Nejlepší višňové recepty na jednom místě

Jó, višně dozrály… A teď co s nimi?

A jak to bylo dál? Dál byly moučníky, kompoty, marmelády…

Inspirujte se našimi nejlepšími recepty z višní!

Příprava višní před zpracováním

Ideální je mít samé zdravé kousky. Ale do třešně / višně nevidíte, proto je dobré provést solný proplach. Višně červivé nebývají, stačí je omýt.

Pokud se chceme přesvědčit, že třešně červy nemají, provedeme následující proplach:

INGREDIENCE

• 2 kg třešní
• 1 l vody
• 2 dkg soli

POSTUP

1. Připravíme slaný vlažný roztok.
2. Třešně necháme v roztoku hodinu „vyplavit“.

Bublanina s višněmi

Višňovou bublaninu připravujeme z piškotového těsta.

INGREDIENCE

• 2 dcl mléka
• 2 dcl oleje
• 1 prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• 4 vejce
• 200 g cukru
• 250 g polohrubé mouky
• 1/2 kg višní
• drobenka

POSTUP

1. Vejce ušleháme s cukrem a vanilkovým cukrem.
2. Přidáme olej, mléko a mouku s práškem do pečiva
3. Vyšleháme hladkou hmotu.  Těsto vylijeme do formy.
4. Posypeme vypeckovanými višněmi, posypeme drobenkou.
5. Drobenka: prsty uhněteme máslo, hrubou mouku a cukr do pískové hmoty.
6. Pečeme při 200 °C po dobu 30 minut.

Bublanina s višněmi je výborná i bez drobenky (a uberete kalorie).

Višňový džem

INGREDIENCE

• 1 kg višní
• 1/2 kg cukru
• 1 Gelfix Extra

POSTUP

1. Vypeckované višně pokrájíme nadrobno.
2. Gelfix extra smícháme se 2 lžícemi cukru a přidáme k višním do hrnce.
3. Za stálého míchání povaříme asi minutu.
4. Přidáme zbytek cukru a přivedeme k varu.
5. Stále mícháme a vaříme 5 minut.
6. Odebereme pěnu.
7. Plníme do připravených vyvařených sklenic až po okraj, zavíčkujeme, po 3 minutách otočíme dnem vzhůru.

TIP: Pokud přemýšlíme jak višně konverzovat, tak se inspirujte v našem článku na zavařování višní. Naučíte se jak třešně dlouhodobě uchovat.

Tradiční višňový koláč

INGREDIENCE

• 1 dcl mléka
• 2 dcl oleje
• 1 prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• 3 vejce
• 50 g kakaa
• 250 g cukru
• 300 g polohrubé mouky
• 1/2 kg višní

Krém:

• 200 g polotučného tvarohu
• 50 g smetany
• 50 g cukru
• hrst třešní
• citronová šťáva

POSTUP

1. Vejce ušleháme s cukrem a vanilkovým cukrem.
2. Přidáme olej, mléko, kakao, višně a mouku s práškem do pečiva
3. Vyšleháme.  Těsto vylejeme do formy.
4. Pečeme při 180 °C po dobu 40 minut.

 Krém:

1. Vyšleháme cukr s tvarohem.
2. Přidáme smetanu a třešně a jemně domícháme.
3. Krém špachtlí naneseme na povrch koláče.
4. Uchováváme v lednici.

Višně vám dodají mnoho energie, ale není to proto, že by byly plné cukru. Obsahují totiž hned několik skupin vitamínu B, ale i další minerální látky důležité pro zdraví.

Višňová marmeláda

INGREDIENCE

• 500 g višní
• 500 g cukru
• 250 g jablek
• šťáva z 1 citronu
• Gelfix Extra

POSTUP

• Vypeckované višně i jablka pokrájíme nadrobno.
• Gelfix extra smícháme se 2 lžícemi cukru a přidáme k třešním a jablkům do hrnce.
• Přidáme citronovou šťávu.
• Za stálého míchání povaříme asi minutu.
• Přidáme zbytek cukru a přivedeme k varu.
• Stále mícháme a vaříme 5 minut.
• Odebereme pěnu.
• Plníme do připravených vyvařených sklenic až po okraj, zavíčkujeme, po 3 minutách otočíme dnem vzhůru.

Domácí griotka z višní s rumem

INGREDIENCE

• 2 l višní
• 500 g cukru
• 1/2 l rumu
• 1/2 l vodky

POSTUP

1. Do čisté velké sklenice vložíme vrstvu višní, zasypeme cukrem.
2. Opět naskládáme vrstvu višní a opět cukr.
3. Opakujeme do vyčerpání zásob.
4. Sklenici uzavřeme a necháme stát na tmavém a chladném místě 24 hodin.
5. Druhý den dolijeme rumem.
6. Opět uzavřeme, tentokrát na 8 týdnů.
7. Čas od času promícháme vařečkou.
8. Po 8 týdnech procedíme, tekutinu dáme stranou a dolijeme vodkou, poté přelijeme do lahví.
9. Zbylé rumové višně upotřebíme v dezertech.

Pokud máte spoustu ovoce a nestíháte péct, klidně si třešně i višně zavařte. Můžete k tomu využít našich návodů na zavařování.