Květákové karbanátky jako rychlý oběd, kterým málokdo pohrdne

Pokud máte rádi tento druh zeleniny, dáte mi za pravdu. 

Květákové placičky patří mezi velice chutná bezmasá jídla. 

Nelze spekulovat ani o zdravotních přínosech květáku pro náš organismus. 

A vy, jakožto kuchtíci, se můžete zaradovat, že jde o rychlou přípravu.

Květákové placičky v troubě 

Rádi byste ochutnali zdravější variantu bez smažení? Zkuste recept na květákové placičky pečené na plechu. 

INGREDIENCE:

• 300 g květákových růžiček
• 1 vaječný bílek
• 1 stroužek česneku
• svazek čerstvé petrželky
• ½ hrnku strouhanky
• ½ hrnku sýru parmazánského typu (libovolné)
• sůl
• pepř
• hladká mouka
• olivový olej

POSTUP:

• Květák si předvařte do měkčí konzistence a nechte vychladnout.
• Do mixéru si dejte strouhanku spolu s nasekanou petrželkou, prolisovaným česnekem, sýrem (pokud jej chcete ve směsi také), sůl, pepř, bílek a květák.
• Vše rozmixujte.
• Troubu si předehřejte na 200°C. 
• Z rozmixované hmoty si vytvořte karbanátky, obalte je v mouce a vyskládejte na plech. Nakonec je z obou stran potřete olejem. 
• Pečte 10 minut z každé strany.

Květákové placičky se sýrem

Skvělý recept na květákové placičky obohacené o sýr čedar. Chuť je ještě plnější a jsou šťavnatější.

INGREDIENCE:

• 1 hlava květáku
• 2 velká vejce
• ½ hrnku nastrouhaného čedaru
• ½ hrnku strouhanky
• ½ lžičky kajenského pepře
• sůl
• olej

POSTUP:

• Květák si naporcujte na růžičky a dejte jej vařit do vroucí osolené vody. 
• Vařte asi 10 minut do změknutí, ještě teplý jej rozmačkejte. 
• Přimíchejte všechny ostatní suroviny a vytvarujete placky.
• Smažte z obou stran dozlatova.

Jednoduché květákové karbanátky

Nebo chcete-li květákové řízečky. 

INGREDIENCE:

• 1 velký květák
• ½ hrnku celozrnné mouky
• 2 větší vejce
• 3 stroužky česneku
• 3 lžíce najemno nasekané jarní cibulky
• sůl
• pepř
• olivový olej

POSTUP:

• Květák si nechte uvařit v osolené vodě do změknutí.
• Rozmačkejte jej vidličkou a nechte vychladit. 
• Přidejte jemně našlehané vejce, prolisovaný česnek, sůl, pepř, jarní cibulku, a promíchejte. 
• Nakonec přidejte mouku a vytvořte placičky. 
• Smažte z obou stran dozlatova.

Nadýchané květákové placičky s ovesnými vločkami

Ochutnejte i tuto zdravou variantu z plechu, tentokrát s ovesnými vločkami.

INGREDIENCE:

• 1 hlava květáku
• 1 lžička prášku do pečiva
• 2 lžičky sušeného oregana
• ½ lžičky sušeného česneku
• ⅔ hrnku rozmixovaných ovesných vloček
• 1 lžička soli
• ¼ hrnku vody
• olej na potření

POSTUP:

• Květák si uvařte v osolené vodě doměkka. 
• Poté jej důkladně zceďte, aby v něm nezůstala žádná tekutina a rozmačkejte.
• Smíchejte jej se všemi surovinami, tvořte plačičky a pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.
• Potřete olejem z obou stran a dejte péct na 200°C. 
• Po 10 minutách pečení je otočte a pečte dalších 10 minut.

Placičky s květákem a sýrem

Tyto bezlepkové květákové placičky se sýrem jsou zdravé, keto, a také pikantní. Pokud vám větší říž vadí, koření uberte.

INGREDIENCE:

• 3 hrnky nastrouhaného (namletého nebo rozmixovaného) čerstvého květáku
• ½ hrnku nastrouhaného sýru (dle vlastní volby)
• 2 vejce
• 1 lžíce nasekaných papriček jalapeno
• ¼ hrnku nasekaných malých červených paprik
• 2 jemně nasekané jarní cibulky
• 1-2 stroužky česneku
• 1 lžička italského koření
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžička chili

POSTUP:

• Květák smíchejte se všemi surovinami a tvarujte placičky.
• Přebytečnou tekutinu vymačkejte.
• Nebudou příliš držet tvar, ale po upečení budou báječné. 
• Pečte na pečicím papíře na 200°C po dobu 30-40 minut.

Vedeorecept si můžete shlédnout zde:

Cauliflower Cakes Recipe You'll Love!

Zdravé květákové placky

A tyto květákové placičky jsou z čerstvého květáku. Nic není potřeba předvařovat.

INGREDIENCE:

• 1 květák
• ⅔ hrnku mandlové mouky
• ½ hrnku nasekané petrželky
• 3 vejce
• 1 a ¼ a lžičky soli
• pepř
• avokádový nebo olivový olej

POSTUP:

• Květák si naporcujte na kousky a dejte do mixéru spolu s moukou, vejci, petrželkou, solí a pepřem. 
• Vše důkladně promixujte. 
• Olej si nechte rozehřát a tvořte tenké placky, přikryjte pokličkou a nechte smažit z obou stran.

Placičky z květáku můžete udělat z předvařeného květáku, ale i syrového. Když zvolíte syrovou variantu, opékejte pomalu a tvořte tenčí placky s nepatřičnou strukturou květáku. Lépe se tak tepelně upraví. 

Jelikož jde o velice rychlý oběd, může vás zachránit i v časovém nedostatku. Kromě placiček z květáku si můžete pochutnat i na dalších smažených receptech s květákem.

Zvolit jej však můžete i jako chutnou a zdravou přílohu k dalším pokrmům. Mrkněte na recepty na přílohy z květáku.

A jakou přílohu k nim zvolit? Nejlepší jsou brambory na různé způsoby. Určitě by se hodil i nějaký chutný dip k namáčení. Jednoduchý dip třeba můžete připravit raz dva smícháním bílého jogurtu s česnekem, solí, pepřem a špetkou papriky. 

Tak který z receptů na květákové karbanátky si dáte?

Napište nám, jak se vám to povedlo.