Jednoduché recepty na soté z kuřecího masa pro každý den! Pochutnejte si s námi

Nemáte čas, ale potřebujete připravit teplou večeři?

Potom sáhněte po těchto receptech na kuřecí soté.

Proč je to nejlepší technika vaření se můžete dozvědět na konci článku.

Kuřecí soté s paprikou na turecký způsob

Turecké soté z kuřecího masa je zdravé a jednoduché jídlo plné středomořské chuti. Vyrábí se restováním kuřecích kousků s cibulí, rajčaty, paprikou a různým kořením. Tento pokrm splňuje všechna očekávání pro ideální jídlo pro všední den. Restované kousky masa podávejte s jedním z těchto tří receptů na rýži.

Co budeme potřebovat

• 3 lžíce olivového oleje
• 600 g kuřecího stehenního řízku (nebo prsou)
• 1 střední cibule (nakrájená nahrubo)
• 2 zelené papriky
• 2 červené papričky
• 50 g rajčatového protlaku
• 25 g turecké pálivé paprikové pasty
• 1 lžička pul biber papriky (nebo klasické chilli)
• 1 lžička cukru
• 250 g rajčata (oloupaná a nahrubo nakrájená)
• 200 ml vody
• 15 g listové petrželové natě
• sůl
• pepř

Postup

• Zahřejte hrnec na střední teplotu.
• Přidejte olivový olej a opékejte kuře
• Jde o to, aby se kuře osmahlo, ne uvařilo.
• Snižte teplotu na středně nízkou.
• Smažte cibuli a papriku do změknutí, 8–10 minut, pravidelně míchejte a v případě potřeby přidejte další olej.
• Přidejte rajčatový protlak, feferonkovou pastu, pul biber a cukr.
• Smažte další minutu nebo dvě za stálého míchání.
• Přidejte nakrájená rajčata, kuřecí maso (s případnou šťávou) a vodu.
• Dobře promíchejte a přiveďte k varu, poté nechte vařit, dokud se kuře neprovaří, 10–15 minut.
• Stáhněte teplotu a vmíchejte plocholistou petrželku.
• Před podáváním nechte dalších 5 minut odležet.

Soté z kuřecího masa s rýží

Vyzkoušejte tento speciální recept na kuřecí soté s kořením z Maroka! A z Maroka rovnou do Mexika s těmito recepty na kuřecí tortilly.

Co budeme potřebovat

• 200 g hnědé rýže
• 2 lžičky papriky
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička kurkumy
• 1/2 lžičky skořice
• 1/2 lžičky pepře
• 4 kuřecí prsa
• 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 malá cibule (nakrájená)
• 2 stroužky nakrájeného česneku
• 400 g konzervovaných nakrájených rajčat
• 125 ml vody

Na špenát

• 1 polévková lžíce olivový oleje
• 400 g špenátu
• 1/2 citronu

Postup

• Připravte hnědou rýži podle návodu na obalu.
• V malé misce smíchejte papriku, kmín, zázvor, kurkumu, skořici a pepř.
• Kuře položte na talíř nebo koláč, potřete ho směsí koření.
• Nechte kuře uležet v koření 1 hodinu.
• Na střední pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte kuře a opékejte 5 minut.
• Snižte teplotu na středně nízkou, přidejte vodu, cibuli, rajčata a česnek.
• Přikryjte a vařte 10 minut, poté kuře otočte a vařte dalších 30 minut, dokud není kuře propečené.
• V hrnci nebo pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu.
• Přidejte špenát, po hrstech, ponechejte dostatek místa na promíchání.
• Sundejte z plotny a na špenát vymačkejte citron.
• Kuřecí soté podávejte se špenátem a rýží.

Restované kuřecí maso s houbami

Tato lahodná večeře s kuřecím soté a s žampiony je připravena k podávání za méně než 30 minut. To je perfektní, když máte po náročném dni málo času na přípravu teplé večeře. Recept je vyroben z jednoduchých surovin a vše je vařené v jedné pánvi.

Co budeme potřebovat

• 170 g kuřecích prsou
• sůl
• pepř
• 40 hladké mouky
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 500 g žampionů (nakrájených na čtvrtky)
• 120 ml zeleninového vývaru
• hrst nasekané petrželky

Postup

• Vložte mouku do mělké misky.
• Kuře osolte a opepřete, poté obalte v mouce a setřeste přebytek.
• Ve velké pánvi rozehřejte olej a 1 lžíci olivového oleje na středně vysokou teplotu.
• Kuře vařte, dokud nezhnědne a nepropeče, asi 3 minuty z každé strany.
• Přeneste na talíř a volně překryjte fólií.
• Snižte teplotu na střední, přidejte tymián, houby a zbývající 2 lžíce olivového oleje a vařte do změknutí 6 minut.
• Přidejte vývar a vařte za stálého míchání, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 3 minuty.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Vraťte kuře na pánev spolu se šťávou a posypte petrželkou.

