Koláč se zakysanou smetanou je volba číslo jedna pro letní mlsání! Připravte si naše recepty

Ta vůně a chuť! Nenechte si ujít nejlepší recepty na koláč se zakysanou smetanou.

Jsou dokonalou sladkou tečkou po každém obědu, nebo ke kávě.

Pro další inspiraci, co udělat z tvarohu a zakysané smetany se podívejte na konec článku.

Hrnkový koláč se zakysanou smetanou

Jemně kořeněná náplň plněná velkými a šťavnatými rozinkami. V tomto koláči s rozinkami a ze zakysané smetany, který je středozápadní klasikou najdete vše, co od delikátního moučníku čekáte. Pro další rychlé a sladké bábovkové recepty z jednoho hrnku se nechte inspirovat u nás!

Co budeme potřebovat

• 1 předpečená koláčová krusta
• 1 šálek rozinek
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ¾ šálku krystalového cukru
• 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
• ¼ lžičky soli
• ½ lžičky mleté skořice
• ⅛ lžičky mletého hřebíčku
• 1 šálek zakysané smetany
• ½ šálku plnotučného mléka
• 3 vejce pokojové teploty
• 6 polévkových lžic krystalového cukru
• ¼ lžičky soli

Postup

• Předehřejte troubu na 180 stupňů.
• Rozinky dejte do malého hrnce s dostatečným množstvím vody, aby byly úplně zakryté. Přiveďte k varu, poté stáhněte z plotny a přidejte vanilku. Nechte odstát alespoň 10 minut.
• Mezitím smíchejte cukr, kukuřičný škrob, sůl, skořici a hřebíček ve velkém hrnci a prošlehejte.
• Přidejte zakysanou smetanu a mléko a dobře prošlehejte.
• Vařte na středně vysokou teplotu, dokud směs nezhoustne. Snižte teplotu na minimum.
• V malé misce rozšlehejte žloutky, přidejte ½ šálku horké náplně a dobře prošlehejte.
• Přidejte další ½ šálku a znovu prošlehejte, aby se žloutky temperovaly.
• Nalijte temperovanou vaječnou směs do hrnce, dobře promíchejte a vařte na mírnou teplotu 2 minuty, dokud nezhoustne.
• Rozinky slijte, ponechte si ½ šálku tekutiny. Přidejte rozinky a odloženou tekutinu do pudinkové náplně a dobře promíchejte.
• Nalijte do připravené krusty.
• Nechte 10 minut vychladnout.
• Finální sněhovou vrstvu připravte tak, že bílky a sůl vyšleháte.
• Když se začnou tvořit pěnové měkké vrcholy, postupně přidávejte krystalový cukr, po 1 lžíci a šlehejte do tuha.
• Sníh naneste na vrch koláče a rozetřete.
• Pečte 15 minut, dokud není krusta zlatavě hnědá.
• Nechte 1 hodinu ochlazovat při pokojové teplotě, poté přeneste do lednice vychladit na další 1-2 hodiny.

Borůvkový koláč se zakysanou smetanou

Tento koláč ze zakysané smetany a borůvek je lehký a chutný! Čerstvé ovoce v lehkém pudinku vás dostane do kolen pokaždé, co se zakousnete. Tuto variaci na pečený ovocný koláč si naprosto zamilujete a vytvoření náplně zabere méně než 5 minut. Pro další mlsání si připravte tyto recepty na buchty s borůvkami.

Co budeme potřebovat

• 1 listové těsto
• 180 g krystalového cukru
• 240 g zakysané smetany
• 1 vejce
• 1 lžička vanilky
• ½ lžičky mandlového extraktu
• 1 lžíce citronové šťávy
• ½ lžičky soli
• 2 lžíce mouky
• 200 g borůvek
• 45 g studeného másla
• 3 lžíce mouky
• 2 lžíce cukru
• Špetka soli

Postup

• Předehřejte troubu na 200 stupňů.
• Vyválejte listové těsto a vložte ho do formy na koláče, propíchejte ho vidličkou, abyste zabránili vzniku vzduchových bublin.
• Cukr, zakysanou smetanu, vejce, vanilku, mandlový extrakt, citronovou šťávu, sůl a mouku vyšlehejte do hladka.
• Vmíchejte borůvky.
• Nalijte směs do koláčového základu.
• Okraje těsta zakryjte fólií, aby příliš nezhnědly.
• Pečte 30 minut.
• Zatímco se koláč peče, připravte si drobenku.
• Smíchejte máslo na mouku a vmíchejte cukr a sůl.
• Po 30 minutách pečení koláč vyjměte z trouby, odstraňte fólii a posypte drobenkou.
• Pečte dalších 10-15 minut.
• Před podáváním zcela vychladnout.

