Tisk

Slepice

Prodávané slepice nepocházejí z chovů specializovaných na maso, ale většinou se vždy jedná o vyřazené nosnice. Jejich maso je tužší a proto je pro ně nejvhodnější úpravou vaření nebo dušení. Péct se doporučuje až slepici předem ovařenou. Vývar ze slepice patří k chuťově nejlepším vývarům a proto se často využívá na polévky. Zcela uvařenou slepici je možné vykostit a maso z ní obrat a použít je k přípravě různých jídel s omáčkou nebo zapékaných. Pokud nevadí kosti, pak se slepice pouze rozporcuje a připravuje se podobně nebo se může se i opéct. Ke smažení se porce slepice nehodí, pouze z obraného a pokrájeného masa se připravují smažené masové placičky. 


Další pojmy slovníku:

  • Platýs

    Platýsů je několik druhů žijících v evropských mořských vodách. Všechny druhy mají společný tvar a tím je velmi ploché tělo. Chuťově se jedná o...

  • Saturejka

    Saturejka je jednoletá bylina používaná jako domácí koření..Příjemně voní a má palčivou kořenitou chuť. Právě pro svoji chuť a vůni se sušené i...

  • Šalvěj lékařská

    Známá rostlina severního Středozemí má plstnaté listy, silně aromatickou vůni a kořennou chuť. Barva listů, chuť a vůně jsou u různých druhů...

  • Otruby

    Otruby jsou produktem, který zbývá po vymletí mouky. Skládají se z částic slupek, klíčků a zrn. Dělí se na hrubé a jemné, podle toho při kterém...

  • Pyré (Purée)

    Pyré je obecný název pro kaši nebo protlak z různých surovin. Název "purée" pochází z francouzštiny, znamená "vyčištěný" a...

Recepty s "Slepice":

  • Slepičí polévka

    Smícháme máslo se žloutkem,sýrem,moukou,droždím,strouhaným sýrem a rajským protlakem.Uhněteme těsto a vložíme do chladu nejméně na 30 minut.Z těsta...

  • Ďábelská slepice

    Slepici uvaříme doměkka, pak ji naporcujeme. V hrnku rozšleháme mléko s rozetřeným česnekem, pepřem, kořením a Solamylem. Do této směsi naložíme...

  • Dušená slepice na kari

    Slepici omyjeme, očistíme, rozdělíme na porce a osolíme. Na rozehřátém másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme porce slepice a opečeme je ze všech...

  • Pečená slepice

    Slepici uvaříme ve slané vodě téměř doměkka a vyjmeme. Na prsou ji protkneme slaninou a opečeme na rozpáleném másle se zbytkem slaniny. Přisolíme...

  • Slepice zadělávaná

    Z uvařené slepice stáhneme kůži a slepici rokrájíme na menší kusy, které vložíme do bílé máslové omáčky, kde je ještě chvíly povaříme. Omáčka: V...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!