Vynikající recepty na špecle a kuřecí v jednom pokrmu 5x jinak. Zamilujete se!

Špecle jsou oblíbenou německou přílohou a dají se podávat ke spoustě různým pokrmům.

My jsme si pro vás dnes připravili 5 lahodných receptů na špecle s kuřecím masem, na kterých si zaručeně pochutnáte.

Vyzkoušejte variantu s jarní zeleninou, kapustou či paprikáš.

Užijte si to!

Špecle s pečeným kuřecím masem a jarní zeleninou

Tento lahodný pokrm ze špeclí, pečených kuřecích prsou, blanšírovaného hrášku a chřestu a mascarpone potěší vaše chuťové buňky. Přesvědčte se sami!

Co budete potřebovat

• 2 kuřecí prsa bez kosti a bez kůže
• extra panenský olivový olej
• sůl a pepř na dochucení
• 1 šálek čerstvého hrášku
• 1 svazek chřestu, dřevité konce odřízněte
• 2 lžíce másla
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 230 – 280 g mascarpone
• 1 svazek čerstvého kopru
• parmazán na ozdobu

Na špecle:

• 2 a ¼ šálku hladké mouky
• 1 lžička jemné mořské soli
• ½ lžičky mletého bílého pepře
• 1/8 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
• 3 velká vejce
• ¾ – 1 šálek plnotučného mléka

Postup

• Předehřejte troubu na 190°C.
• Kuřecí maso položte na malý plech.
• Pokapejte trochou extra panenského olivového oleje a posypte solí a pepřem.
• Pečte 20–25 minut nebo dokud nebude maso hezky propečené.
• Vyjměte a nechte mírně vychladnout.
• Po vychladnutí nakrájejte na velké kousky.
• Zatímco pečete kuřecí maso, přiveďte k varu osolenou vodu ve velkém hrnci.
• Připravte si ledovou lázeň.
• Nakrájejte chřest na 2,5 cm kousky.
• Jakmile se voda vaří, blanšírujte hrášek a chřest ve vodě, 1-2 minuty.
• Okamžitě přendejte do ledové lázně, poté osušte a dejte stranou.
• Nechte si ledovou lázeň na špecle a v případě potřeby přidejte další led.
• V míse smíchejte všechny suché ingredience na špecle a promíchejte.
• V samostatné misce smíchejte mléko a vejce a poté přidejte do mísy s moukou.
• Smíchejte dohromady.
• Těsto by mělo být lepivé.
• Umístěte nad vodu sítko s velkým otvorem.
• Po dávkách protlačte těsto přes síto pomocí silikonové stěrky.
• Špecle by měly padat do vody ze dna síta.
• Vařte minutu nebo dvě a poté vložte do ledové lázně.
• Pokračujte se zbývajícím těstem.
• Špecle sceďte a vložte do mísy.
• Ve velké pánvi rozpusťte máslo.
• Přidejte česnek a restujte dozlatova.
• Poté přidejte špecle a restujte do světle zlatohnědé.
• Přidejte sýr mascarpone, velké množství soli a pepře a poté kuřecí maso, hrášek a chřest.
• Vařte, dokud se vše neprohřeje.
• Ochutnejte a případně dochuťte.
• Odstraňte z ohně a vmíchejte 2 lžíce nasekaného kopru.
• Podávejte teplé se strouhaným čerstvým parmazánem.

Kuřecí paprikáš

Vydatné maďarské jídlo, které si zamilujete! Kuřecí kousky se vaří v lahodné omáčce z rajčat a maďarské papriky a vše se podává se špeclemi. Mňam!

