Recepty na vynikající vepřové kotletky: zapečené i grilované

Ptáte se, je-li možné připravit oběd bez toho, abyste museli strávit celé dopoledne u plotny?

Pokud použijete ty správné suroviny, lze oběd uvařit i během necelé hodiny!

Kupte si vepřovou kotletu a připravte jí jako minutku nebo jí zapečte v troubě.

Inspirujte se našimi recepty.

Vepřové kotlety na houbách

Houby obvykle dodají pokrmu svoji charakteristickou chuť i vůni. Pro přípravu vepřových kotlet na houbách použijte raději houby čerstvé – buď vlastnoručně nasbírané v lese nebo kupované žampiony.

INGREDIENCE

• 750 g vepřových kotlet
• 200 g čerstvých hub
• sůl
• mletý pepř
• cibule
• olej
• hladká mouka

POSTUP

1. Kotlety omyjeme, osušíme a naklepeme.
2. Pak je osolíme a opepříme a na okrajích několikrát nařízneme, aby se při opékání nekroutily.
3. Houby očistíme a nakrájíme nadrobno.
4. V pánvi rozpálíme olej a kotlety na něm zprudka z obou stran opečeme a ihned po opečení předěláme na talíř.
5. Pak ve výpeku osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a na ni přidáme nakrájené houby.
6. Stále mícháme a restujeme.
7. Houby pak zaprášíme moukou, podlijeme, přidáme opečené kotlety a dusíme asi 25 minut.
8. Podáváme s různě upravenými bramborami.

zdroj: cooking.nytimes.com

Zapečené vepřové kotlety

Kotlety můžeme i zapékat společně s bramborami v troubě. Vznikne lahodný pokrm, po kterém se na obědě jen zapráší.

INGREDIENCE

• vepřové kotlety
• brambory
• sladká smetana
• sýr Eidam
• cibule
• česnek
• sůl
• pepř
• olej nebo máslo

POSTUP

1. Zapékací misku vymažeme olejem nebo máslem.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky.
3. Kotlety omyjeme a naklepeme.
4. Do zapékací misky navršíme brambory, které osolíme a opepříme a zalijeme smetanou.
5. Na brambory položíme naklepané, osolené a opepřené kotlety.
6. Vše posymeme strouhaným sýrem a dáme péci do trouby doměkka.

zdroj: allrecipes.com

Kotlety na smetaně

Chutnou variantou jsou kotlety připravené společně se smetanou. Jejich chutě se vzájemně prolnou a vykouzlí jídlo, které můžete předložit i vaší návštěvě.

INGREDIENCE:

• 4 vepřové kotlety
• kelímek sladké smetany
• 100 g sýru Eidam
• cibule
• olej
• sůl
• pepř

POSTUP:

1. Nejprve si připravíme kotlety, které opláchneme studenou vodou, osušíme a naklepeme paličkou.
2. Pak je osolíme a opepříme.
3. Pekáček vymažeme olejem, položíme do něho naklepané kotlety, posypeme na kroužky nakrájenou cibulí a zalijeme sladkou smetanou.
4. Navrch přidáme strouhaný sýr.
5. Vše zapečeme v troubě doměkka.

zdroj: delish.com

Grilovaná vepřová kotleta

Grilování patří k oblíbeným úpravám masa. Ideálním masem pro toto je vepřová kotleta, která je velmi rychle připravená.

INGREDIENCE

• 4 plátky vepřové kotlety
• celý barevný pepř
• sůl
• česnek
• rozmarýn
• olej

POSTUP

1. Na grilování si připravíme silnější plátky vepřové kotlety – asi 3 cm, aby se během grilování maso příliš nevysušilo.
2. Kotlety omyjeme, osušíme.
3. Připravíme si marinádu z drceného barevného pepře, utřeného česneku, rozmarýnu a oleje a do ní dáme maso asi na 2 hodiny marinovat.
4. Pak si přichystáme gril, rozpálíme ho a kotletu na něm z obou stran ugriluje, přičemž stále ji potíráme marinádou.

zdroj: epicurious.com

Porcování a příprava

Pokud nemáme koupené maso již naporcované, tak si jej nakrájíme podle potřeby. Kotlety můžeme vykostit. Pokud je ponecháváme s kostí, tak maso u kosti nařízneme, aby se lépe propeklo.

Naporcované kotlety opláchneme, osušíme a jemně naklepeme, nejlépe zabalené do fólie nebo uložené v mikrotenovém sáčku, aby se šťáva z masa nevpíjela do prkénka.

Jednotlivé porce pak ještě nařízneme i po okrajích, aby se při opékání nekroutily. I kotlety samozřejmě můžeme krájet na nudličky, které se připravují ještě rychleji než porce v plátcích.

Doporučené přílohy

K rychle upraveným kotletám se hodí nejrůznější druhy příloh. Především vařené, dušené nebo pečené brambory nebo smažené či pečené bramborové hranolky a krokety.

Hodí se i dušená rýže, kterou pro ozvláštnění můžeme dochutit kořením nebo zeleninou. Nejsou vyloučeny ani těstoviny. K těmto rychlým úpravám často podáváme tatarskou omáčku nebo některou jinou vybranou studenou omáčku.

Vhodné jsou i teplé přelivy z kečupu, hořčice a podobných ingrediencí. K tomu nezapomeneme na některý ze zeleninových salátů. Jestliže masové jídlo s přílohou doplníme bohatou zeleninovou oblohou získáme téměř slavnostně vypadající jídlo a to bez vynaložení velké námahy a s minimem času stráveným v kuchyni.

Pokud vám chutnají právě grilované kotletky, určitě navštivte naše další články s recepty a inspirujte se třeba grilovanými kotletkami z divočáka.