Fenomenální řezy z tvarohu pro každou příležitost: vyberte si svou sladkou tečku

Tvarohové řezy se hodí nejen jako chuťovka ke kávě, ale potěší i návštěvu.

Hledáte tipy na sladké pečení?

Podívejte se na kombinace, které jsme pro vás připravili.

Tvarohové řezy – hrnečkové

Jednoduché, ale dobré. Potěší vděčného i náročného strávníka.

INGREDIENCE:

Na korpus:

• 2 vejce
• 1 hrnek cukru moučky
• ½ hrnku oleje
• 2 hrnky hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• 1 hrnek mléka
• 1 lžíce kakaa

Na krém:

• 500 ml mléka
• 2 vanilkové pudinky v prášku
• 2 vanilkové cukry
• 125 g másla
• 500 g tvarohu ve vaničce

Na polevu:

• 100 g tmavé čokolády min. 60%
• 200 ml smetany ke šlehání

POSTUP:

Korpus:

• Vejce si vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte olej, mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva. 
• Odeberte polovinu těsta a vylijte na vymazaný plech. 
• Do druhé poloviny přidejte kakao a vylijte na světlé těsto.
• Dejte péct na 180 °C asi na 15 minut.

Krém:

• Pudinky uvařte dle návodu v polovině litru mléka.
• Přidejte vanilkové cukry a máslo. 
• Do vychladlé směsi vmíchejte tvaroh a důkladně promíchejte.
• Krémem potřete vychladlý korpus.

Poleva:

• Smetanu přiveďte k varu a přidejte k čokoládě rozpuštěné v parní lázni. 
• Šlehejte do zhoustnutí. 
• Polijte na vrch řezu a dejte zchladit.

Linecké tvarohové řezy

Tyto linecké řezy s brusinkovo-tvarohovou nádivkou zvou k vyzkoušení. Vypadají hezky, ale jsou i velice chutné.

INGREDIENCE:

Na těsto:

• 250 g loupaných mandlí
• 100 g mletých lískových ořechů
• 400 g hladké mouky
• 250 g práškového cukru
• špetka soli
• 2 lžičky koření do perníku
• 250 g změklého másla
• 5 vaječných žloutků

Na náplň:

• vanilkový lusk
• 400 g polotučného tvarohu v pozlátku
• 70 g cukru
• 1 vejce
• 20 g hladké mouka
• špetka drceného hřebíčku 
• špetka muškátového oříšku
• 400 g brusinkové marmelády
• 1 vaječný žloutek

POSTUP:

• Rozemleté mandle a ořechy smíchejte s moukou, moučkovým cukrem, solí a kořením do perníku. 
• Přidejte máslo, vypracujte, pak žloutky a zpracujte.
• Rozdělte jej na třetiny, zabalte do potravinové folie a dejte zchladit na hodinu do lednice. 
• Poté si ze dvou částí vyválejte rovnoměrné pláty a propíchejte je vidličkou. 
• Ze surovin na náplň s výjimkou brusinkové marmelády si ušlehejte tvarohovou nádivku a natřete jí druhý plát. 
• Na tvarohovou nádivku dejte druhý plát a potřete marmeládou.
• Ze třetího dílu těsta vykrájejte libovolné tvary (třeba hvězdičky) a ozdobte vrchní část řezu. 
• Pečte na 180 °C asi 35 minut.

Sypané tvarohové řezy

Připomínají kakaovou drobenku, která se prolíná s tvarohovou náplní s lehkým nádechem citronu.

INGREDIENCE:

Na drobenku:

• ⅔ hrnku cukru
• 10 lžic změklého másla
• 1 a ¼ hrnku polohrubé mouky
• 1 a ¼ hrnku hladké mouky
• ½ hrnku kakaa
• 1 velké vejce

Na náplň:

• 3 vejce
• ½ hrnku cukru
• ⅛ lžičky soli
• ⅓ hrnku kukuřičného škrobu
• ½ hrnku oleje
• kůra z 1 citronu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 hrnku polotučného tvarohu

POSTUP:

• Ingredience na drobenku smíchejte v drobivou směs, případně dodejte cca 2 lžičky vody.
• ⅔ drobenky dejte do menšího pekáčku vymazaného máslem.

Náplň:

• Žloutky si oddělte od bílků.
• Bílky vyšlehejte se solí do tuha. 
• V jiné míse si smíchejte žloutky se 2 lžícemi cukru, tvarohem, citronovou kůrou a nakonec přidejte kukuřičný škrob. 
• Opatrně do této tvarohové směsi zašlehejte bílky a krém naneste na korpus. 
• Vrch posypte zbylou drobenkou. 
• Pečte při 180°C asi 15 minut.

Trojbarevné tvarohové řezy

Milujete čokoládu? Tady máme hned tři – hořkou, mléčnou i bílou. A pozor! Tyto tvarohové řezy jsou nepečené.

