Luxusní recepty na kuřecí čínu jako z asijské restaurace. Inspirujte se!

Také tak milujete čínskou kuchyni?

Její lahodné chutě jsou až návykové!

My jsme si pro vás dnes připravili vynikající recepty na čínu z kuřecího masa, které jsou neuvěřitelně autentické.

Vyzkoušejte variantu s pórkem, žampiony či ananasem.

Pochutnáte si!

Čína z mletého kuřecího masa se zelím a mrkví

Na tenké plátky nakrájené zelí restované spolu s mletým kuřecím masem a mrkví v chutné čínské omáčce si oblíbíte. Pokrm skvěle poslouží jako rychlá a zdravá večeře, která je navíc neuvěřitelně jednoduchá na přípravu.

Co budete potřebovat

• 5 stroužků prolisovaného česneku
• 2 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
• ½ lžičky vloček červeného chilli
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 4 lžíce sójové omáčky plus další podle chuti
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 a 1/2 lžíce javorového sirupu
• 1 malé zelí o hmotnosti cca 500 – 600 g
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 500 g mletého kuřecího masa
• 2 šálky strouhané mrkve
• 1 malý svazek jarní cibulky nakrájené nadrobno
• 1/2 šálku čerstvých lístků a jemných stonků koriandru, nakrájených
• rýže nebo rýžové nudle k servírování

Postup

• V malé misce smíchejte česnek, zázvor, vločky červeného chilli a hřebíček.
• V samostatné misce smíchejte 2 lžíce sójové omáčky, rýžový ocet a javorový sirup.
• Zelí na tenké proužky.
• Rozpalte velkou, hlubokou pánev nebo wok na středně vysokém plameni.
• Přidejte 1 lžíci oleje.
• Jakmile je olej horký a třpytí se, přidejte mleté maso.
• Opékejte a během toho maso nalámejte.
• Vmíchejte zbývající 2 lžíce sójové omáčky.
• Pokračujte v opékání, dokud není maso zcela propečené a veškerá tekutina, která se nashromáždila v pánvi, se z většiny nevyvaří, asi 5 minut.
• Přendejte na talíř nebo do misky.
• Přidejte zbývající 1 lžíci oleje do pánve.
• Přidejte zelí a mrkev.
• Restujte 2 minuty za občasného míchání, dokud zelí nezačne vadnout.
• Přidejte směs ze sójové omáčky a javorového sirupu a směs koření.
• Pánev zakryjte těsně přiléhající pokličkou a vařte na vysoké teplotě jednu minutu, dokud zelí úplně nezvadne.
• Odkryjte a vmíchejte jarní cibulku, koriandr a odložené maso.
• Nechte vařit dalších 30 sekund.
• Zelí by mělo být křupavé (pokud není, vařte ho o něco déle).
• Podávejte horké s rýží nebo nudlemi a extra sójovou omáčkou podle chuti.

Kuřecí čína s cuketou

Rychlá a zdravá večeře, která je hotová za pouhých 25 minut? Přesně takový je tento recept na kousky kuřecího masa restovaného s cibulí a cuketou v rychlé teriyaki omáčce!

Co budete potřebovat

• 500 g kuřecích prsou bez kosti a bez kůže, nakrájených na tenké plátky a poté nakrájených na kousky velikosti sousta
• 4 lžíce sójové omáčky
• 2 lžičky jablečného octa
• 2 lžičky krystalového cukru
• 1 lžíce nastrouhaného čerstvého
• 3 stroužky utřeného česneku
• 2 lžíce vody
• 1 lžička kukuřičného škrobu
• 1/4 lžičky vloček červeného chilli
• 2 střední cukety
• 1 velká červená nebo žlutá cibule
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• sezamová semínka volitelně na ozdobu
• nakrájená jarní cibulka na ozdobu