Koláč s náplní ze zakysané smetany a ovocem

Zakysaná smetana, jahody, rebarbora, sladkost a křehkost, to vše se spojí, aby vznikl tento lahodný dezert. Náplň je pudinkově krémová posypaná máslovou drobenkou.

Co budeme potřebovat

• 1 listové těsto
• 200 g jahod nakrájených na tenké plátky
• 130 g rebarbory
• 240 g cukru
• 3 lžíce mouky
• 1/4 lžičky soli
• 240 g zakysané smetany
• 2 lžičky vanilky
• 2 velká vejce

Na drobenku

• 240 g hrubé mouky
• 240 g cukru
• 120 g másla

Postup

• Předehřejte troubu na 200 stupňů.
• Vyválejte si listové těsto a přendejte ho do formy na koláč.
• Prosejte cukr, 3 lžíce mouky a sůl.
• Smíchejte zakysanou smetanu, vejce a vanilku přidejte k suchým ingrediencím a promíchejte.
• Přidejte jahody a rebarboru do směsi zakysané smetany a míchejte, dokud se dobře nespojí.
• Nalijte směs na krustu koláče.
• Vložte do předehřáté trouby a pečte 15 minut.
• Snižte troubu na 160 stupňů a pokračujte v pečení dalších 30 minut.
• Zatímco se koláč peče, připravte si drobenku.
• Smíchejte mouku, cukr a máslo, dokud se dobře nespojí.
• Po upečení koláč vyjměte a posypte drobenkou.
• Vložte zpět do trouby a pečte dalších 15 minut.
• Vyjměte z trouby a položte na chladicí mřížku, aby koláč se zakysanou smetanou vychladl.

Jablečný koláč se zakysanou smetanou

Nečekaná přísada přináší nakyslou, krémovou chuť do klasiky známe jako koláč s jablky. Potom co ochutnáte tento recept na koláč ze zakysané smetany, už nikdy se nebudete dívat na tento tradiční americký apple pie stejně.

Co budeme potřebovat

• Listové těsto
• 380 g zakysané smetany
• 200 g cukru
• 40 g hladké mouky
• 1 velké vejce
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 1/2 lžičky soli
• 900 g jablek granny smith oloupaných a nakrájených

Na posypání

• 120 g nasekaných vlašských ořechů
• 60 g hrubé mouky
• 75 g hnědého cukru
• 70 g cukru
• 1 lžíce mleté skořice
• 115 g studeného másla

Postup

• Rozválejte si listové těsto, vložte ho do koláčové formy a propíchejte ho vidličkou. Dejte ho na 30 minut do lednice.
• Předehřejte troubu na 160 °C.
• Vyjměte koláčovou formu z lednice a horní část volně přikryjte fólií.
• Naplňte ho závažím na koláč nebo fazolemi. Pečte 25 minut.
• Krustu dejte stranou a nechte na 10 minut vychladnout.
• Mezitím smíchejte všechny přísady na náplň kromě jablek ve velké míse a míchejte, dokud se dobře nepromíchají.
• Přidejte jablka a míchejte.
• Směs přendejte na vychladlou krustu.
• Připravte si posypku.
• Smíchejte mouku, cukr a skořici ve střední misce a dobře promíchejte.
• Vmíchejte máslo a míchejte, dokud nebude směs drobivá.
• Vhoďte vlašské ořechy.
• Náplň posypte drobenkou.
• Koláč položte na plech a volně ho přikryjte hliníkovou fólií.
• Pečte v předehřáté troubě asi 1 hodinu a 10 minut.
• Odkryjte a pečte asi 10–15 minut, dokud náplň neztuhne.

Co udělat z tvarohu a zakysané smetany?

Tvarohový koláč: Smíchejte tvaroh a zakysanou smetanu, přidejte trochu cukru a vanilkového extraktu. Tuto směs nalijte na krustu z drobenkového těsta a dejte do ledničky, aby ztuhla. Před servírováním můžete dort ozdobit čerstvým ovocem jako tyto cheesecaky s jahodami nebo polevou.

Tvarohové palačinky: Přidejte tvaroh a zakysanou smetanu do těsta na palačinky. Směsí promíchejte a opečte jako obvykle. Podávejte s ovocem, medem nebo javorovým sirupem.

Tvarohové knedlíky: Smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu, vejce, mouku, trochu soli a cukru, abyste vytvořili těsto. Těsto rozdělte na menší části, které plňte ovocem a vařte ve vařící vodě. Podávejte s rozpuštěným máslem a posypané strouhaným tvarohem nebo cukrem. Pro další inspiraci se podívejte na tyto recepty na knedlíky s tvarohem.

Tvarohový nákyp: Smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu, vejce, cukr a vanilkový extrakt. Tuto směs nalijte do zapékací formy a pečte, dokud není zlatavá a tuhá.

Všechny tyto dokonalé recepty a mnoho další inspirace najdete u nás na webu!