INGREDIENCE:

• 125 g máslových sušenek
• 100 g másla
• 6 plátků želatiny
• 150 g tmavé čokolády
• 100 g mléčné čokolády
• 150 g bílé čokolády
• 500 g nízkotučného tvarohu
• 100 g cukru
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 300 g smetany ke šlehání

POSTUP:

• Sušenky si nadrobte a smíchejte je s rozpuštěným máslem. 
• Tuto směs rozložte do pečicím papírem vyložené formy (o rozměrech 11×26 cm), stlačte a dejte vychladit.
• Želatinu dejte nabobtnat do studené vody.
• 100 g z každé čokolády si rozlámejte a každou zvlášť dejte nad párou rozpustit.
• Tvaroh si smíchejte s cukrem a vanilkovým cukrem. 
• 3 polévkové lžíce tvarohové směsi si odeberte do rendlíku a dejte opatrně zahřívat, přidejte vyždímanou želatinu a nechte rozpustit.
• Tuto směs vmíchejte do zbytku tvarohové směsi.
• Tvarohovou směs si rozdělte na třetiny. 
• Vyšlehejte si šlehačku a rozdělte ji taktéž na 3 porce.
• Do jedné třetiny přidejte vychladlou tmavou čokoládu s třetinou šlehačky.
• Do druhé třetiny mléčnou čokoládu a druhou třetinou šlehačky
• A do poslední třetiny bílou čokoládu s poslední třetinou šlehačky.
• Na korpus rozetřete krém s tmavou čokoládou, na něj umístěte krém s mléčnou čokoládou a nakonec rozetřete krém z bílé čokolády.
• Dezert dejte přes noc ztuhnout do lednice.
• Druhý den dezert vyjměte z formy a ozdobte zbytkem rozpuštěné tmavé a bílé čokolády.

Videorecept shlédněte zde:

https://m.youtube.com/watch?v=0L_73hN_Pug

Dvoubarevné řezy s tvarohem

Tento řez z tvarohu připomíná strakatou krávu. Může zaujmout malé děti a stát se tak oblíbenou svačinkou.

INGREDIENCE:

Na korpus:

• 250 g hladké mouky 
• 250 g polohrubé mouky 
• špetka soli
• 2 balíčky vanilkového cukru 
• 250 g cukru 
• 40 g kakaa
• 1 balíček prášku do pečiva 
• 275 g změklého másla 
• 2 vejce

Na krém:

• 250 g másla
• 6 vajec
• 300 g cukru
• 1 kg polotučného tvarohu
• 1 balíček vanilkového pudinku
• šťáva a kůra z 1 citronu 

POSTUP:

• Smíchejte mouky, cukr, vanilkový cukr, kakao a prášek do pečiva. 
• Máslo si nakrájejte na kostky a přidejte k mouce. Vejce si vyšlehejte a přidejte k směsi. 
• Vše spolu vyšlehejte a udělejte z těsta bochník. 
• Bochník si rozdělte na dvě třetiny a třetinu. 
• Oba bochníky zabalte do potravinové fólie a dejte je na 30 minut chladit. 

Příprava krému:

• Máslo si dejte rozpustit a trochu jej zchlaďte.
• 2 vaječné bílky si vyšlehejte spolu se lžící cukru.
• Do vyšlehaných bílků přidejte zchladlé máslo.
• V další míse si smíchejte zbytek vajec spolu se dvěma žloutky, zbytkem cukru, pudinkem, tvarohem, citronovou kůrou a šťávou.
• Nakonec do této směsi vmíchejte bílkovou směs s máslem. 

Finální úprava:

• Pečicí plech si vymazejte máslem a vysypejte moukou.
• Větší část těsta (dvě třetiny) si vyválejte a rozprostřete na plech.
• Na vrch rozprostřete krém a na krém natrhejte zbytek kakaového těsta, aby se vytvořily fleky. 
• Dejte jej péct do předehřáté trouby na 180 °C a pečte zhruba 50 minut.

Tip: Tmavé těsto, kterým budete tvořit flíčky si můžete vyválet a vykrojit vaše oblíbené tvary (třeba hvězdy, srdíčka). Bude to vypadat ještě lépe.

Křehké tvarohové řezy s mandarinkami

Řezy s tvarohem jsou výborné i s kousky ovoce. Co třeba mandarinky? Nebo zapojte svou fantazii a dejte si tam jinou zavařeninu.

INGREDIENCE:

Na korpus:

• 2 vejce
• 100 g cukru
• 100 g polohrubé mouky

Na krém:

• ½ hrnku zakysané smetany
• 1 prášek do pečiva
• 500 g polotučného tvarohu
• 250 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 plechovka mandarinek
• 1 balíček želatiny

POSTUP:

• Smíchejte si všechny ingredience na těsto, nalijte do malého pekáčku (cca 25×25 cm).
• Dejte péct na 150 °C na asi 20 minut.

Příprava krému:

• Tvaroh si smíchejte s cukrem, přidejte zakysanou smetanu, mandarinky bez šťávy a vsypte želatinu dle pokynů na obalu.
• Tvarohovou směsí potřete korpus a dejte zchladit do lednice.

Tip: Máte rádi řezy s ovocem. Zkuste si připravit výborné jahodové řezy.

Tvaroh lze využít jako krém i jako základ do těsta. Jaké moučníky a dezerty s tvarohem máte nejraději vy?

K nim se samozřejmě hodí i káva. Jakou máte nejraději? Snadno ji lze připravit i v kávovarech Krups.

Už jste zkoušeli skvělou tvarohovou bábovku? Nebo nakoukněte, jak upéct výborné a vydatné tvarohové moučníky.