Kuřecí maso restované na pánvi s kari

Tento recept na soté s kuřecím masem a kari je vhodný pro celou rodinu a je dostatečně snadný na přípravu v rušném týdnu. Podávejte s basmati rýží a večeře je hotová! Pro další inspiraci na kuře na kari se podívejte na naše recepty.

Co budeme potřebovat

• 750 g kuřecích prsou
• sůl
• černý pepř
• 2½ lžičky kari
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 1 středně žlutá cibule (nakrájená nadrobno)
• 4 stroužky česneku
• 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 240 ml kuřecího vývaru
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 2 lžičky cukru
• 1 šálek mraženého hrášku
• 60 g řeckého jogurtu
• hrst nasekaného čerstvého koriandru

Postup

• Kuře rovnoměrně posypte ¾ lžičky soli, ¼ lžičky pepře a 1 lžičkou kari.
• Zahřejte 1 ½ lžíce oleje na pánvi na vysokou teplotu.
• Přidejte kuře a za občasného míchání vařte asi 3 minuty, dokud lehce nezhnědne.
• Částečně uvařené kuře přendejte do čisté misky a dejte stranou.
• Přidejte zbývající 1½ lžíce oleje do pánve a nastavte teplotu na střední.
• Přidejte cibuli a za občasného míchání opékejte, dokud nezměkne, asi 5 minut.
• Vmíchejte česnek, zázvor a zbývající 1½ lžičky kari a vařte, dokud se nerozvoní, ještě asi minutu.
• Vývar a kukuřičný škrob prošlehejte, aby se kukuřičný škrob rozpustil, a poté přidejte na pánev spolu s cukrem a ⅛ lžičkou soli.
• Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na střední a vařte, dokud omáčka pěkně nezhoustne, asi 5 minut.
• Přidejte hrášek a částečně vařené kuře na pánev, stáhněte teplotu na minimum a vařte, dokud není kuře propečené, několik minut.
• Sundejte z plotny a vmíchejte jogurt a koriandr. Poté dochuťte solí a pepřem podle chuti.
• Podávejte s basmati rýží.

Co je to soté?

Soté/restování/opékání je metoda vaření jídla suchým teplem, která využívá malé množství oleje nebo tuku v mělké pánvi při relativně vysoké teplotě.

Sauté pochází z francouzského slovesa sauter, což znamená „skákat“. Skákání se týká způsobu, jakým kousky jídla na pánvi přeskakují, když je vlhkost vytlačována vysokým teplem pánve a oleje.

Druhy jídel k restování

Prakticky všechna jídla lze restovat až na výjimky.

Kupříkladu jehněčí kýta nebo hrudí, které potřebují dušení delší dobu, není adeptem na restování. Dokonce i jemné steaky, které jsou tlusté přes 3 cm, lze nejprve opéct na pánvi a poté dokončit v troubě. Opékání je lepší metoda pro tenčí kusy masa, jako jsou ryby, telecí, vepřové a kuřecí řízky, nebo maso nakrájené na menší kousky nebo nudličky.

Dusit lze jakoukoli zeleninu, zejména jemnější zeleninu: zelené fazolky, chřest, houby, cuketu a papriku.

Tvrdší odrůdy, jako jsou brambory a jiná kořenová zelenina, může být potřeba předem nakrájet na menší kousky nebo předvařit ve vroucí vodě. Mějte na paměti, že restování je rychlé vaření, takže jídlo musí být malé a dostatečně křehké, aby byl střed hotový, než zhnědne vnější strana.

Výhody soté

Čas: Možná neexistuje rychlejší způsob, jak uvařit večeři, protože restování používá relativně vysokou teplotu k rychlému opékání masa a zeleniny.
Chuť: Vysoká teplota znamená více chuti.
Textura: Metoda vaření suchým teplem umožňuje rychlé vaření jídla, aniž by se změnilo na kašovitou.
Výživa: Restování zahrnuje použití malého množství oleje k vaření jídla v krátkém čase, přičemž si zachovává živiny.