku malin
• 1 šálek borůvek
• moučkový cukr

Postup

• Předehřejte troubu na 220°C nebo postupujte podle pokynů, které jsou uvedeny na obalu listového těsta.
• Plát listového těsta rozviňte na plech.
• Lehce přejeďte ostrým nožem cca centimetr od okrajů těsta kolem dokola, abyste vytvořili kůrku (neprořezávejte celé těsto).
• Těsto (kromě okrajů) po celém povrchu propíchejte vidličkou.
• Silikonovým štětcem lehce potřete celý plát těsta včetně okrajů velmi tenkou vrstvou rozšlehaného vejce.
• Pečte asi 15 minut, dokud nebude listové těsto zlatavě hnědé.
• Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
• Mezitím nalijte smetanu do střední mísy a přidejte cukr.
• Šlehejte na střední rychlost, dokud se nevytvoří střední až tuhé vrcholy.
• Vmíchejte řecký jogurt.
• Jakmile je listové těsto vychladlé, rozetřete na něj našlehanou směs řeckého jogurtu, vyhněte se cca centimetru od okrajů.
• Ozdobte ovocem.
• Vršek posypte moučkovým cukrem.
• Nakrájejte a ihned podávejte.

A jak se vám naše dnešní recepty na řezy z listového těsta líbily? Napište nám do komentářů!