Tisk

Hrách

Hrách je známá bobovitá rostlina pocházející ze Středomoří. V kuchyni se používají semena vyloupaná z lusků, která jsou v době zralosti žlutá nebo zelená. Jejich výhodou je to, že se dají sušit a tím je umožněna konzumace i mimo období sklizně. Kromě toho je hrách důležitou složkou potravy pro svůj obsah vitamínů skupiny B a minerálních látek, zvláště vápníku, hořčíku a dalších. Při kuchyňské úpravě je třeba hrách vařit, rychleji se uvaří předem namočený. Pak se z něj připravují polévky, kaše podávané jako příloha a může se i zapékat. Staročeská kuchyně znala i přípravu rychle osmaženého, předem namočeného a vyklíčeného hrachu. Klíčky hrachu dodávaly vitamíny v zimním období. 


Další pojmy slovníku:

  • Bramborové krokety

    Bramborové krokety se připravují z vařených brambor a stejně jako hranolky se prodávají jako polotovar. Při domácí přípravě bramborového těsta se...

  • Kroupy a krupky

    Kroupy a krupky jsou obilninové výrobky získávané z loupaných ječmenných zrn. Kroupy jsou o něco větší než krupky, ale jejich použití je prakticky...

  • Tavený sýr

    Tavené sýry jsou měkké sýry, které se vyrábí z jednoho nebo více druhů sýrů a to měkkých i tvrdých. Jsou vyráběny v mnoho druzích pod různými...

  • Sójový olej

    Sójový olej se vyrábí lisováním ze semen sóji. Obsahuje nenasycené mastné kyseliny, aminokyseliny a současně je i cenným zdrojem lecitinu. Obsahuje...

  • Pudinkový prášek

    Pudinkový prášek je vyráběn ze škrobové moučky, která zajišťuje tuhnutí pudinku po uvaření a zchladnutí. Pudinkový prášek je již obohacen o...

Recepty s "Hrách":

  • Hrachová kaše

    Luštěniny přebereme a namočíme je přes noc do studené vody. Žlutý loupaný hrách se nemusí namáčet dobře a rychle se vaří. Až se nám hrách uvaří,...

  • Zapečený hrách

    Hrách den předem namočíme do studené vody a druhý den uvaříme. Po uvaření scedíme přebytečnou tekutinu a necháme hrách vychladnout. Při cezení jej...

  • Hrachová pomazánka

    Uvařený hrách umeleme nebo rozmixujeme. Zeleninu očistíme a nastrouháme na jemné struhadle ( tzv.křenovém), oloupanou cibuli nakrájíme najemno,...

  • Pučálka

    Hrách namočíme a necháme alespoň 24 hodin stát v teplé místnosti. Pak vodu slijeme a nabobtnalý hrách rozprostřeme na tác a necháme naklíčit. Pak...

  • Hrachová polévka ze sáčku.

    Hrachová polévka ze sáčku. Dáme si do vody vařit hrách a trochu ho rozvaříme. Mírně rozvařený ještě trochu rozmačkáme šťuchadlem na brambory. Sáček hotové hrachové polévky se...



Nové příspěvky
  • 2 dávky nestačily
    Jo. Těsto se lepí na ruce jako živé, ale výsledek je bomba. Dělal jsem na večeři (radši z dvou...
  • Grilování
    Dobrý den, na grilu mám nejraději kuřecí maso. Vřele doporučuji tento recept...
  • Re: Vám chutná Hellmans?
    Ne, Hellmans nám doma naprosto nechutná, ale lidi ji tu v Čechách kupují, tak nevím. My máme rádi...
  • Re: Re: Měla by se péct 3 hodiny.
    Děkuji za super trik. určitě ho časem vyzkouším. Marek z https://www.rawmarket.cz
  • Hamburgery
    Dobrý den, hamburgery musejí být dobře ugrilovány. Odpověď naleznete zde:...