Výborné recepty na zapékané brambory se zelím na 5 různých způsobů. S masem i vegetariánské varianty!

Máte rádi kombinaci brambor a zelí?

Zní to dost obyčejně, ale když si je správně připravíte, jedná se o snadnou pochoutku, která potěší vaše chuťové buňky.

Vyzkoušejte naše recepty na zapečené brambory se zelím, které jsou jednoduché, ale chuťově naprosto geniální.

Máme pro vás varianty s kysaným zelím, hlávkovým, masové i veganské.

Užijte si to!

Gratinované brambory se zelím, slaninou a sýrem

Brambory v kombinaci se špičatým zelím, slaninou, čedarem a parmazánem jsou naprostou vynikající záležitostí, obzvlášť když vše společně zapečete dozlatova! Vyzkoušejte tento jednoduchý pokrm, který se stane hitem vaší kuchyně.

Co budete potřebovat

• 600 g brambor, nakrájených na tenké plátky
• 500 g bílého špičatého zelí, nakrájeného
• 220 g nasekané slaniny
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 550 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce másla
• 20 g strouhanky
• 150 g čedaru, strouhaného
• 10 g parmazánu, strouhaného
• 1 lžíce nasekané petrželky

Postup

• Troubu rozehřejte na 200°C.
• Brambory vařte pět minut, sceďte a dejte stranou.
• Zelí osolte, dobře okořeňte a vmíchejte slaninu.
• Smetanu, máslo a česnek rozehřejte v hrnci se špetkou soli a pepře a odstavte.
• Do zapékací mísy navrstvěte brambory, sýr, slaninu a zelí, poté dokončete vrstvou brambor a posypte čedarem, parmezánem a petrželkou.
• Pečte v troubě 25 minut dozlatova.
• Ihned podávejte.

Zapečené brambory s kysaným zelím, klobásou a vejci

Úžasný hřejivý recept, který obsahuje samé dobré ingredience. Brambory, kysané zelí, klobásu, vejce a sýr. Může být něco lepšího?

Co budete potřebovat

• 1 – 1,5 kg brambor, oloupaných a nakrájených na plátky silné cca 0,3 cm
• 1 a 1/2 šálku nízkotučného mléka
• 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
• 1 lžička olivového oleje
• 1 lžička másla
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 1 a 1/2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 a 1/2 šálku kuřecího vývaru
• 1 kg kysaného zelí, okapaného
• 6 vajec uvařených natvrdo, nakrájených na plátky
• 1/2 šálku směsi strouhaného parmazánu a mozzarelly
• ½ lžičky soli
• 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
• 1/2 lžičky sladké papriky
• 1 klobása, nakrájená na tenké plátky

Postup

• Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia a potřete olejem obdélníkovou zapékací mísu o rozměrech 23×33 cm.
• Vezměte asi 15 plátků brambor a ohřívejte je v mikrovlnné troubě na vysokou teplotu, dokud nebudou měkké, asi 2 minuty.
• K uvařeným bramborám přidejte 4 lžíce mléka a vidličkou brambory rozmačkejte, dejte stranou.   
• V hrnci rozehřejte olivový olej a máslo, přidejte cibuli a česnek a opékejte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut.
• Zatímco se cibule opéká, v malé misce prošlehejte polovinu mléka, kukuřičný škrob a mouku a dejte stranou.
• Cibuli stáhněte z plotny a zašlehejte do ní zbylé mléko, kuřecí vývar, směs kukuřičného škrobu, bramborovou kaši, sůl, pepř a papriku.
• Vraťte zpět na oheň a vařte, dokud směs nezhoustne, asi 5 minut.
• Sundejte z plotny a vmíchejte sýr, míchejte, dokud se sýr nerozpustí.
• V případě potřeby ochutnejte a okořeňte.
• Na dno připravené zapékací misky navrstvěte část brambor, na ni navrstvěte 1/2 scezeného kysaného zelí, následuje polovina nakrájených vajec natvrdo a plátky klobásy.
• Navrch rozetřete asi polovinu omáčky a opakujte s vrstvením, přičemž končíte s bramborami, které potřete zbylou omáčkou.

Brambory pečené s kysaným zelím a uzeným masem

Vydatný pokrm, který vám prostě nemůže nechutnat! Brambory zapečené s kysaným zelím, uzeným vepřovým masem a zakysanou smetanou jsou naprosto vynikající a zamiluje si je celá vaše rodina.

