Tisk

Hrášek

Drobnější kulaté zelené hrášky se získávají z nezralých dřeňových hrachů, které se pro tyto účely pěstují. Zelený hrášek, nazývaný také cukrový hrášek, je nutričně hodnotná zelenina s nasládlou chutí, která obsahuje mnoho vitamínu C a E, rostlinné bílkoviny a z minerálních látek je důležitý především fosfor a vápník. V kuchyni se hrášek upravuje krátkým povařením jako zeleninová příloha. Přidává se do polévek, některých typů omáček, do nádivek a pomazánek. Čerstvý hrášek je v roce k dispozici pouze po omezenou dobu, ale lze jej úspěšně mrazit nebo konzervovat a v této podobě jej používat mimo jeho hlavní sezónu. 


Další pojmy slovníku:

  • Masox

    Masox je u nás jeden z nejrozšířenějších průmyslově vyráběných extraktů používaných k dochucování polévek a omáček. Obsahuje masové a zeleninové...

  • Asa (Asant)

    Druhý název tohoto koření je poněkud nestandardní. Ase se říká čertovo lejno. Je to klejopryskyřice, získávaná naříznutím oddenků kořene rostliny,...

  • Roquefort

    Francouzský sýr Roquefort, u nás zvaný Rokfór, je plísňový sýr vyráběný výhradně z ovčího mléka což je pro Roquefort dáno dokonce zákonem z roku...

  • Angrešt

    Bobulové ovoce s kyselejšími plody dozrávající v průběhu léta. Čerstvý se využívá hlavně do moučníků. Jinak z něj připravujeme sladkokyselé teplé i...

  • Pohanka

    Pohanka byla kdysi poměrně pěstovanou rostlinou. Nejedná se o pravou obilovinu, i když se jako taková označuje i používá. V poslední době se hodně...

Recepty s "Hrášek":

  • Kuře se šunkovou nádivkou

    Kuře očistíme a osolíme zvenku i uvnitř. Sýr nastrouháme a smícháme ho s rozšlehanými osolenými vejci. Můžeme i trochu přikořenit ostřejším...

  • Zapečené rizoto s houbami

    Na oleji zpěníme drobně pokrájenou cibuli a česnek, vmícháme mletou papriku, houby pokrájené na plátky, mrkev a papriky pokrájené na nudličky a...

  • Plněná sekaná

    Plněná sekaná Nejprve si vymažu formu na biskupský chlebíček tukem. Smíchám všechny suroviny na sekanou. Na dno formy dám asi 1 cm ochuceného masa, doprostřed...

  • Maďarská slepičí polévka

    Očištěnou a opláchnutou slepici vložíme do hrnce, osolíme a zalijeme vodou. Přidáme pepř, prolisovaný česnek, na půlku rozkrojenou cibuli a vaříme,...

  • Těstoviny s hráškem a šunkou

    Na rozehřátém másle osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme mražený hrášek a dusíme asi 10 minut. Směs osolíme, opepříme, přidáme kostičky...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!