Cuketa smažená a dušená jako lehký letní oběd

Univerzální zeleninou v kuchyni je cuketa.

Její všestranné použití ji předurčuje ke smažení, dušení i zapékání.

Cuketa se uplatní i při pečení sladkých moučníků, které budou díky ní kypřejší a vlahé.

Cuketa a její zdravotní přínos

Cuketa je ideální do redukčních diet, protože má velmi nízkou energetickou hodnotu. Obsahuje totiž velmi vysoké procento vody a vlákninu a jen minimum sacharidů. Nemá příliš velký význam svým obsahem vitamínu C, ale cení se pro obsah karotenu a minerálních látek, především draslíku, fosforu, vápníku, hořčíku, sodíku nebo železa. Obsah draslíku podporuje činnost ledvin, zvyšuje vylučování vody z těla, a tím je podporována detoxikace organismu.

1. Smažená cuketa

Smažená cuketa chutná výborně. Doplnit ji můžete i tatarskou omáčkou nebo zeleninovým salátem.

INGREDIENCE:

• cuketa
• vejce
• hladká mouka
• strouhanka
• sůl
• olej

POSTUP:

1. Cuketu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Je-li cuketa větší, zbavíme ji jader.
2. Připravenou cuketu osolíme a obalujeme v tradičním trojobalu – hladká mouka, vejce a strouhanka.
3. Cuketu smažíme z obou stran na pánvi dozlatova.

zdroj: seriouseats.com

2. Cuketový guláš

Guláš jde připravit také z cukety. Doplňte ho tmavým pečivem a máte chutnou teplou večeři na letní období.

INGREDIENCE:

• cuketa
• 1 větší cibule
• česnek – 3 stroužky
• mletý pepř
• sůl
• olej
• 2 lžíce sladkého kečupu
• 2 lžíce sojové omáčky

POSTUP:

1. Mladou cuketu opláchneme a i se slupkou ji nakrájíme na kostky.
2. Nakrájíme cibuli a orestujeme ji v kastrolu na oleji.
3. Přidáme cuketu, podlijeme a osolíme a opepříme.
4. Zeleninu dusíme doměkka pod pokličkou.
5. Dochutíme utřeným česnekem, kečupem a sojovou omáčkou.
6. Podáváme s dušenou rýží.

zdroj: allrecipes.com

3. Cuketové lečo

Když doplníme cuketu klobásou, paprikami a rajčaty, získáme cuketové lečo. Jedná se o osvěžující pokrm, který lze podávat jako oběd nebo večeři.

INGREDIENCE:

• cuketa
• cibule
• 2 papriky
• 3 rajčata
• sůl
• pepř
• olej

POSTUP:

1. Na oleji v kastrolu osmažíme cibuli nakrájenou nadrobno.
2. Přidáme na kolečka nakrájenou klobásu a chvíli opečeme, až pustí tuk.
3. Doplníme nastrouhanou omytou cuketou, osolíme a opepříme a dusíme.
4. Přidáme nakrájená rajčata a papriky a opět dusíme doměkka.
5. Můžeme podávat s vařenými brambory.

zdroj: abcnews.go.com

4. Cuketa na smetaně

Máte-li rádi smetanové omáčky, připravte si jednu z cukety.

INGREDIENCE:

• cuketa
• 1 kelímek sladké smetany
• cibule
• sůl
• pepř
• 1 pár jemných párků
• polohrubá mouka
• sladká mletá paprika

POSTUP:

1. V kastrolu na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Přidáme na kostky nakrájené párky a společně opečeme.
3. Zasypeme mletou paprikou a rychle osmažíme, aby paprika nezhořkla.
4. Přidáme nadrobno nakrájenou cuketu a dusíme.
5. Osolíme, opepříme.
6. Na konci dušení zalijeme zeleninu smetanou, v níž jsme rozmíchali lžíci mouky a dobře povaříme.
7. Podáváme nejlépe s pečivem.

zdroj: fromthegrapevine.com

Ke smažené cuketě se hodí brambory v různé úpravě včetně bramborové kaše. Můžeme přidat i tatarskou nebo jinou studenou omáčku a zeleninový salát. U dušené cukety volíme přílohu podle druhu jídla. Kromě bramborové přílohy to může být dušená rýže, vařené těstoviny, jemné noky a případně i knedlík nebo naopak jenom pečivo.