Postup

• Ve velké míse smíchejte kuřecí kousky, 1 lžíci sójové omáčky, 1 lžičku jablečného octa a 1 lžičku krystalového cukru.
• Dejte stranou, zatímco budete připravovat zbývající ingredience.
• V malé misce smíchejte zbývající 3 lžíce sójové omáčky, zbývající 1 lžičku jablečného octa, zbývající 1 lžičku cukru, zázvor, česnek, vodu, kukuřičný škrob a vločky červeného chilli.
• Dejte stranou.
• Cuketám odkrojte konce.
• Rozřízněte podélně napůl a poté položte ploché, řezné strany na pult.
• Nakrájejte příčně na půlměsíce silné cca 0,5 cm.
• Cibuli nakrájejte nadrobno.
• V široké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni.
• Jakmile je olej horký, přidejte maso a marinádu, která z něj zbyla.
• Opékejte, dokud není maso zvenčí zlatavě hnědé a zcela propečené, asi 3 až 4 minuty.
• Vyjměte na talíř.
• Zahřejte zbývající 1 lžíci oleje.
• Přidejte cibuli.
• Restujte, dokud nezměkne a nezačne hnědnout, 4 až 5 minut.
• Omáčku ještě jednou promíchejte a poté ji přidejte do pánve.
• Nechte vařit 30 sekund, poté přidejte nakrájenou cuketu.
• Vařte, dokud cuketa nezačne měknout, ještě asi 3 minuty.
• Sundejte z plotny a poté vmíchejte odložené kuře.
• Podávejte horké, posypané sezamovými semínky a jarní cibulkou podle chuti.

Čínské kuřecí kousky s ananasem

Budete překvapeni, jak jednoduché je připravit si domácí jídlo, které bude chutnat jako to z čínského bistra. Kombinace kuřecího masa, ananasu a sójové omáčky je navíc naprosto jedinečná!

Co budete potřebovat

Na kuřecí maso:

• 2 kuřecí prsa
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 vejce
• 1/4 lžičky pepře
• 3 lžíce hladké mouky
• 3 lžíce kukuřičného škrobu
• kukuřičný nebo řepkový olej

Na omáčku:

• 1 šálek kousků konzervovaného ananasu
• 1 šálek šťávy z ananasové konzervy
• 1/4 šálku třtinového cukru
• 1 lžíce kukuřičného škrobu + 1 lžíce vody
• 1 lžíce sójové omáčky

Postup

• Nakrájejte 2 kuřecí prsa na kousky a dejte do mísy.
• Přidejte sójovou omáčku, sezamový olej, pepř a vejce.
• Přikryjte a nechtev lednici marinovat alespoň 2 hodiny.
• Ke kuřecímu masu přidejte mouku a kukuřičný škrob, aby vzniklo husté těsto.
• Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu.
• Přidejte maso a opékejte, dokud nezhnědne, v případě potřeby obraťte.
• Maso vyjměte z oleje na talíř vyložený papírovými utěrkami.
• Ve středním hrnci smíchejte ananas a ananasovou šťávu.
• Přiveďte k varu, přidejte třtinový cukr a sójovou omáčku a vařte 5 minut.
• V malé misce smíchejte kukuřičný škrob a vodu na pastu.
• Nalijte do omáčky a míchejte, dokud omáčka nezhoustne.
• Kuřecí kousky nasypte do hrnce a míchejte, dokud nebudou důkladně obaleny.
• Podávejte s bílou rýží.

Kuřecí maso s limetkovou omáčkou z kokosového mléka

Toto lahodné, krémové čínské kuřecí maso s omáčkou z kokosového mléka a čerstvé limetkové šťávy vás překvapí svou dokonalou chutí! Lepší než kdybyste si zašli do čínské restaurace.