Co budete potřebovat

• 2 lžíce rostlinného oleje
• ¾ šálku cibule nakrájené na kostičky
• 3 lžíce maďarské papriky
• 700 g kuřecího masa nakrájeného na kousky
• 410 g konzervovaných nakrájených rajčat
• 1 a ¼ šálku kuřecího vývaru
• 3 lžíce hladké mouky
• 230 g zakysané smetany
• sůl a pepř na dochucení
• špecle k podávání

Postup

• V hlubokém hrnci na středním plameni rozehřejte olej a přidejte cibuli.
• Restujte, dokud nezměkne a nezesklovatí, poté přidejte papriku.
• Maso osolte a opepřete a dejte ho do hrnce.
• Opatrně přidejte rajčata a 1 šálek kuřecího vývaru.
• Přikryjte a na mírném ohni duste 1 hodinu.
• Uvařené maso vyjměte z hrnce a dejte stranou.
• Zahřejte zbývající ¼ šálku kuřecího vývaru, dokud nebude teplý.
• Můžete ho ohřát i v mikrovlnné troubě.
• Smíchejte vývar a mouku a míchejte, dokud nevznikne hustá kaše.
• Do hrnce přidejte zakysanou smetanu, sůl a jíšku a promíchejte, aby se vše spojilo.
• Pokračujte ve šlehání na mírném ohni, dokud omáčka nedosáhne požadované hustoty.
• Omáčku podávejte s kuřecím masem a špeclemi.

Kuřecí řízky se šalvějovými špeclemi

Vynikající špecle z podmáslí promíchané se šalvějí orestovanou na másle a podávané spolu s křehkými kuřecími stehenními řízky se stanou oblíbenou pochoutkou celé vaší rodiny. Na tradiční řízky s bramborovým salátem si ani nevzpomenete!

Co budete potřebovat

Na špecle:

• 1 a 1/2 šálku hladké mouky
• 3 vejce
• 1 a 1/4 šálku podmáslí
• 1 lžička soli

Na řízky:

• 4 kuřecí stehenní řízky
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 lžička uzené papriky
• 2 lžičky drceného kmínu
• 1/4 šálku bílého vína
• mořská sůl a drcený černý pepř
• 1/2 šálku hladké mouky
• 2 vejce
• 1/2 šálku podmáslí
• 2 šálky panko strouhanky
• rostlinný olej na smažení
• 2/3 šálku másla, nakrájeného na kostičky
• 1/2 šálku šalvějových listů
• klínky citronu k podávání

Postup

• Kuřecí maso naklepejte na tloušťku cca 0,5 cm.
• Do středně velké mísy dejte česnek, papriku, kmín, víno, sůl a pepř a promíchejte, aby se vše spojilo.
• Přidejte maso a promíchejte.
• Dejte do lednice na 15 minut marinovat.
• Chcete-li připravit špecle, dejte mouku, vejce, podmáslí a sůl do velké mísy a šlehejte, aby se vše spojilo.
• Přiveďte k varu osolenou vodu ve velkém hrnci.
• Po lžících protlačujte těsto otvory v cedníku do vroucí vody.
• Vařte 1 minutu nebo dokud špecle nevyplavou na povrch.
• Vyjměte děrovanou lžící a dejte stranou.
• Opakujte se zbývajícím těstem.
• Špecle udržujte v teple.
• Mouku, sůl a pepř dejte do střední mísy a promíchejte.
• Vejce a podmáslí dejte do samostatné misky a promíchejte.
• Panko strouhanku nasypte do třetí misky.
• Marinované maso obalte moukou, ponořte do vaječné směsi a vtlačte do strouhanky, aby se obalilo.
• Do velké pánve nalijte olej do hloubky cca 2,5 cm a zahřejte na vysokou teplotu.
• Řízky smažte po dávkách z obou stran, dokud nezezlátnou a nebudou propečené.
• Nechte okapat na papírových utěrkách a udržujte v teple.
• Zahřejte další velkou pánev na vysokou teplotu.
• Přidejte máslo a vařte 3–4 minuty nebo dokud nezačne pěnit.
• Přidejte šalvěj a vařte 1 minutu.
• Přidejte špecle a promíchejte, aby se obalily.
• Řízky rozdělte na servírovací talíře, posypte špeclemi a podávejte s klínky citronu.

Dušené kuřecí s kapustou a bylinkovými špeclemi

Šťavnaté dušené kuřecí stehenní řízky s kapustou servírované s bylinkovými špeclemi jsou vydatným jídlem, které se skvěle hodí na víkendový oběd. Potěšte svou rodinu zase něčím novým!

