Nejlepší recepty na kuře k Velikonocům 5x jinak. Jakou variantu vyzkoušíte?

Na velikonoční svátky dnes volíme ke svátečnímu obědu jako hlavní chod spíše některý z lehčích pokrmů. Ideální je kuře, ať už celé či porcované, případně i zbavené kostí.

Můžeme je připravit na řadu způsobů a s nejrůznějšími ingrediencemi. Nejčastěji to asi bude kuře pečené, které je velmi oblíbené a ne jinak je to i s pečeným kuřetem na Velikonoce.

Inspirujte se našimi nejlepšími recepty na velikonoční kuře, ze kterých si jistě vyberete!

Pečené kuře s nádivkou

Kuře s nádivkou patří k velmi oblíbeným pokrmům. A proč kuře nadívat ?

Když se peče maso v celku, bývá někdy sušší. Nádivka uvnitř dutiny zajišťuje, že maso během pečení nevysychá a lze jej péct potřebnou delší dobu. Šťáva z masa nasákne do nádivky a koření z ní zase trochu dodá chuť masu.

Ingredience

• 1 ks celé kuře
• 6 ks starších rohlíků
• 2 ks vajec
• 200 ml mléka
• 100 g másla
• sůl a pepř
• špetka strouhaného muškátového oříšku
• 2 – 3 lžíce čerstvé sekané petrželky

Postup

1. Kuře omyjeme, osolíme a připravíme do pekáčku nebo pečící misky.
2. Rohlíky nakrájíme na kostičky a necháme máčet v mléku.
3. Mezitím utřeme máslo s trochou soli, kořením a žloutkem.
4. Z bílků uděláme hustý sníh.
5. Do utřeného másla vmícháme vymačkané rohlíky (ne úplně suché) a sníh z bílků.
6. Nádivkou naplníme kuře uvnitř.
7. Pokud nám nádivka zbude, vložíme ji do pekačku vedle kuřete a pečeme společně.
8. Na kůži kuřete položíme malé kousky másla.
9. Podlijeme trochou vody.
10. Přiklopíme víkem a necháme péct na 180°C asi 1,5 – 2 hodiny.
11. Ke konci pečení odklopíme a necháme propéct kůrčičku do křupava.

Velikonoční pečené kuře s česnekem a rozmarýnem

Nemáte chuť na kuře s nádivkou, raději dáváte přednost něčemu lehčímu ? Pečené kuře s česnekem a rozmarýnem bude ta pravá volba pro Vás, jeho příprava je zcela nenáročná.

Ingredience

• 1 kuře v celku
• 2 snítky čerstvého  rozmarýnu
• 1 hlavička česneku, rozkrojená napůl
• 3 stroužky česneku, utřeného
• 2 citrony (chemicky neošetřené),  nakrájené na polovinu
• 1 citron, nakrájeny na plátky
• 2 lžičky strouhané citrónové kůry
• 4 lžíce másla
• 200 ml bílého vína
• 2 cibule, nakrájené na čtvrtky
• mořská sůl
• drcený pepř

Postup

1. Máslo smícháme se sekaným rozmarýnem, s 3 stroužky česneku, solí, pepřem a citronovou kůrou.
2. Směs napěchujte pod kůži kuřete, především pod prsa.
3. Část směsi dejte i dovnitř kuřete, přidejte 2- 3 cibule, 1/2 česneku, plátky citrónu a větvičky rozmarýnu.
4. Kuře vložte do pekáčku, přidejte zbytek citrónu, cibule, česneku a bylinek.
5. Přidejte víno a trošku vody, pečte při 180 °C asi 1,5 – 2 hodiny do zlatova.
6. Z upečeného kuřete vyjměte cibuli a koření.
7. Velikonoční pečené kuře můžeme servírovat s bramborami dušenými ve vlastní šťávě nebo zapečenou bramborovou kaší.

Nádivka do kuřete s játry a vínem

Méně tradiční ale výživově hodnotná nádivka z jater. Víte že, játra obsahují všechny vitaminy řady B, zvláště zmíněný vitamin B12, který se vyskytuje pouze v živočišných produktech, jsou zároveň potravinou s nejvyšším obsahem vitaminu A a najdeme v nich i velké množství dobře využitelného železa, zinku, mědi a chromu.

