Výborné recepty na houbové těstoviny, které nikdy nezklamou. Přesvědčte se sami!

Znovu se chystáte vařit těstoviny, ale chtěli byste je tentorkát něčím zpestřit?

Pak vyzkoušejte naše recepty na těstoviny s houbami 6x jinak!

Jsou jednoduché na přípravu, božsky chutnají i vypadají a potěší celou vaši rodinu.

Ochutnejte variantu s brokolicí a shiitake, hříbky či žampiony s mletým masem.

Pochutnáte si!

Zapečené těstoviny se špenátem, houbami a sýrem

Těstoviny s luxusní smetanovou omáčkou s baby špenátem, houbami restovanými na másle a parmazánem zapečené do dokonalosti jsou plné chuti a navíc snadné na přípravu, takže je zvládnete uvařit takřka kdykoli!

Co budete potřebovat

• 340 g těstovin, nevařených
• 2 lžíce másla
• 1 malá cibule nakrájená na kostičky
• 500 g hub dle vaší volby, nakrájených na tenké plátky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 3 šálky baby špenátu
• 1 lžička italského koření
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky pepře
• 1 lžíce hladké mouky
• 1/2 šálku zeleninového vývaru nebo vody
• 1 šálek smetany na vaření
• 1/4 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu
• 1 šálek mozzarelly
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželové natě

Postup

• Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.
• Ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou uvařte těstoviny podle návodu na obalu; dobře sceďte.
• Dejte stranou.
• Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo.
• Cibuli a houby restujte na másle 2-3 minuty nebo dokud nejsou houby měkké.
• Přidejte česnek, baby špenát, italské koření, sůl a pepř a vařte další minutu.
• Přidejte mouku a míchejte, dokud lehce nezhnědne, asi 1 minutu.
• Postupně zašlehejte zeleninový vývar a poté smetanu a za stálého šlehání vařte asi 1-2 minuty.
• Těsně před vypnutím sporáku vmíchejte parmazán.
• Uvařené těstoviny nalijte do velké zapékací mísy 33×23 cm.
• Zalijte špenátovo-houbovou omáčkou.
• Posypte mozzarellou.
• Pečte 18–20 minut nebo dokud pokrm nebude hotový.
• Nechte si chutnat!

Těstoviny se žampiony a mletým masem v rajčatovo-sýrové omáčce

Zakončete svůj den vynikající miskou plnou těstovin s orestovanými žampiony a mletým vepřovým masem v bohaté rajčatovo-sýrové omáčce. Lahůdka!

Co budete potřebovat

• 11 g kuřecího bujonu
• 50g smetanového sýra, změkčeného
• 200 g těstovin tortiglioni
• 80 g žampionů
• 32 g rajčatového protlaku
• 5 g bazalky
• 250 g mletého vepřového masa
• 2 stroužky česneku
• 40 g sýra čedaru
• olivový olej
• sůl a pepř dle chuti

Postup

• Dejte vařit vodu v konvici.
• Rozpalte velkou širokou pánev (nejlépe nepřilnavou) na vysokém plameni s kapkou olivového oleje.
• Na rozpálený olej přidejte nakrájené žampiony a špetku soli.
• Restujte 3-4 minuty za občasného míchání, dokud žampiony nezezlátnou.
• Zatímco se žampiony vaří, přidejte tortiglioni do hrnce s převařenou vodou s velkou špetkou soli a přiveďte k varu na vysokém plameni.
• Tortiglioni vařte 10-12 minut.
• Uvařené těstoviny sceďte a ponechte si velký šálek vody z vaření těstovin.
• Dejte vařit další vodu v konvici.
• Jakmile žampiony zezlátnou, snižte plamen na středně vysoký a přidejte mleté ​​vepřové maso.
• Restujte 3–4 minuty, nebo dokud nezhnědne, během toho ho vařečkou lámejte na menší kousky.
• Mezitím si oloupejte a nakrájejte najemno česnek.
• Kuřecí bujon a rajčatový protlak rozpusťte ve 300 ml převařené vody.
• Jakmile je vepřové maso opečené, přidejte nasekaný česnek a restujte 30 sekund.
• Přidejte rajčatový vývar a vařte 4–5 minut nebo dokud omáčka nezhoustne na konzistenci ragú
• Zatímco ragú houstne, nastrouhejte čedar.
• Bazalku nakrájejte najemno včetně stonků
• Jakmile ragú zhoustne, přidejte smetanový sýr.
• Scezené tortiglioni přidejte do pánve se špetkou škrobové vody a dochuťte solí a pepřem.
• Promíchejte.
• Pokud se vám omáčka zdá trochu suchá, přidejte ještě trochu škrobové vody.
• Těstoviny se žampiony a masem podávejte posypané strouhaným sýrem a nasekanou bazalkou.
• Okořeňte mletým černým pepřem a servírujte.

