Co je/jsou Okurky nakládačky

Okurky k nakládání, jednoduše zvané nakládačky jsou vyšlechtěným druhem okurky využívaným téměř výhradně ke konzervaci. Mají krátké a štíhlé plody, slupka je více či méně hrubá podle odrůdy, kterých je velmi mnoho. Za okurky nejvyšší kvality se považují okurky menší ve velikosti 5-7 cm. Další jakostní třídy jsou ve velikosti 7-9 cm, 9-12 cm, 12-15 cm. Okurky se nakládají většinou celé, pouze z přerostlých okurek se krájejí podélné nebo příčné řezy. Okurky připravené k nakládání se zalévají různě upravenými sladkokyselými nálevy, do nichž bylo přidáno koření a následně se sterilují. Kromě sterilace se ještě okurky konzervují mléčným kvašením, jejich trvanlivost je však nižší než sterilovaných.