Osvědčené rady a tipy na konzervování angreštu. Jaký způsob si vyberete?

Tento malý zázrak má spoustu blahodárných účinků a tak se určitě vyplatí mít ho v zásobě po celý rok.

Přinášíme vám recepty na zavařování angreštu, díky kterým to pro vás bude hračka.

Vyzkoušejte metody konzervování v myčce, v troubě či návod, jak si připravit ten nejlepší džem.

Tak pojďme na to!

Nálev na nakládání angreštu

Nálev u zavařování angreštu je stejný jako u jiného ovoce, mění se pouze poměr vody a cukru, který závisí na sladkosti ovoce.

Budete potřebovat

• cukr krystal
• voda

Postup přípravy

• Do hrnce nalijte jeden díl vody a jeden díl cukru.
• Pokud máte raději menší množství cukru, upravte si poměry dle vašich představ.
• Směs pomalu zahřívejte a míchejte.
• Přiveďte k varu a vařte do té doby, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Zavařování angreštu v myčce

Není nic jednoduššího než zavařování v myčce  – jak na to? To vám poradíme v následujícím textu!

Budete potřebovat

• angrešt
• nálev
• zavařovací sklenice s víčky

Postup přípravy

• Angrešt si nejdříve umyjte a nechte od vody okapat.
• Poté si připravte nálev.
• Angrešt skládejte do zavařovacích sklenic, které jste předem důkladně sterilizovali.
• Do připravených sklenic s angreštem nalijte horký nálev – horký, aby bobule nepopraskaly.
• Pořádně zavíčkujte a naskládejte do myčky tak, aby všechny sklenice stály rovně.
• Skládejte je kousek od sebe – nepopraskají.
• Zapněte program nejdelšího mytí a nechte jej dojet do konce.
• Poté sklenice vytáhněte a otočte dnem vzhůru na deku či utěrku.
• Nechte vychladnout a uskladněte.

Konzervování angreštu v troubě

Troubu máme k dispozici téměř všichni, tak proč ji nevyužít i k zavařování. Je to jednoduché!

Budete potřebovat

• angrešt
• nálev
• hluboký plech s utěrkou

Postup přípravy

• Angrešt očistěte od stopek a květů a umyjte.
• Přichystejte si sklenice – sterilizované.
• Dejte si vařit nálev z vody a cukru.
• Angrešt naskládejte do zavařovacích sklenic.
• Přelijte ho horkým nálevem a ihned sklenice uzavřete víčky.
• Vložte do hlubokého plechu, na jehož dno jsme dali utěrku – nikdy neskládejte sklenice přímo vedle sebe, nechte jim rozestup, mohly by popraskat.
• Podlijte vodou – asi 2 centimetry a pečte při teplotě 70 stupňů asi 15 minut.
• Po dopečení sklenice vytáhněte a otočte dnem vzhůru.
• Nechte vychladnout a uskladněte.

Zavařování angreštu v mikrovlnné troubě

Budete potřebovat

• nálev
• angrešt
• plastovou misku

Postup přípravy

• Postup začíná stejně jako u ostatních způsobů zavařování – angrešt zbavte nečistot a umyjte ho.
• Nasypte ho do připravených sterilizovaných sklenic.
• Do sklenic nalijte horký nálev až po okraj a pořádně zavíčkujte.
• Výkon mikrovlnné trouby nastavte na 700 Wattů.
• Vložte sklenici do plastové misky – zabráníte tím nechtěnému vytečení šťávy.
• Jednu sklenici zapněte na 6 minut – s každou sklenicí navíc zvyšte dobu vaření na dvojnásobek.
• Jakmile je hotovo, sklenice vytáhněte a postavte je na utěrku dnem vzůru.
• Nechte vychladnout a uložte ve sklepě.

Klasické konzervování angreštu

Zavařit angrešt není vůbec jednoduchá záležitost, často se stává, že bobule popraskají. Ukážeme si další způsob přípravy tak, aby angrešt zůstal vcelku.

Budete potřebovat

• angrešt
• nálev
• sklenice na zavařování
• jehlu

Postup přípravy

• A zase stejně jako předtím – angrešt zbavíme stopek a květů, umyjeme.
• Připravíme si cukrový rozvar podle chuti.
• Důkladně vysterilizujeme všechny zavařovací sklenice, které budeme používat.
• Angrešt nasypeme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme 5 minut – celou dobu udržujeme teplotu kolem 60 stupňů, nesmí dojít k varu.
• Poté angrešt nasypeme do studené vody a následně do sklenic.
• Sklenice dolijeme horkým nálevem až po okraj.
• Zavíčkujeme a vložíme do zavařovacího hrnce – asi 1 centimetr od sebe.
• Do zavařovacího hrnce nalijeme vodu tak, aby byly sklenice ponořeny.
• Vaříme 20 minut pod teplotou 85 stupňů.
• Sklenice ještě horké vytáhneme a otočíme směrem dnem vzhůru.
• Necháme vychladnout a skladujeme v chladném a tmavém místě.

Jiné způsoby skladování

Angrešt si můžete uskladnit i v jiných podobách jako je třeba džem nebo nakládaný angrešt. Vyzkoušejte i tyto recepty.

Nakládaný zelený angrešt

Budete potřebovat

• 250 g angreštu
• 15 g bílého octa
• 3/4 lžíce hnědého cukru
• 1 lžíce citronové šťávy
• hřebíček

Postup přípravy

• Umyjte angrešt a odstřihněte část stonku a květu.
• Smíchejte dohromady ingredience – ocet, cukr a hřebíček.
• Nechte směs, kterou jste právě vařili, vychladnout a potom ji nalijte na angrešt.
• Přidejte citronovou šťávu a utěsněte sklenice, dokud jsou ještě teplé.
• Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
• Před podáváním angreštu jej nechte alespoň 2 – 3 týdny odpočívat.
• Jiné koření, jako je skořice, zázvor a pepř, mohou být také přidány pro gastronomicky příjemné varianty.

Angreštový džem

Budete potřebovat

• 2 1/2 kg angreštu
• Šťávu z citronu
• 2 kg krystalového cukru
• 2 čajové lžičky ovocného pektinu

Postup přípravy

• Připravte si angrešt – zbavte ho nežádoucích nečistot.
• Umístěte angrešt do hrnce s dostatečným množstvím vody.
• Pomalu zahřívejte až k bodu varu a rozmíchejte pektin.
• Přidejte citronovou šťávu, jakmile se dosáhne stálého varu.
• Směs nechte vařit po dobu 3 – 5 minut, poté plamen stáhněte a nechte probublávat asi 15-20 minut.
• Poté ke směsi přidejte cukr a vařte dalších 10 minut.
• Ujistěte se, že se cukr důkladně rozpustil – aby nedošlo ke krystalizaci.
• Během celého vaření sbírejte při krajích pěnu.
• Jakmile máte hotovo, horkou směs nalijte do sklenic.
• Přikryjte sklenice pevně víčky a otočte dnem vzhůru, aby se na sklenice přichytly.
• Nechte vychladnout a uskladněte.

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!