Nejlepší recepty na celerové placičky. Inspirujte se!

Celerové placičky, karbanátky, řízky a burgery jsou skvělou variantou, když máte nedostatek a času.

Přinášíme vám tipy na rychlé obědy. 

Pojďte se podívat, co všechno se dá z celeru řapíkatého i bulvového připravit.

Celerové karbanátky pečené v troubě

Tyto celerové burgery nebo placičky jsou bez masa a bez mouky. Mohou si je tedy dopřát vegetariáni nebo ti, kdo mají bezlepkovou dietu. Obrovskou výhodou je, že nejsou smažené, tudíž i jejich příprava je zdravá.

Ingredience:

• 450 g brambor
• 320 g celeru bulvového
• 1 střední mrkev
• 3 vejce
• 2 lžíce sladěnky
• 2 lžičky soli
• 1 lžička čerstvě namletého pepře
• olivový olej

Postup:

• Brambory, celer, mrkev si oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
• Vše spolu smíchejte, přidejte vejce, sladěnku, sůl, černý pepř a zamíchejte.
• Mokrýma rukama vytvarujte burgery o velikosti dlaně.
• Vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a potřete je olivovým olejem. 
• Pečte ve vyhřáté troubě na 175°C po dobu 20 minut.

Tip: Už jste někdy zkoušeli domácí grilovaný masový burger? Ať už jej připravíte doma nebo na zahrádce, bude výborný.

Plněné celerové placky s vepřovým masem

Celerové placičky lze vytvořit i na plněný způsob. Už jste je někdy měli? U nás je tento recept netradiční, ale třeba vás zaujme. A máte-li rádi maso, určitě si pochutnáte.

Na těsto:

Ingredience:

• 1 a ½ hrnku polohrubé mouky
• 1 a ½ hrnku hladké mouky
• ½ hrnku vařící vody
• 1 hrnek vody

Na náplň:

• 280 g mletého vepřového masa
• 280 g řapíkatého celeru
• 1 lžička soli
• 1 lžíce světlé sojové omáčky
• sezamový olej
• zázvor
• jarní cibulka
• olej

Postup:

• Obě mouky si nasypejte do mísy. Po částech přilévejte vroucí vodu a míchejte.
• Poté po částech přilévejte vodu pokojové teploty a míchejte.
• Vyhnětené těsto přikryjte pokličkou a nechte 8-10 minut odpočívat.
• Celer rozkrojte na poloviny a dejte vařit do vroucí vody na 1 minutu.
• Poté jej zceďte a dejte do studené vody vychladit.
• Nakrájejte jej na drobno.
• Mleté maso osolte, přidejte k němu sezamový olej, sojovou omáčku, kousek nastrouhaného zázvoru, nasekanou jarní cibulku a nasekaný celer.
• Vše důkladně promíchejte.
• Těsto si na pomoučeném vále rozdělte na 8 bochníků. 
• Z každého bochníku vyválejte asi ½ cm tlustou placku a naplňte směsí masa a zeleniny.
• Placku zabalte jako plněný knedlík a mírně stlačte.
• Dejte péct na rozehřátou suchou pánev a přikryjte pokličkou.
• Z každé strany placku pečte 3-4 minuty.
• Placky jsou hotové, když se začnou nafukovat.
• Potřete je olejem a můžete podávat.

Videorecept naleznete zde:

Tip: Co si třeba ze zbytku celeru udělat chutné a zdravé smoothie z řapíkatého celeru ve 4 variantách?

Objevte podobné tipy

Pestrá paleta receptů z ředkviček, které musíte vyzkoušet!

Martina Stastna

27. 02. 2021

Nejlepší recepty na borůvkové zavařeniny 4x jinak. Aneb, co s přebytkem borůvek

Monika Blažková

25. 01. 2022

Úžasné špekáčky na pivu v 5 různých variantách. Inspirujte se!

Martina Stastna

7. 06. 2021

Zkuste naše recepty na doma vyrobenou sangrii. Sladké alkoholické i nealkoholické osvěžení!

Nikola Nováčková

11. 02. 2023

Celerové karbanátky se sýrem

Placky s celerem, sýrem a kuřecím masem mají vyrovnanou chuť masa a zeleniny. Jakou přílohu si zvolíte, je jen na vás.

Ingredience:

• 2 stonky řapíkatého celeru
• 1 malá cibule
• 450 g mletého kuřecího masa
• 1 vejce
• ¼ hrnku strouhanky
• 3  lžíce nastrouhaného sýru parmezánového typu
• 1  lžička wolcestrové omáčky
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky pepře
• 1  lžička nasekané petržele
• 3 – 4  lžíce rostlinného oleje

Postup:

• Celer a cibuli očistěte a nastrouhejte. 
• K celeru a cibuli přidejte maso, vejce, strouhanku, sýr wolcetrovou omáčku, sůl, pepř a petrželku.
• Vše důkladně smíchejte.
• Z těsta vytvarujte karbanátky. 
• Ty osmažte na rostlinném oleji z obou stran dozlatova pod přikrytou pokličkou.
• Z každé strany pečte asi 10 minut.

Tip: Klidně si tyto placičky osmažte s minimem tuku nebo žádným. K tom se skvěle hodí pánev s teflonovou úpravou. Mrkněte, jak dopadly teflonové pánve v naší recenzi.

Celerový řízek (vegan)

Celerové řízky sice nejsou z masa, ale zato mohou být příjemnou změnou, nemyslíte?

Je to rychlé a chutné. Stačí k tomu vymyslet adekvátní přílohu a je vystaráno.

Ingredience:

• 1 velký celer bulvový
• 3 lžíce hořčice
• sůl a pepř
• mletý muškátový oříšek
• mletá paprika
• 150 g  strouhanky
• 150 ml mléka (pro vegany třeba sojového)
• 100 g hladké mouky
• rostlinný olej

Postup:

• Celer oloupejte a nakrájejte na asi 1 cm široká kolečka. 
• Celer dejte vařit do vroucí osolené vody na dobu asi 5 minut do změknutí (ale nesmí být příliš měkký, aby se nerozpadal).
• Hotový celer zceďte a nechte vychladit. Každé kolečko potřete hořčicí, posolte, opepřete, posypte paprikou a muškátovým oříškem. 
• Přichystejte si trojobal.
• Do jednoho hlubokého talíře si dejte mouku, do druhého mléko a do třetího strouhanku.
• Každý kousek obalte v mouce, mléku a nakonec strouhance.
• Smažte dozlatova na rostlinném oleji z obou stran.
• Nechte okapat na ubrouscích a podávejte s libovolnou přílohou.

Jak vidíte, celerové placičky, řízky, karbanátky i burgery se dají udělat v různých variantách.

Ať už jsou masové nebo zeleninové. Už jste třeba zkoušeli brokolicové karbanátky nebo cuketové karbanátky?