Co budete potřebovat

Na kuřecí maso:

• 2 velká vejce, rozšlehaná
• ½ šálku kukuřičného škrobu
• 500 g kuřecích prsou bez kosti a bez kůže, nakrájených na 2,5 cm kousky
• ¼ šálku kokosového oleje (nebo oleje na vaření dle vašeho výběru)

Na omáčku:

• 1 plechovka kokosového mléka
• ¼ šálku cukru
• 1 lžíce rýžového nebo jablečného octa
• 1 lžička čerstvého zázvoru nebo ½ lžičky mletého zázvoru
• šťáva a kůra z 1 limetky

Postup

• Smíchejte kukuřičný škrob a rozšlehané vejce a míchejte, dokud se kukuřičný škrob úplně nerozpustí.
• Nakrájené kousky kuřecích prsíček přidejte k rozšlehanému kukuřičnému škrobu a promíchejte, aby se ve směsi obalily.
• Zakryjte potravinářskou fólií a nechte marinovat alespoň 30 minut v lednici.
• Zahřejte kokosový olej ve velké pánvi, hrnci nebo woku na středně vysokém plameni.
• Kuřecí kousky setřeste od přebytečného kukuřičného škrobu a smažte do zlatohněda, poté pokračujte v opékání, dokud vnitřní teplota kuřete nedosáhne 75 stupňů Celsia.
• Usmažené kousky maso položte na plech vyložený papírovými utěrkami.
• V případě potřeby smažte kuře po dávkách, aby nedošlo k přeplnění pánve.
• V hrnci smíchejte kokosové mléko, cukr, rýžový ocet, zázvor a limetkovou šťávu.
• Omáčku zahřejte v hrnci na středním plameni.
• Vařte za pravidelného šlehání asi 3–5 minut.
• Do velké mísy přidejte kuřecí maso a zalijte kokosovou omáčkou.
• Přidejte limetkovou kůru a dobře promíchejte.
• Ihned podávejte!

Čína z kuřecího masa se žampiony

Chutný, rychlý a snadný pokrm z kuřecích kousků restovaných na vysokém plameni spolu se žampiony a jarní cibulkou. Vše se pak promíchá s lahodnou čínskou omáčkou. Podávejte se smaženou rýží nebo nudlemi!

Co budete potřebovat

• 500 g kuřecích prsou
• 1 a ½ lžíce jedlé sody
• 2 a ½ šálku nakrájených žampionů
• 1 stroužek česneku
• 2 jarní cibulky
• 1 lžíce oleje

Na omáčku:

• ¾ šálku studeného kuřecího vývaru
• 3 lžíce kukuřičného škrobu
• 2 lžíce čínského vína na vaření (Shaoxing)
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička ústřicové omáčky
• 2 lžičky sezamového oleje
• ½ lžičky bílého pepře
• 1 lžička cukru

Postup

• Kuřecí maso nakrájejte na tenké proužky přes vlákna.
• Vložte do misky, posypte jedlou sodou a jemně promíchejte, aby se všechno maso v sodě obalilo.
• Poté přikryjte a nechte 15 minut marinovat.
• Smyjte jedlou sodu a maso několikrát opláchněte.
• Maso osušte kuchyňskou utěrkou a odložte stranou.
• Přidejte všechny ingredience na omáčku do velkého džbánu a dobře promíchejte.
• Ujistěte se, že je vývar studený, aby se kukuřičný škrob neshlukl.
• Nalijte olej do pánve na vysokém plameni.
• Zatímco se olej zahřívá, nakrájejte jarní cibulku na 5 cm dlouhé kousky.
• Přidejte jarní cibulku do oleje a za stálého míchání 1 minutu opékejte.
• Přidejte do pánve kuřecí maso a za stálého míchání opékejte 2 minuty.
• Dále přidejte nakrájené žampiony a za stálého míchání opékejte další 2 minuty.
• Přidejte na plátky nakrájený česnek a za stálého míchání minutu restujte.
• Připravenou omáčku ještě promíchejte a poté ji nalijte do pánve.
• Omáčka rychle zhoustne, takže ji rychle promíchejte s ostatními ingrediencemi.
• Ihned podávejte.

Kuřecí čína na kari

Jemné kuřecí maso a křupavá zelenina v jasně žluté kari omáčce potěší vaše chuťové buňky! Připravte tento pokrm svým hostům a nebudou věřit, že jste ho nepřinesli z luxusního asijského bistra.

