Zdravá a chutná vegetariánská jídla ze sóji a sýrů

Jste sami vegetariáni nebo jen čekáte návštěvu, která nejí maso a nevíte, co rychle připravit?

Co takhle nějaké vegetariánské pokrmy? Jsou snadné, lehké a tak dobré, že v nich maso nebude chybět ani tomu nejzarytějšímu masožravci.

Sýr, tofu či sojové kousky, to vše maso s přehledem nahradí a následující pokrmy si opravdu užijete! Věřte tomu.

Pečená kořenová zelenina s uzeným tofu a kuskusem

Tofu připomíná sýr nebo tvaroh. Zpracovává se ze sojových bobů a stejně jako mléko se srážením vytvoří hmota, ze které můžeme připravit prakticky jakékoliv jídlo.

INGREDIENCE

• 4 malé mrkve, nakrájené na dlouhé plátky
• 2 malé sladké brambory (batáty), nakrájené na dlouhé klíny – lze nahradit i obyčejnými bramborami
• 3 banánové šalotky, nakrájené na dlouhé klíny
• 4 stroužky česneku, neoloupané
• větvička rozmarýnu
• větvička tymiánu
• 1-2 lžíce olivového oleje
• sůl a černý pepř
• 150 g uzeného tofu
• 2 lžíce mandlí
• 100 g kuskusu
• 1 lžička olivového oleje
• 300 ml vývaru
• 1 lžíce nasekané petrželky
• 1 lžíce sherry octu
• 1 lžíce citronové šťávy

 POSTUP

1. Předehřejeme troubu na 200°C.
2. Na plech s pečícím papírem dáme směs mrkve, sladkých brambor, banánové šalotky, česnek, koření a olivového oleje.
3. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut, dokud není zelenina jemná a karamelizovaná na okrajích.
4. Nakrájíme tofu a opečeme ho na pánvi na olivovém oleji.
5. Připravíme si kuskus.
6. Kuskus smažíme v hrnci na olivovém oleji asi 1 minutu, přidáme vývar, promícháme a necháme zavařit.
7. Kuskus stáhneme z plamene, přikryjeme poklicí a necháme nabobtnat.
8. Na pánvi opražíme mandle.
9. pečenou zeleninu a tofu dáme do servírovací misky.
10. Smícháme petržel s tofu a posypeme zeleninu.
11. Přidáme opékané mandle, sherry ocet a citronovou šťávu.

zdroj: demuths.co.uk

Zeleninový salát s rukolou a feta sýrem

Víte že, černé olivy jsou prospěšné na játra a také obsahují spoustu vitamínů a minerálů. Černé olivy jsou zralé a obsahují o něco více pozitivních tuků, než jejich zelené varianty.

Tento tuk nám pomáhá například při snižování hladiny LDL cholesterolu, tedy toho, který pro tělo ve zvýšené míře není prospěšný.

INGREDIENCE

• 300 rukoly
• 100 g cherry rajčátek
• 50 g černých oliv
• 100 g feta sýru
• olivový olej
• 1 červená cibule
• 1 lžíce balzamikového octa

POSTUP

1. Zeleninu omyjeme.
2. Rukolu můžeme natrhat i na menší části.
3. Cherry rajčátka, olivy můžeme překrojit a feta sýr nakrájen nebo nadrobit na menší kousky.
4. Suroviny dáme do mísy, zakápneme olivovým olejem a balzamikovým octem a promícháme.
5. Podáváme s celozrnným pečivem nebo toastem.

zdroj: iowagirleats.com

Sojové boby, jak už jsme zmínili výše, jsou bohaté na minerály a vitaminy. Obsahují vysoký podíl lehce stravitelných bílkovin, proto je často využívána k vaření dietních pokrmů.

Sojové plátky na kari

INGREDIENCE

• 1 šálek sójových kusů
• 2 cibule
• 1 ks rajče
• 1 lžíce sekaného koriandru
• špetka chilli
• 2 lžičky koriandru
• 1/4  lžičky pepře
• 1 lžička kurkumy
• 2 lžičky kari
• 3 šalotky
• 3 stroužky česneku
• vývar
• sůl
• olej

POSTUP

1. Sojové plátky uvaříme ve vývaru, vymačkáme z nich vodu a dáme je stranou.
2. Cibuli, šalotku nakrájíme na plátky, rajčata blanšírujeme.
3. Na pánvi rozpálíme olej, vložíme cibuli, česnek a restujeme, přidáme všechno koření.
4. Vložíme rajčata a ještě krátce orestujeme, přidáme uvařené sojové maso a podlejeme trochou vývaru.
5. Provaříme a posypeme sekaným koriandrem.
6. Můžeme podávat s rýží.

zdroj: sujiscooking.com

Tohle byly 3 bezmasé recepty, které jsme vybrali speciálně pro vás. Věříme, že i vám chutnaly výborně a pokud máte zájem, dejte si přídavek v podobě dalších 7 bezmasých jídel, o kterých píšeme.