Tagliatelle s hříbky a parmazánem

Kombinace těstovin a hříbků je naprosto neodolatelná! Vyzkoušejte tento recept na italskou klasiku, která se navíc neuvěřitelně snadno připravuje. Potřebujete na něj pouze hříbky, víno, česnek, bylinky a těstoviny.

Co budete potřebovat

• 400 g tagliatelle, čerstvých nebo sušených
• 500 g čerstvých hříbků
• ½ sklenice bílého vína
• 3-4 čerstvého tymiánu nebo petrželky
• 2-3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 stroužky česneku, oloupané
• 2 lžíce másla
• sůl a pepř podle chuti
• strouhaný parmazán (volitelně)

Postup

• Dejte vařit vodu na těstoviny.
• Jakmile se voda začne vařit, přidejte sůl.
• Hříbkům odřízněte nožičky.
• Houby neoplachujte vodou, protože ji houba absorbuje.
• Případné nečistoty můžete odstranit malým kartáčkem nebo vlhkým hadříkem.
• Hříbky nakrájejte na kousky
• Na olivovém oleji orestujte oloupané stroužky česneku.
• Až česnek zezlátne, vyjměte ho a přidejte hříbky.
• Restujte je asi 3-4 minuty, dokud nezačnou hnědnout.
• Přidejte víno a čerstvé bylinky, zvyšte plamen a vařte, dokud se alkohol neodpaří.
• Snižte plamen a přidejte sůl a pepř.
• Pokračujte ve vaření asi dalších 10-15 minut.
• Jakmile jsou houby uvařené, snižte teplotu a přidejte máslo.
• Když se máslo rozpustí, sundejte pánev z plotny.
• Těstoviny uvařte v osolené vroucí vodě, odeberte sklenici vody z vaření těstovin, kterou použijete později, poté slijte a přidejte těstoviny do pánve s houbami a máslem.
• Vše smíchejte na mírném ohni.
• Těstoviny velmi rychle vsakují tekutinu, takže pokud se vám zdají příliš suché, přidejte po troškách trochu vody z vaření těstovin, dokud nedosáhnete správné krémovosti.
• Ihned podávejte se strouhaným parmezánem.

Fettucine s brokolicí, shiitake houbami a miso pastou

Vynikající vegetariánský recept na těstoviny s krémovou omáčkou z bílé miso pasty, s shiitake houbami a restovanou brokolicí. Vše zvládnete připravit za pouhých 30 minut a díky tomu jsou perfektní večeří o všedních dnech.

Co budete potřebovat

• 500 g fettuccine (nebo těstovin dle výběru)
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 4 šálky nakrájených růžiček brokolice
• 170 g hub shiitake, zbavených stopek a nakrájených na plátky
• 1/8 lžičky soli
• 3 lžíce másla
• 4 nasekané stroužky česneku
• 3 lžíce hladké mouky
• 2 šálky mléka dle výběru (plnotučné mléko, neslazené mandlové mléko…)
• 3 lžíce bílé miso pasty
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře

Postup

• Těstoviny vařte ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou za občasného míchání, dokud nejsou al dente.
• Nechte si 1 šálek vody z vaření těstovin a zbytek sceďte.
• Uvařené těstoviny dejte zpět do hrnce.
• Mezitím rozehřejte olej ve velké pánvi na středním plameni.
• Přidejte brokolici a houby a restujte 7 až 8 minut, dokud nebudou křupavé.
• Osolte a přendejte do mísy.
• Na pánev přidejte máslo a česnek.
• Jakmile se máslo rozpustí, zašlehejte mouku.
• Směs restujte 1 až 2 minuty, abyste odstranili chuť syrové mouky.
• Přidejte mléko a miso pastu a šlehejte do hladka.
• Zvyšte teplotu, aby se směs přivedla k varu.
• Vařte 2 až 3 minuty, dokud omáčka nezhoustne a miso pasta se nerozpustí.
• Sundejte z ohně a vmíchejte citronovou šťávu a černý pepř.
• Uvařené těstoviny přelijte omáčkou a dobře promíchejte.
• Přilévejte odloženou vodu z vaření těstovin po ½ šálku a průběžně míchejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
• Vmíchejte žampiony s brokolicí a podávejte.

Těstoviny se žampionovou omáčkou a kuřecím masem

Připravte si tyto snadné těstoviny s kousky kuřecího masa a žampiony. Zaručeně se stane hitem vaší kuchyně a to nejen díky své jednoduchosti, ale i díky úžasné chuti.

