Nejlepší recepty na vánoční cukroví s citrónem, které musíte letos vyzkoušet . Inspirujte se!

Už Vás nebaví pečení tradičního vánočního cukroví a hledáte změnu? 

Rodina ale pořád požaduje českou vánoční klasiku?

Vyzkoušejte naše recepty na citronové cukroví 6x jinak!

Je založeno na tradičních receptech s méně tradiční citronovou chutí.

Vyzkoušejte a uvidíte, že se po cukroví letos jen zapráší!

Citronové hvězdičky

Výborné jednoduché cukroví, které vám krásně ozdobí vánoční tabuli. Pokud máte rádi v cukroví výraznou citronovou chuť, můžete do těsta přidat i trochu citronového likéru (Limoncello).

Ingredience

• 600 g hladké mouky
• 250 g změklého másla
• 300 g cukru krupice
• 1 balíček kypřicího prášku do pečiva
• 200 g zakysané smetany
• 2  citrony (ideálně bio kvality) – kůra a šťáva
• špetka soli
• 4 lžíce slazeného kondenzovaného mléka
• 1 žloutek
• moučkový cukr na posypání

Postup

• Prosejte mouku, přidejte k ní kypřicí prášek do pečiva, změklé máslo, citronovou šťávu z obou citronů a citronovou kůru z jednoho citronu, cukr, sůl a zakysanou smetanu. 
• Ze surovin vypracujte jemné těsto.
• Pokud bude příliš lepkavé, přidejte mouku.
• Poté nechte alespoň hodinu v chladu odpočinout.
• Vyválejte těsto na 4 mm silný plát a vykrajujte hvězdičky a pokládejte na pečicím papírem vyložený plech.
• Utřete kondenzované mléko s vaječným žloutkem a vzniklou směsí potírejte hvězdičky na plechu a na závěr poprašte moučkovým cukrem.
• Pečte v předehřáté troubě na 170°C zhruba 12-15 minut.

Citronové slepované vánoční cukroví

Chutné a efektní cukroví, které s naším receptem zvládne úplně každý! Citrónová marmeláda mu navíc dodá ten správný říz.

Ingredience

Na těsto

• 200 g změklého másla
• 150 g cukru krupice
• 250 g hladké mouky
• 1 vyšlehané vejce
• 2 žloutky
• špetka soli
• kůra z jednoho citronu (bio kvality)
• cca 80 g citronové marmelády

Na polevu

• 200 g moučkového cukru
• 2 lžíce citronové šťávy

Postup

• Utřete máslo s cukrem, přidejte sůl, vyšlehané vajíčko a žloutky a dále třete, dokud nevznikne světlá jednolitá hmota.
• Přimíchejte nastrouhanou citronovou kůru a prosátou mouku.
• Vypracujte jemné těsto.
• Naplňte cukrářský sáček s plochou špičkou těstem a na pečicím papírem vyložený plech tvořte malá kolečka.
• Nechte 30 minut vychladit.
• Pečte v předehřáté troubě na 170°C po dobu 13 – 15 minut.
• Po vychladnutí kolečka slepujte citronovou marmeládou. 
• Poleva: prosátý moučkový cukr smíchejte s citronovou šťávou.
• Té dejte dle potřeby, dokud nebude poleva krásně hustá.
• Vychladlá kolečka namáčejte do takto vzniklé polevy a nechejte na mřížce ztuhnout.

Pro větší zdobnost můžete před ztuhnutím polevy posypat cukrářským zdobením. 

Pokud rádi pracujete se strojkem na těsto, můžete z toho receptu vytvořit i citronové strojkové cukroví. Do těsta přidejte jen a něco více mouky, aby bylo hustší a dobře procházelo strojkem. Následně můžete vytvářet rovné tyčinky nebo zachovat tvar věnečků.

Citronové rohlíčky

Klasické vánoční rohlíčky můžete letos trochu ozvláštnit. Citrónová kůra jim dodá na zajímavosti a vaše rodina si pochutná!

Ingredience

Na těsto

• 190 g másla
• 120 g cukru krupice
• strouhaná kůra ze 2 citronů bio kvality
• 2 žloutky
• 100 g mletých mandlí
• špetka soli
• 300 g hladké mouky

Na dokončení

• 150 g moučkového cukru
• strouhaná kůra ze 2 citronů bio kvality

Postup

• Máslo nakrájejte na kousky a přidejte k němu ostatní suroviny na těsto.
• Důkladně zpracujte v hladké těsto, zabalte do folie a nechte alespoň hodinu vychladit v lednici.
• Předehřejte troubu na 180°C a plech vyložte pečicím papírem.
• Z těsta vyválejte tenké válečky zhruba o průměru 1 centimetr.
• Válečky následně krájejte na menší zhruba 2,5 centimetru dlouhé kousky. 
• V rukách dotvarujte v úhledné malé rohlíčky a pokládejte na plech.
• Pečte zhruba 11 minut.
• V míse smíchejte moučkový cukr a citronovou kůru. 
• Do mísy vkládejte ještě horké upečené rohlíčky a opatrně obalujte.

