5 nejlepších polévek pro nedělní oběd či večeři. Kterou si připravíte vy?

Málokomu se v neděli chce vyvářet náročné jídlo, pokud zrovna nečeká návštěvu.

Jedná se totiž o den odpočinku.

Proto jsme si pro vás připravili recepty na nedělní polévky, které jsou snadné na přípravu a skvěle poslouží jako plnohodnotný hlavní chod.

Ochutnejte třeba vydatnou čočkovou polévku či jednoduchou pórkovou.

Užijte si to!

Orientální kuřecí polévka s nudlemi

Vynikající polévka, které se skvěle hodí na nedělní večeři. Zklidňuje a posiluje, navíc si ji můžete upravit dle toho, co zrovna máte v lednici. Pokud nemáte saké a mirin, můžete je nahradit rýžovým vínem Shaoxing. Vývar si samozřejmě můžete připravit i bez alkoholu, pouze přidejte do sójové omáčky s česnekem kapku nebo dvě limetkové šťávy a trochu pálivé omáčky.

INGREDIENCE

• 4 lžíce saké
• 3 lžíce mirinu
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 stroužek česneku, oloupaný a nasekaný
• ¼ lžičky sušených chilli vloček (nebo použijte půl čajové lžičky, pokud máte rádi pálivější)
• 1 kuřecí prso bez kůže a kostí
• 75-100 g nudlí
• 1 balíček pekingského zelí
• 1 lžíce oleje bez chuti plus několik kapek sezamového oleje
• 500 – 750 ml kuřecího vývaru
• 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

POSTUP

• V misce smíchejte saké, mirin, sójovou omáčku, česnek a sušené chilli vločky.
• Kuřecí maso nakrájejte na nudličky, vložte do mísy a necháme pokud možno hodinu marinovat.
• Nudle uvařte v osolené vroucí vodě podle návodu na obalu, na posledních pár minut přidejte pekingské zelí a poté sceďte.
• Zahřejte vývar.
• Na pánev nalijte oba oleje a rozpálené kousky kuřete opečte.
• Když je kuře téměř hotové, přelijte ho zbývající marinádou a pokračujte ve vaření, dokud kuře nebude lesklé a tmavé.
• Uvařené scezené nudle a zelí dejte do mísy, ve které chcete polévku podávat, a zalijte horkým vývarem.
• Navrch dejte kuře a posypte čerstvým koriandrem.

Krémová fazolová polévka se zeleninou

Není nic lepšího než líné neděle! A přesně pro tyto dny je následující polévka jako stvořená. Je úžasně krémová, veganská (pokud nepřidáte italskou klobásu) a ještě skvěle chutná. Zkuste si ji příští neděli připravit a budete nadšeni.

INGREDIENCE

• olivový olej
• 1 střední cibule, nakrájená
• 2 mrkve, oloupané a nakrájené nadrobno
• 2 stonky řapíkatého celeru, nakrájené nadrobno
• 2 stroužky česneku, nasekané (nebo více podle chuti)
• 900 ml zeleninového vývaru
• 800 g konzervovaných nakrájených rajčat
• 2x 420 g plechovky bílých fazolí, okapaných a opláchnutých
• 1 velká hrst čerstvých lístků bazalky nebo podle chuti
• oregano a/nebo jiná italská kořenící směs podle chuti
• 1 svazek černé kapusty, omytý, bez středových žeber a nakrájený nebo natrhaný na kousky velikosti sousta
• kůra z parmezánu (volitelně)
• italská klobása (volitelně)
• na ozdobu: strouhaný parmazán, krutony, čerstvá bazalka