Co budete potřebovat

• 500 g těstovin (rotini nebo farfalle)
• 700 g kuřecích prsou nebo stehen, nakrájených na 4 cm kousky
• 1 lžička sladké papriky
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky černého pepře
• 2 lžíce rostlinného oleje, v případě potřeby více
• 1 šálek nakrájené cibule
• 1 šálek kuřecího vývaru
• 450 g žampionů, nakrájených na plátky
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 šálek smetany
• kůra a šťáva z 1 citronu   
• sůl a pepř na dochucení
• 1 šálek nasekané čerstvé petrželky
• 1 šálek strouhaného parmazánu

Postup

• Těstoviny vařte podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente.
• Sceďte a dejte stranou.
• Kuřecí kousky okořeňte paprikou, solí a černým pepřem.
• Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni.
• Přidejte maso a opékejte ho ze všech stran dozlatova, asi 3-4 minuty z každé strany.
• Vyjměte maso z pánve.
• Pokud v pánvi nezůstal žádný olej, trochu přidejte.
• Poté přidejte cibuli a 2 lžíce kuřecího vývaru a za stálého míchání vařte a seškrabujte kousky ze dna pánve.
• Jakmile je cibule měkká, přidejte žampiony a za častého míchání restujte, dokud nepustí šťávu a nejsou měkké.
• Vmíchejte nasekaný česnek a restujte dalších 30 sekund.
• Přidejte maso zpět do pánve, zalijte zbývajícím kuřecím vývarem a smetanou a přiveďte směs k varu.
• Nechte vařit 7-10 minut nebo dokud omáčka mírně nezhoustne.
• Do pánve přidejte uvařené těstoviny a jemně promíchejte.
• Vařte na středním plameni 3-5 minut.
• Do těstovin vmíchejte citronovou kůru, citronovou šťávu a nasekanou petrželku a dochuťte solí a pepřem.
• Nalijte těstoviny do misek a podávejte je se strouhaným parmazánem a další petrželkou.
• Dobrou chuť!

Špagety s pancettou, houbami a parmazánem

Tyto těstoviny s houbami a pancettou jsou ideálním receptem, který můžete použít buď jako jednoduchou večeři během pracovního týdne, ale i jako pokrm pro slavnostní příležitost, protože vypadá i chutná naprosto skvěle.

Co budete potřebovat

• 6 stroužků lisovaného česneku
• ¼ šálku kvalitního olivového oleje
• ¼ lžičky vloček červeného chilli
• 170 g nakrájené pancetty
• 200 g hub vaší volby, nakrájených a očištěných
• 1 balení špaget
• 1 lžíce soli a pepře podle chuti
• 1 šálek čerstvě nastrouhaného parmazánu

Postup

• Naplňte velký hrnec vodou a dejte na sporák vařit.
• Do velké pánve na středním plameni přidejte olivový olej a vločky červeného chilli a zahřívejte asi 3 minuty, aby se chilli uvolnilo do oleje.
• Nyní přidejte pancettu a restujte, dokud pancetta nezačne křupat, asi 5 minut.
• Přidejte houby a restujte, dokud nejsou mírně měkké (asi 5 minut).
• Snižte teplotu na minimum a přidejte česnek.
• Jakmile se voda na těstoviny začne vařit, přidejte do vody pořádnou hrst soli a poté špagety.
• Vařte podle návodu do al dente.  
• Jakmile jsou těstoviny ve vodě a několik minut se vaří, vezměte hrnek na a naberte ho vodou z vaření těstovin.
• Dejte stranou.
• Z hrnce naberte také naběračku plnou vody a přidejte ji do pánve k houbám a pancettě a dobře promíchejte.
• Rezervovaná voda v hrnku je jen pro případ, že by těstoviny byly později suché, když je přidáte k pancettě a houbám.
• Jakmile jsou těstoviny uvařené, sceďte je a přidejte do pánve s houbami.
• Dobře promíchejte.
• Přidejte sůl a pepř.
• Těstoviny v pánvi prohazujte několik minut na mírném ohni a poté pánev sundejte z ohně.
• Pokud jsou těstoviny suché, přidejte do k nim ½ hrnku rezervované vody z vaření těstovin a promíchejte.
• Takto pokračujte, dokud nebudete mít vlhké těstoviny.
• Přidejte ½ šálku parmazánu, trochu čerstvého mletého pepře a posypte solí.
• Podávejte s extra parmazánem.
• Užijte si to!

A jak se vám naše dnešní recepty na těstoviny s houbami líbily? Napište nám do komentářů!