Co budete potřebovat

• 600 g brambor
• sůl dle chuti
• 120 ml ohřátého mléka
• 1 lžíce másla
• muškátový oříšek
• 1 cibule
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 malé bobkové listy
• 1 lžíce kmínu
• 400 g kysaného zelí
• 500 g uzeného vepřového masa (vařeného, ​​vykostěného, ​​nakrájeného na plátky)
• 200 g zakysané smetany
• mletá paprika
• ½ svazku pažitky

Postup

• Předehřejte troubu na 180 °C.
• Brambory oloupejte, opláchněte a vařte do měkka 30 minut ve velkém množství osolené vody.
• Sceďte, nechte odpařit vlhkost a 3/4 brambor rozšťouchejte.
• Prolisované brambory smíchejte s mlékem, máslem a muškátovým oříškem.
• Zbylé brambory nakrájejte nahrubo a promíchejte.
• Cibuli oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a orestujte na rozpáleném oleji.
• Přidejte bobkové listy, kmín a kysané zelí a na mírném ohni vařte přikryté cca 5 minut.
• Uzené maso nakrájejte na tenké plátky a navrstvěte do zapékací mísy s kysaným zelím a bramborovou kaší.
• Zakysanou smetanu dochuťte solí a pepřem a nalijte na směs v zapékací míse.
• Pečtev předehřáté troubě asi 35 minut.
• Posypte nasekanou pažitkou a podávejte horké.

Veganské zapékané brambory

Karmelizovaná cibulka dává tomuto pokrmu skvělý základ pro bohatou a jemnou chuť. Zelí se vaří s rajčatovým protlakem, cukrem a kořením. Poté se vše navrství do zapékací mísy, poklade bramborami a peče dozlatova. Už se vám sbíhají sliny? Tak si pojďme společně tuto dobrotu připravit!

Co budete potřebovat

• 3 lžíce olivového oleje
• 2 střední cibule, nakrájené na tenké plátky
• 1 střední hlávka zelí (cca 1 kg), nakrájená na čtvrtky, zbavená jádřinců a nakrájená
• 2 lžičky soli
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• ½ lžičky cukru
• ½ lžičky uzené papriky
• ½ lžičky nového koření
• ¼ lžičky kajenského pepře
• 2 velké brambory, nakrájené na velmi tenké plátky

Postup

• Předehřejte troubu na 200 °C a roste umístěte doprostřed.
• Velkou zapékací mísu lehce vymažte tukem a dejte stranou.
• Zahřejte 2 lžíce olivového oleje ve svém největším hrnci na středně vysokém plameni.
• Přidejte cibuli a opékejte asi 6 minut, dokud nezesklovatí.
• Přidejte nakrájené zelí, posypte solí a přikryjte pokličkou.
• Snižte teplotu na střední a vařte 10 minut bez zvednutí pokličky.
• Sejměte pokličku, dobře promíchejte a přidejte rajčatový protlak, cukr, nové koření a kajenský pepř.
• Pořádně promíchejte, přikryjte pokličkou a vařte 10 minut.
• Odstraňte poklici a vařte dalších 10 minut za občasného míchání, dokud zelí nezvadne a nezměkne.
• Zelí přendejte do připravené zapékací mísy a hřbetem stěrky rovnoměrně přitlačte.
• Navrch dejte brambory tak, aby se plátky překrývaly.
• Vršek potřete trochou olivového oleje a posypte solí.
• Pečte v troubě 30 minut nebo dokud nejsou brambory zlaté a křupavé.
• Podávejte horké!

Gratinované batáty s červeným zelím

Tohle je naprosto perfektní zeleninové jídlo, kde výrazná chuť červeného zelí s vínem a kořením skvěle kontrastuje se sladkými batáty a smetanou. Dokonalost!

Co budete potřebovat

• 2 velké batáty
• 600 ml smetany ke šlehání
• 1 celý muškátový oříšek

Na červené zelí:

• 25 g kachního tuku
• 125 g cibule
• 5 g kmínu
• 4 hřebíčky
• 2 g jalovce
• 2 bobkové listy
• 250 ml červeného vína
• 100 ml jablečné šťávy
• 100 g velkých brambor
• 50 g medu
• 125 g másla

Postup

• Předehřejte troubu na 170 °C.
• Červené zelí dejte do cedníku, posypte 1 lžící soli a nechte hodinu odležet.
• Po hodině zelí opláchněte.
• Kachní sádlo rozpusťte ve velké žáruvzdorné pánvi na středním plameni.
• Přidejte cibuli, kmín, hřebíček, jalovec a bobkové listy a opékejte, dokud cibule nezezlátne.
• Do pánve přidejte zelí, víno a jablečnou šťávu.
• Přikryjte pečícím papírem, přendejte do trouby a pečte 1 hodinu, dokud se většina tekutiny neodpaří.
• Přidejte brambory a pečte dalších 30 minut – brambory dodají zelí krémovou texturu.
• Vyjměte z trouby a vmíchejte med.
• Dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
• Do horké směsi vmíchejte máslo.
• Zvyšte teplotu trouby na 180 °C.
• Na zelí v pánvi položte kolečka sladkých brambor a pomalu zalijte smetanou.
• Posypte trochou muškátového oříšku a dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
• Pečte 30–45 minut nebo dozlatova.
• Podávejte horké.

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!