POSTUP

• Hrnec na polévku pokapejte olivovým olejem.
• Smažte cibuli na středním plameni po dobu 5-8 minut nebo dokud nezesklovatí.
• Přidejte mrkev a řapíkatý celer a restujte, dokud zelenina nezměkne, dalších 5-8 minut.
• Přidejte česnek a ještě pár minut restujte, přidejte vývar, rajčata (se šťávou), jednu plechovku bílých fazolí, bazalku a bylinky a případně kůru z parmezánu.
• Zvyšte teplotu na vysokou a přiveďte k varu, poté stáhněte na nízkou a hrnec přikryjte.
• Nechte 20-30 minut provařit, poté stáhněte z ohně, odstraňte kůru z parmazánu a rozmixujte ponorným mixérem dohladka.
• Přidejte kapustu a zbývající plechovku bílých fazolí a vraťte na sporák, dokud kapusta mírně nezvadne a fazole se neprohřejí, asi 5 minut.
• Polévku podávejte ozdobenou parmazánem, krutony a/nebo bazalkou.
• Pokud do polévky chcete přidat klobásu, opečte ji na malém množství olivového oleje.
• Když je klobása propečená, vyjměte ji z pánve a nakrájejte na kolečka, která dejte stranou.
• Polévku vařte dle návodu výše a klobásu do ní přidejte ve fázi přidávání kapusty a druhé plechovky bílých fazolí.
• Užijte si to!

Nedělní polévka s lasagnemi

Tento rychlý a zdravý recept na polévku s lasagnemi má všechny chutě klasických zapečených lasagní – spousta rajčat, krůtí klobása a lasagne nalámané na malé kousky.  Kopeček sýra ricotta smíchaný s mozzarellou a parmezánem polévku luxusně doplňuje. Podávejte ji s čerstvým salátem a křupavým chlebem a do 30 minut máte hotový vydatný nedělní oběd či večeři.

INGREDIENCE

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 šálek nakrájené cibule
• 170 pikantní krůtí klobásy, bez střívek
• 3 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 (800 g) plechovka drcených rajčat
• 4 šálky vody
• 2 šálky kuřecího vývaru
• 1 lžíce cukru
• ¼ lžičky soli
• 6 a ½ lasagní (asi 6 uncí), nejlépe celozrnných, nalámaných na kousky o velikosti 4 cm
• 1 lžička balzamikového octa
• ¾ šálku sýra ricotta
• ½ šálku strouhaného sýra mozzarella
• 2 lžíce strouhaného parmazánu
• 2 lžíce nasekané čerstvé bazalky

POSTUP

• Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středně vysoké teplotě.
• Přidejte cibuli a restujte za občasného míchání, dokud nebude téměř průhledná, asi 5 minut.
• Na jednu stranu hrnce přendejte cibuli a na druhou stranu přidejte klobásu.
• Restujte klobásu nalámanou na malé kousky, dokud nezhnědne, asi 4 minuty.
• Přidejte česnek a rajčatový protlak.
• Vařte za stálého míchání, dokud se rajčatový protlak nezahřeje, asi 2 minuty.
• Přidejte rajčata, vodu, vývar, cukr a sůl; přiveďte k varu na vysoké teplotě.
• Přidejte lasagne a promíchejte, aby se oddělily.
• Vařte za občasného míchání, dokud nebudou těstoviny uvařené, ale ne zcela měkké, 8 až 10 minut.
• Sundejte z ohně a vmíchejte balzamikový ocet.
• Mezitím smíchejte ricottu, mozzarellu a parmezán v malé misce; dejte stranou.
• Nalijte polévku do 6 misek.
• Každou porci ozdobte kopečkem směsi sýra.
• Posypte bazalkou a servírujte.

Jednoduchá pórková polévka

Tato polévka je vynikající a vhodná pro celou rodinu. Navíc je neuvěřitelně zdravá, veganská a bez lepku. Skvěle se hodí na ospalé neděle, kdy se vám nechce vyvářet nic složitého, ale zároveň chcete rodině dodat živiny.

