Polévky z jiných krajů vás překvapí svojí vynikající chutí

I  za našimi hranicemi se vaří chutné polévky se zajímavou chutí.

Pojďte se společně s námi podívat na ty nejznámější polévky odjinud.

Bouillabaissa, minestrone, boršč nebo gazpacho jsou polévky, které si můžete uvařit i vy.

Není třeba se ničeho bát, o čemž vás doufám přesvědčíme právě v tomto článku. S chutí do toho!

Minestrone

Uvařte si hustou sytou zeleninovou polévku, jejíž recept pochází ze slunné Itálie.

Hlavními přísadami jsou rajčata, fazole, cibule, celer a mrkev.

INGREDIENCE:

• 1 cibule
• 2 mrkve
• 2 řapíkaté celery
• 2 stroužky česneky
• 1 plechovka rajčat
• 1 plechovka fazolí ve slaném nálevu
• asi 300 g zelí
• 1 malá cuketa
• oregáno
• sůl
• mletý pepř
• parmazán
• petrželová nať
• olivový olej
• 100 g slaniny
• 1 hrnek drobných těstovin

POSTUP:

1. Na oleji orestujeme na kostičky nakrájenou slaninu.
2. Přidáme cibuli a na kostky nakrájenou mrkev, celer a česnek a osmažíme.
3. Pak doplníme vývarem a fazolemi, zelím, nakrájenou cuketou a těstovinami.
4. Přivedeme do varu a vaříme asi 20 minut.
5. Ochutíme kořením, osolíme, přidáme petrželovou nať a povaříme ještě tak 10 minut.
6. Podáváme v hlubokých talířích posypané parmazánem.

zdroj: campbells.com

Bouillabaissa

Polévka typická pro francouzskou Provance je bouillabaissa. Jedná se o rybí polévku, která má ale původ v městě Marseille.

INGREDIENCE:

• 2 kg čerstvých mořských ryb
• 100 ml olivového oleje
• 1 cibule
• 1 pórek
• 5 stroužků česneku
• 6 rajčat
• bouquet garni – snítky bobkového listu, tymiánu, petrželky, bazalky a kousek pomerančové kůry
• šafrán
• sůl
• mletý pepř
• toasty
• rouille

POSTUP:

1. Rybí maso nakrájíme na kousky ve velikost jednoho sousta a dáme do misky. Odřezky si dám bokem, ty potom použijeme do vývaru.
2. Přidáme lžičkou tymiánových lístků a bazalky a zalijeme polovinou oleje, dobře promícháme. Přikryjeme a necháme v chladnu marinovat.
3. Do kastrolu dáme olej a na něj dáme restovat nakrájenou cibuli a pórek.
4. Pak vmícháme česnek a fenykl a ještě opékáme.
5. Pak přidáme rajčata, bouquet garni a šafrán.
6. Doplníme rybími odřezky.
7. Vše zalijeme studenou vodou a uvedeme do varu.
8. Polévku bychom měli prudce vařit asi 5 minut. Po této době sebereme pěnu, zmírníme var a vaříme asi 1 hodinu.
9. Hotový vývar zcedíme a uvedeme opět do varu, osolíme a opepříme. Pak do něho vložíme marinované rybí kousky a vaříme, až bude rybí maso měkké. Servírujeme na talířky, podáváme toasty a omáčku rouille.

zdroj: greatbritishchefs.com

3. Boršč

Polévka z červené řepy, která se vaří na Ukrajině a v Rusku, se nazývá boršč.

INGREDIENCE:

• 500 g libového vepřového bůčku
• 1 větší mrkev
• 1 větší červená řepa
• 1 cibule
• 300 g čerstvého zelí
• 1 plechovka rajského protlaku
• sůl
• mletý pepř
• bobkový list
• polévkové koření
• olej
• 1 kelímek zakysané smetany
• 2 brambory

POSTUP:

1. Do hrnce dáme na kostičky nakrájený bůček a brambory a uvedeme do varu.
2. Přidáme nastrouhané zelí, přidáme koření a osolíme a vaříme.
3. Ve slupce uvaříme zvlášť červenou řepu doměkka, sloupneme ji a nakrájíme a orestujeme na oleji společně s cibulí a mrkví.
4. Opepříme a přidáme rajský protlak.
5. Vše přidáme do hrnce k masu a bramborám a ještě asi 10 minut vaříme.
6. Podáváme v hlubokém talířku ozdobené lžičkou zakysané smetany.

zdroj: megvkuchyni.cz

Gazpacho

V létě se určitě bude hodit studená polévka gazpacho, která je původem ze španělské Andalusie.

INGREDIENCE:

• 4 rajčata
• 1 červená paprika
• 5 stroužků česneku
• půl lžičky pískového cukru
• 100 ml červeného vína
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• špetka chilli
• sůl
• 1 salátová okurka
• 10 černých oliv
• petrželka
• pečivo

POSTUP:

1. Rajčata spaříme a oloupeme a nakrájíme na kousky.
2. Na menší kousky nakrájíme také papriku.
3. Pak dáme do mixéru a přidáme česnek, cukr, víno, olej a citronovou šťávu.
4. Ochutíme solí a chilli a pořádně rozmixujeme.
5. Salátovou okurku oloupeme a nakrájíme na malé kostky, cibuli a olivy na kolečka a přidáme k rozmixované směsi.
6. Dáme vychladit do ledničky.
7. Podáváme ozdobené kostičkami okurky, cibulky, olivami a petrželkou nasekanou najemno a zakusujeme grilovaným pečivem.

zdroj: isi.com

Chutná- li vám třeba právě boršč, doporučujeme k přečtení rozmanitější recepty na boršč v našem dalším článku.

Která polévka vám chutná nejvíce? Podělte se v komentářích.