Ingredience

• 200 g libového vepřového nebo krůtího masa
• 100 g krutí játry
• 2 lžíce oleje
• 1 ks cibule
• 2 lžíce červeného vína
• špetka mleté papriky
• sůl a pepř

Postup

1. Játra a maso pomeleme.
2. Na oleji opražíme nadrobno nakrájenou cibuli.
3. Přidáme maso, koření, víno a nakonec játra.
4. Promícháme a naplníme kuře.
5. Nádivku lze péct i zvlášť v pekáčku při 180°C asi 30 – 45 min.

Pečené velikonoční kuře se slaninou

Je skvělá volba pro sváteční oběd. Naplněné jarní nádivkou, tedy rohlíkovou nádivkou ochucenou například mladými lístky kopřiv či špenátu s dalšími bylinkami, to chutná dvojnásob.

Ingredience

• 1 ks kuře v celku
• sůl a pepř
• máslo

Ingredience na nádivku

• 2 rohlíky
• 2 vejce
• 1 cibule
• 100 ml mléka
• 150 g slaniny
• hrst sekané petržele
• 1 hrst sekané mladé kopřivy nebo špenátu
• muškátový oříšek
• sůl a pepř

Postup

1. Rohlíky nakrájíme na kostičky, vložíme do velké mísy a zalijeme mlékem
2. Cibuli a slaninu nakrájíme najemno a osmahneme na másle. Když je směs opečená dozlatova, vložíme ji do mísy k rohlíkům.
3. Přidáváme vejce, najemno nasekané čerstvé bylinky a dochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem.
4. Kuře opláchneme a naplníme připravenou nádivkou.
5. Z obou stran opepříme, dobře osolíme a dáme do pekáčku, na maso poklademe kousky másla, které můžeme opatrně vložit i pod kůži, kuře tak zůstane šťavnaté.
6. Pečeme v předehřáté troubě cca 1,5 až 2 hodiny na 180 °C.
7. Můžeme podávat s vařenými brambory, bramborovou kaší nebo s provensálskými brambory.

Krůtí roláda plněná játry

Nebojte se spojení krůtího masa s játry, naopak přímo se to vybízí.

Játra pro mnoho lidí nejsou tou nejoblíbenější lahůdkou, přitom ale obsahují velké množství pro tělo důležitých látek a pomáhají třeba i správnému fungování nervového systému.

Ingredience

• 1 větší krutí prso
• 1 balíček kuřecích jater (350 g)
• 2 vajec
• 2 cibule
• sůl a pepř
• hořčice
• bylinky dle chuti – pažitka, petržel

Postup

1. Krutí maso nakrojíme v půlce a do stran nakrajujeme a rozvineme, až vznikne přibližně stejně silný plát.
2. Plát masa jemně naklepeme.
3. Osolíme, opepříme a pomažeme hořčicí.
4. Na pánvi zesklovatíme na jemno nakrájenou cibuli.
5. Rozmražená kuřecí játra, omyjeme, překrojíme na menší části.
6. Opepříme, dáme na pánev k cibulce a dusíme je doměkka.
7. Potom v nich rozmícháme vejce, počkáme, až se srazí.
8. Směs osolíme a rozetřeme ji na plát masa.
9. Opatrně svineme a omotáme nití.
10. Roládu přeneseme na pekáč, osolíme ji a podlijeme vodou.
11. Pečeme při 200°C necelou hodinu.
12. Během pečení podléváme roládu výpekem.
13. Můžeme podávat s bramborovou kaší nebo bramborovými placičkami.

A jaké přílohy k velikonočnímu kuřeti?

Většinou to budou brambory v nejrůznější úpravě. Mohou být nejen ty nejjednodušší vařené, ale i brambory pečené, hranolky či krokety nebo bramborová kaše.

Vařené brambory si můžeme přitom při vaření ochutit několika snítkami oblíbených bylinek, bramborovou kaši připravit s cibulí, jablky nebo jinou ingrediencí, pečené brambory, hranolky a krokety zase dochutit kořením. Vše podle vlastní chuti.