Co budete potřebovat

• 1 kg kuřecích stehenních řízků, nakrájených na 5 cm kousky
• hladká mouka
• 2 lžíce olivového oleje
• 20 g másla
• 1 malá červená cibule, nakrájená na 3 cm kousky
• 4 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 125 ml suchého bílého vína
• 435 ml kuřecího vývaru
• 120 g zakysané smetany
• 100 g kapusty, nahrubo nasekané

Na špecle:

• 300 g hladké mouky
• 2 lžíce nasekané čerstvé pažitky
• 2 lžíce nadrobno nasekané čerstvé plocholisté petrželky
• 3 vejce
• 250 ml kuřecího vývaru

Postup

• Kuřecí maso bohatě osolte a opepřete.
• Obalte ho v mouce a přebytek setřeste.
• Velký těžký hrnec zahřejte na středním plameni.
• Přidejte 1 lžíci oleje, 10 g másla a polovinu kuřecího masa.
• Opékejte, podle potřeby obracejte, 5 minut nebo do zlatohněda.
• Maso přendejte na talíř.
• Opakujte se zbývajícím masem.
• Dejte stranou.
• Přidejte zbývající olej a máslo, cibuli a česnek a restujte za stálého míchání, aby se seškrábaly opečené kousky, 3 minuty nebo dokud cibule nezměkne a nezezlátne.
• Přidejte víno, přiveďte k varu a vařte 2 minuty nebo dokud se víno mírně nezredukuje.
• Vraťte maso do hrnce.
• Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu.
• Snižte teplotu na minimum, přikryjte a za občasného míchání vařte 30–35 minut nebo dokud kuře nezměkne a omáčka nezhoustne.
• Mezitím si připravte špecle.
• Ve velké míse prošlehejte mouku, pažitku, petrželku, 3 lžičky soli a 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře.
• V malé misce rozšlehejte vejce a vývar, dokud se nespojí.
• Postupně zašlehejte vaječnou směs do moučné směsi.
• Mezitím přiveďte k varu osolenou vodu ve velkém hrnci na vysokém plameni a poté plamen snižte.
• Pomocí silikonové stěrky protlačte polovinu těsta 5 mm širokými otvory v cedníku do vroucí vody.
• Špecle vařte asi 10 sekund nebo do změknutí.
• Pomocí děrované lžíce vyjměte špecle, sceďte a dejte na plech.
• Opakujte se zbývajícím těstem.
• Uvařené špecle udržujte teplé, dokud nejsou připraveny k podávání.
• Přiveďte znovu kuřecí dušenou směs k varu na středním plameni.
• Přidejte zakysanou smetanu a kapustu a promíchejte, aby se omáčka propojila a kapusta zvadla.
• Teplé špecle rozdělte do 4 mělkých misek a přelijte dušenou kuřecí směsí.
• Užijte si to!

Špecle s kuřecími kousky, cherry rajčaty a rukolou

Rychlé a snadné jídlo, se kterým ale uděláte velkou parádu. Špecle s kuřecím masem, žampiony, cherry rajčaty, rukolou a parmazánem potěší většinu strávníků a skvěle se hodí jako večeře po náročném všedním dni.

Co budete potřebovat

• 225 g kuřecích stehen bez kosti a bez kůže, nakrájených na kostičky
• 225 g bílých žampionů, nakrájených na čtvrtiny
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 1 stroužek česneku, najemno nasekaný
• 60 ml olivového oleje
• 375 ml kuřecího vývaru
• 500 g cherry rajčat, rozpůlených
• 140 g rukoly, nasekané
• 340 g sušených špeclí
• 180 g čerstvě nastrouhaného parmazánu

Postup

• Ve velké pánvi na středně vysokém ohni osmahněte na oleji kuřecí kousky s žampiony, cibulí a česnekem.
• Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu.
• Vařte 10 minut.
• Přidejte rajčata a pokračujte ve vaření, dokud nezačnou vadnout.
• Přidejte rukolu a vařte 1 minutu. V tomto okamžiku by měla v pánvi zůstat asi třetina tekutiny z vaření.
• Podle potřeby přidejte další vývar.
• Mezitím ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou uvařte špecle al dente.
• Sceďte.
• Přeneste špecle do pánve.
• Přidejte parmezán a dobře promíchejte.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Dobrou chuť!

A jak se vám naše dnešní recepty na špecle s kuřecím masem líbily? Napište nám do komentářů!