Nejlepší recepty na králičí maso pečené se zelím najdete jedině u nás! Ochutnejte

Jak chutná nejlepší pečený králík se zelím?

To se dozvíte v našich receptech, které jsme si pro vás připravili.

Ochutnejte ty nejlahodnější kombinace vůbec společně s vybranými víny.

Jaká jsou ta nejlepší? To se dozvíte na konci článku!

Pečený králík se zelím

Tento recept na králíka pečeného v troubě obsahuje spoustu zelí a slaniny. Je to opravdu velmi snadné. Všechnu práci za vás udělá čas a trocha bílého vína. Nebo si připravte delikátní recepty s králíkem na 10 způsobů!

Co budeme potřebovat

• 1 malé zelí
• 30 ml olivového oleje
• 1 mrkev (nakrájená na kolečka)
• 1 tuřín (na kostičky)
• 3 cibule (nakrájené)
• 250 g slaniny (nakrájené na proužky)
• 1 králík (nakrájený na 6 až 8 kusů)
• 80 ml suchého bílého vína
• sůl
• pepř

Postup

• Předehřejte troubu na 165 °C.
• Umístěte velký hrnec s vodou na vysokou teplotu. Přikryjte a přiveďte k varu.
• Mezitím ze zelí odstraňte krajní listy. Zelí nakrájejte na proužky zelí.
• Zelí vložíme do vroucí vody. Po pěti minutách ho stáhněte z plotny a sceďte.
• Zahřejte 2 lžíce olivového oleje ve velké pánvi na střední teplotu.
• Přidejte mrkev, tuřín, cibuli a slaninu. Vařte na střední teplotu za občasného míchání, dokud cibule nezměkne a slanina se neopeče asi 10 minut.
• Vyjměte zeleninu a slaninu z pánve a dejte stranou.
• Na pánvi na střední teplotu rozehřejte další 2 lžíce olivového oleje.
• Přidejte kousky králíka a opékejte ze všech stran asi 5 minut.
• Umístěte vrstvu zelných listů na dno 4 litrové holandské trouby.
• Přidejte dva kousky králíka a bohatě posypte solí a pepřem.
• Přidejte část směsi zeleniny a slaniny.
• Pokračujte vrstvením zelí, králíka a zeleniny a zakončete vrstvou zelí.
• Zelí zalijte vínem a vložte holandskou troubu do předehřáté trouby. Pečte 1 hodinu a 20 minut.

Králík na červeném zelím pečený v troubě

není nic lepšího než křehké králičí maso upečené s nasládlým červeným zelím. Recept na tuto dobrotu si můžete díky nám připravit i u vás doma! Podávejte ho s lahodným domácím chlupatými knedlíky a po celé hostině se v mžiku slehne zem!

Co budeme potřebovat

• 1 králík (nakrájený na 6 kusů)
• 2 mrkve
• 2 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička
• pepř
• 1 lžička nového koření
• 750 ml suchého bílého vína
• sůl
• čerstvě mleté paprika
• 3 lžíce přepuštěného másla
• 100 g uzené slaniny (nakrájená)
• 3 hřebíčky
• 150 g hlívy ústřičné
• 1 malé červené zelí
• 1 kyselé jablko
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce vinného octa
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce džemu z červeného rybízu

Postup

• Králíka omyjte, osušte a dejte do mísy. Oloupejte a nakrájejte mrkev, cibuli a česnek. Přidejte ke králíkovi spolu s kuličkami pepře, novým kořením a bílým vínem. Marinujte, zakryté, přes noc.
• Druhý den maso vyjměte z marinády.
• Přeceďte přes síto a maso osušte. Maso osolte, opepřete a orestujte na 2 lžících másla.
• Vyjměte z pánve a potřete trochou marinády.
• Ve velké holandské troubě orestujte slaninu a hřebíček.
• Přidejte 250 ml marinády. Přidejte králíka, přikryjte a na mírném ohni duste asi 30 minut.
• Hlívu nakrájejte na nudličky.
• Zelí nakrájejte nadrobno. Jablko nakrájejte na kostičky.
• Zelí a jablko podusíme na másle 2–3 minuty.
• Přidejte 150 ml marinády, ocet, cukr a džem.
• Na mírné teplotě přikryté duste asi 45 minut do změknutí. Dochuťte solí a pepřem.
• Na zbylém másle poduste houby, dochuťte solí a pepřem a na posledních 15 minut vaření vmíchejte do králičí směsi.
• Králíka vyjmete z pánve, omáčku přeceďte do čistého rendlíku a nechte provařit.
• Dochuťte solí a pepřem. Králíka podávejte na zelném lůžku s omáčkou.

Pečený plněný králík se zelím

Nic nepřijde nazmar v tomto elegantním receptu na pečeného králíka se zelím. Celý vykostěný králík se naplní masem z kýty, obalí se v zelných listech a špeku a peče se. Ochutnejte půjde vám hlava kolem stejně jako z těchto receptů na králíka pečeného v troubě.

Co budeme potřebovat

• 560 g vykostěného králíka
• 12 plátků slaniny (nakrájené)
• 1 velká cibule (nakrájená nadrobno)
• 1/2 bílého zelí
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce čerstvého tymiánu
• 10 čerstvých lístků šalvěje
• sůl
• pepř

Na nádivku

• strouhaná kůra ½ malého citronu
• ½ lžíce tymiánu
• 1lžíce petrželky
• 175 g vepřové klobásy
• 1 lžička strouhanky
• ½ cibule
• 50 g jablka
• sůl
• pepř
• 150 ml suchého bílého vína

Postup

• Nejprve rozložte kolečka cibule a plátky zelí po celém pekáči v jedné vrstvě a poté na ně rozetřete prolisovaný česnek a tymián.
• Nyní okořeňte králičí maso a naaranžujte je na cibuli. Poté na kousky králíka dejte plátky slaniny.
• Dále si připravte nádivku smícháním všech ingrediencí (kromě vína) dohromady a vytvarováním směsi do 12 malých kuliček.
• Umístěte je mezi králičí maso a sem tam zastrčte snítky tymiánu a šalvěje.
• Pekáč vložte do trouby a pečte 20 minut.
• Opékejte dalších 15–20 minut, nebo dokud slanina a šalvěj nejsou křupavé a králík uvařený.
• Maso vyndejte a pekáč se šťávou umístěte na plotnu a přidejte suché víno.
• Přiveďte k varu a probublávejte asi 5 minut, dokud se nezredukuje asi na třetinu.
• Zkontrolujte koření a omáčkou přelijte králíka a nádivku.

Jaké víno servírovat s králíkem?

Králičí maso si opět získává oblibu jako pochoutka. Jako jemné a libové maso získává většinu chutí v závislosti na způsobu přípravy, omáčce, se kterou se podává, a tak dále.

Nejlepší červené víno k pití s králíkem

Králík je libové maso jemné chuti, takže žádné víno s ním spárované by nemělo přebít jeho chuť, ale naopak maso zjemnit a ještě více vyzdvihnout. Doporučujeme zvolit Pinot Noir, Syrah nebo Gama.

Nejlepší bílé víno k pití s králíkem

Různorodost způsobů, jakými se králičí maso připravuje, z něj dělá skvělou přílohu k řadě bílých vín včetně vzácného, ale velmi doporučovaného bílého Viognier. Dále byste neměli opomenout ani Veltlínské zelené nebo Chardonnay.