I tento recept můžete snadno modifikovat – například místo citronové kůry a šťávy použít tu pomerančovou a nebo třeba limetkovou. Používejte ale výhradně ovoce bio kvality, u kterého není kůra citrusů chemicky ošetřena.

Citronové linecké cukroví

Linecké cukroví patří k tradičním druhům vánočního pečiva. Proč ho ale neozvláštnit něčím novým, třeba citronovým nádechem? Vyzkoušejte náš luxusní recept!

Ingredience

Na těsto

• 320 g prosáté hladké mouky
• 190 g změklého másla
• 100 g moučkového cukru
• 100 g mletých mandlí
• 1 vejce
• špetka soli
• 1 vanilkový cukr
• 5 g strouhané citronové kůry
• 2 lžíce citronové šťávy

Na dokončení

• jahodová marmeláda
• moučkový cukr

Postup

• Hladkou mouku nejprve propracujte se změklým máslem a dále postupně přidávejte ostatní suroviny na těsto. 
• Vypracujte hladké těsto a nechte v lednici vychladit alespoň 1 hodinu.
• Poté vyválejte těsto na zhruba 0,5 cm silný plát a vytvarujte požadované tvary.
• Krásně vypadají tradiční kytičky s otvorem v horní části.
• V předehřáté troubě pečte na  180°C po dobu 10 – 12 minut.
• Vychladlé pečivo slepujte marmeládou – k citronové chuti těsta se krásně hodí jahodová.
• Před podáváním poprašte moučkovým cukrem.

Pokud máte rádi čokoládu, můžete při slepování jahodovou marmeládu nahradit oříškovo-čokoládovou pomazánkou, která se také báječně hodí.

Nepečené citronové kuličky

Na tyto kuličky potřebujete pouhé 4 ingredience! Jsou neuvěřitelně jednoduché na přípravu, vynikající a navíc je nemusíte péct.

Ingredience

• 200 g sušeného kokosu
• 250 g smetanového sýra, nakrájeného nahrubo
• 1 citron, oloupaný a odšťavněný
• 1–2 lžíce medu
• extra kokos na obalení

Postup

• Vložte všechny ingredience do kuchyňského robotu a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
• Mokrýma rukama vyválejte kuličky o velikosti polévkové lžíce.
• Na talíř nasypte kokos a každou kuličku v něm obalte.
• Vložte na tác do lednice a nechte ztuhnout.

Citrónové popraskané sušenky

Jste fanoušci crinkles neboli popraskaných sušenek? Pak si na svou vánoční tabuli připravte následující recept. Budete se olizovat!

Ingredience

• 1 šálek másla, změkčeného
• 1 a 3/4 šálku krystalového cukru
• 2 velká vejce
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1 lžička citronové kůry
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 3 šálky hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 2-5 kapek žlutého potravinářského barviva (volitelné)
• 1 hrnek moučkového cukru

Postup

• Do mísy elektrického stolního mixéru dejte máslo a krystalový cukr.
• Zapněte na vysoký stupeň a mixujte, dokud směs nebude světlá a nadýchaná, asi 3–5 minut.
• Oškrábejte misku gumovou stěrkou.
•  Zapněte mixér na minimum a zašlehejte vejce, citronovou šťávu, citronovou kůru a vanilku.
• Znovu oškrábejte misku.
• Poté na nízké úrovni vmíchejte 1 hrnek mouky, prášek do pečiva, sůl, jedlou sodu a potravinářské barvivo.
• Jakmile se vše spojí, vmíchejte zbývající 2 šálky mouky.
• Těsto nepřemíchejte!
• Těsto přikryjte a dejte chladit alespoň na 30 minut.
• Čím déle budete těsto chladit, tím lépe pro nadýchané sušenky.
• Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.
• Vyložte několik plechů pečicím papírem a dejte stranou.
• Jakmile těsto vychladne, vyndejte malou misku a do ní nasypte moučkový cukr.
• Pomocí naběračky na zmrzlinu rozdělte těsto na kuličky.
• Každou kuličku obalte v moučkovém cukru a poté položte na plech, 5 cm od sebe.
• Pečte 9–10 minut, dokud nejsou okraje zlatavé a střed nevypadá mírně nedopečený.
• Nechte vychladnout na plechu.
• Užijte si to!

Tip na citronovou polevu na cukroví

Mnohé tradiční recepty můžete proměnit v příjemný zážitek s citronovou chutí použitím citronové polevy. Její příprava je velmi snadná, my Vám ale přinášíme tipy, jak ji vylepšit.

Jako základ použijte:

• 150 g moučkového cukru
• zhruba 2 lžíce citronové šťávy

Aby byla poleva krásně jemná, moučkový cukr musíte před smícháním s citronovou šťávou prosít. Pokud se nechce cukr se šťávou dostatečně spojit, přidávejte po kapkách buď vodu nebo další citronovou šťávu.

Pro výraznější chuť a barvu polevy přidejte zhruba 2 lžičky na jemno nastrouhané citronové kůry.

Aby se poleva na cukroví nelámala, přidejte pár kapek oleje.

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!