INGREDIENCE

• 6 pórků (5 na polévku, 1 na ozdobu)
• 3 středně velké brambory
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 badyán
• ½ lžičky soli
• 8 šálků vody

POSTUP

• Pórky oloupejte, očistěte a nakrájejte – tmavě zelené vršky vyhoďte.
• 5 pórků můžete nakrájet na velké kousky, 1 pórek, který použijete na ozdobu, nakrájejte na jemná půlkolečka.
• Brambory oloupejte a rozčtvrťte.
• V polévkovém hrnci rozehřejte olivový olej na střední teplotě.
• Přidejte česnek a 5 pórků.
• Pórek restujte 5 minut, dokud nezačne být průsvitný.
• Často míchejte, nechcete, aby se připálil.
• Osolte.
• Zalijte 8 hrnky vody a přidejte badyán a brambory.   
• Nechte 30 minut za občasného míchání dusit, dokud brambory nezměknou.
• Ochutnejte – v případě potřeby přidejte další špetku soli nebo pepře.
• Z vývaru vyjměte badyán a vyhoďte.
• Polévku rozmixujte ponorným mixérem (v případě potřeby můžete přidat až další 2 šálky vody).
• Na pánev na středním plameni nakapejte ½ lžíce olivového oleje.
• Přidejte najemno nakrájený pórek, který jste si vyhradili na ozdobu, a špetku soli.
• Často míchejte a nechte 10 minut vařit.
• V polovině přidejte ¼ šálku vody, aby se pórek spařil.
• Pozor, ať se nespálí!
• Pokud se pórek začne lepit na pánev a bude tmavě hnědý, přidejte ještě trochu vody a stáhněte plamen.
• Jakmile je pórek průsvitný a měkký, je hotovo.
• Podle chuti přidejte ještě trochu soli (pokud je potřeba).
• Polévku nalijte do misky.
• Navrch dejte lžíci orestovaného pórku.
• Servírujte!

Čočková polévka se zeleninou z pomalého hrnce

Rozmixováním části čočkovo-zeleninové směsi a následným spojením se zbylou zeleninou a čočkou získá polévka texturu, která uspokojí ty, kteří milují krémovou polévku, a ty, kteří ji upřednostňují pořádně hustou. Navíc polévku dáte ráno vařit, o nic se nestaráte a nedělní večeři máte hotovou! Polévku podávejte s krekry.

INGREDIENCE

• 4 šálky nesoleného zeleninového vývaru
• 4 šálky vody
• 2 šálky nakrájených oloupaných sladkých brambor (z 1 sladkého bramboru)
• 2 šálky nakrájené mrkve (ze 3 mrkví)
• 2 šálky nakrájených oloupaných červených brambor (z 1 brambory)
• 1 ½ šálku sušené zelené čočky
• 1 a ½ šálku nakrájené cibule (z 1 cibule)
• 1 šálek nakrájeného řapíkatého celeru (ze 2 řapíkatého celeru)
• 2 lžíce lisovaného česneku (ze 6 stroužků česneku)
• 4 snítky čerstvého tymiánu
• 1 bobkový list
• 1 a ⅛ lžičky soli
• 1 lžička černého pepře
• 6 lžic olivového oleje
• 3 lžíce jablečného octa
• ¼ šálku nasekané čerstvé plocholisté petrželky

POSTUP

• Smíchejte vývar, vodu, batáty, mrkev, brambory, čočku, cibuli, řapíkatý celer, česnek, větvičky tymiánu, bobkový list, sůl a pepř v 5- až 6litrovém pomalém hrnci.
• Přikryjte a vařte na LOW, dokud zelenina a čočka nezměknou, 7 až 8 hodin.
• Vyjměte a vyhoďte snítky tymiánu a bobkový list.
• Vložte olej a 4 šálky polévky do mixéru.
• Zpracujte do hladka.
• Rozmixovanou polévku vraťte do pomalého hrnce a vmíchejte ocet.
• Polévku nalijte do misek a rovnoměrně posypte petrželkou.

Která polévka vám chutná nejvíce? Napište nám do komentářů!