Perníčky s medem

Perníčky jsou běžně spojeny s Vánocemi. Snad každé dítě rádo pomáhalo mamince v kuchyni vykrajovat nejrůznější tvary do těsta a následně je zdobilo.

Perníčky ale nepatří jen k Vánocům, známe je totiž i z pohádek. V Perníkové chaloupce děti nemohly výtečným perníčkům odolat, a tak rozzlobily zlou čarodějnici. Naopak v pohádce o Shrekovi byl Perníček jedním z hlavních hrdinů.

Proto vyzkoušejte tyto 3 recepty na medové perníčky a vykouzlete svým dětem v očích pohádkovou radost. A jak na polevu? To se dozvíte na konci článku.

1. Medové perníčky

Ingredience:

• 50 dkg hladké mouky
• 18 dkg moučkového cukru
• 18 dkg medu
• 10 dkg másla nebo Hery
• 2 vejce
• 1-2 lžíce kakaa
• 2 lžičky koření do perníku
• 1 lžička sody

Postup:

1. V tekutém medu rozmícháme perníkové koření a kakao.
2. Mouku prosejeme na vál, promícháme ji se sodou a přidáme cukr, vejce, nakrájený tuk a med s kořením.
3. Ze všech surovin propracujeme na vále těsto.
4. Vložíme je do mikrotenového sáčku a v ledničce je necháme 24 hodin uležet.
5. Poté je rozválíme na plát silný 5 mm a vykrajujeme libovolné tvary.
6. Vykrájené perníčky dáváme na plech vyložený pečícím papírem.
7. Necháme 15 minut stát, poté potřeme šlehaným vejcem nebo jen bílkem.
8. Potom dáme do předehřáté trouby a pečeme 10-15 minut při 180°C.

2. Oříškové perníčky s medem

Ingredience:

• 50 dkg hladké mouky
• 20 dkg moučkového cukru
• 10 dkg másla
• 2 vejce
• 4 lžíce medu
• 4 lžíce mletých oříšků
• 1 lžíce rumu
• 1 lžíce jedlé sody
• 1 lžíce perníkového koření

Postup:

1. Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto a ihned ho vyválíme.
2. Vykrájíme libovolné tvary a klademe je na vymazaný a vysypaný plech nebo na plech, vyložený pečícím papírem.
3. Na plechu je necháme odpočinout do druhého dne.
4. Před pečením je potřeme rozšlehaným vejcem nebo oslazeným mlékem a upečeme.
5. Ještě horké perníčky potřeme rozšlehaným vejcem s trochou vody.
6. Perníčky necháme nejméně 2-3 dny proležet a po tuto dobu je nezdobíme.

3. Medové perníčky – hned měkké

Ingredience:

• 50 dkg hladké mouky
• 16 dkg moučkového cukru
• 12,5 dkg Hery
• 12,5 dkg medu
• 2 rovné lžičky mleté škořice
• 2 rovné lžičky perníkového koření
• 1 rovná lžička jedlé sody

Postup:

1. Mouku s jedlou sodou prosejeme na vál, přidám prosátý moučkový cukr, vlažnou rozpuštěnou Heru, vlažný rozpuštěný med a koření.
2. Vypracujeme těsto a necháme je hodinu uležet v chladu.
3. Potom je rozválíme na plát o výšce zhruba 5 mm a vykrajujeme libovolné tvary.
4. Zvolna upečeme.
5. Ještě horké je potřeme rozšlehaným vejcem. Nemusíme nechávat uležet, perníčky jsou ihned měkké.

K perníčkům samozřejmě patří, že jsou krásně nazdobené. Přinášíme recept na jednoduchou polevu na perníčky.

Poleva na perníčky

Ingredience:

• 2 bílky
• špetka soli
• 25 dkg moučkového cukru
• 1 lžíce vařící vody
• 1 lžíce citronové šťávy

Postup:

1. Bílky vyšleháme se špetkou soli do pěny a postupně přidáváme polovinu prosátého moučkového cukru. Poté přidáme lžíci vařící vody.
2. Za stálého míchání přidáme druhou polovinu moučkového cukru a 1 lžíci citronové šťávy.

Nejen touhle polevou se dají perníčky zdobit. Dají se již před pečením ozdobit loupanými mandlemi, kandovaným ovocem, rozinkami nebo strouhanými ořechy.

Pro barevnější a veselejší perníčky, můžeme polevu na perníčky obarvit potravinářským barvivem.