Co budete potřebovat

• 340 g kuřecích prs, nakrájených na tenké plátky
• 2 lžíce arašídového oleje (nebo rostlinného oleje)
• 1/2 velké bílé cibule, nakrájené
• 1 cm kus strouhaného zázvoru
• 1 zelená paprika, nakrájená
• 1 mrkev, nakrájená
• 1 šálek kuřecího vývaru
• 2 lžičky cukru
• 1 lžička soli
• 2 lžičky ústřicové omáčky

Na marinádu:

• 1/4 lžičky soli
• 1 lžíce vína Shaoxing (nebo suchého sherry)
• 1 lžíce kukuřičného škrobu

Na směs koření:

• 1 a 1/2 lžičky kari koření
• 1 lžička sušené kurkumy
• 1/4 až 1/2 lžičky chilli vloček

Postup

• Smíchejte kuřecí maso, sůl, víno Shaoxing a kukuřičný škrob ve středně velké misce.
• Promíchejte, aby se maso rovnoměrně obalilo a dejte stranou.
• Do velké pánve přidejte olej a rozpalte ho na středně vysokém plameni, dokud nebude horký.
• Přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte 1 minutu.
• Přidejte zázvor, papriku, mrkev a směs koření.
• Restujte a míchejte, dokud zelenina nezačne měknout, asi 2 minuty.
• Zalijte kuřecím vývarem.
• Přidejte cukr, sůl a ústřicovou omáčku.
• Míchejte, aby se vše dobře promíchalo a přiveďte k varu.
• Plamen nastavte na středně nízkou teplotu, aby se vývar pomalu vařil.
• Přidejte marinované kuře.
• Pomocí špachtle oddělte všechny kusy, které jsou slepené.
• Vařte 2 minuty, nebo dokud nejsou kousky kuřete propečené a omáčka mírně nezhoustne.
• Vše přendejte na velký talíř.
• Podávejte horké s rýží jako hlavní jídlo.

Restované kuřecí maso se zeleninou v čínské omáčce

Vyzkoušejte tyto šťavnaté kousky kuřecích prsou a jemná a křupavá zelenina v chutné omáčce ze sójové omáčky, česneku, medu a srirachy. Zamilujete se!

Co budete potřebovat

• 500 g mražené nakrájené zeleniny
• 2 lžíce avokádového oleje
• 700 g kuřecích prsou bez kosti a bez kůže nakrájených na kousky velikosti sousta
• 1 lžíce prolisovaného čerstvého česneku
• 1 lžíce nastrouhaného čerstvého kořene zázvoru

Na omáčku:

• 3 lžíce světlé sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce medu
• 1 lžíce srirachy
• 1 lžička kukuřičného škrobu

Na ozdobu:

• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžička sezamových semínek
• ¼ šálku jarní cibulky, nakrájené na tenké plátky

Postup

• V malé misce prošlehejte sójovou omáčku, rýžový ocet, med, srirachu a kukuřičný škrob.
• Dejte stranou.
• Vložte mraženou zeleninu do velké mísy vhodné do mikrovlnné trouby.
• Přidejte 2 polévkové lžíce vody, přikryjte a vložte do mikrovlnné trouby po dobu 3 minut.
• Jemně promíchejte, sceďte a dejte stranou.
• Zelenina v tuto chvíli nebude úplně rozmražená – to je v pořádku.
• Ve velké hluboké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni asi 2 minuty.
• Přidejte maso a za stálého míchání opékejte ze všech stran asi 5 minut.
• Přidejte česnek a zázvor a restujte za stálého míchání 1 minutu.
• Omáčku ještě rychle promíchejte, poté přidejte zeleninu a omáčku do pánve.
• Vařte za mírného míchání, dokud není maso provařené a omáčka nezhoustne, asi 2 minuty.
• Odstavte z ohně, pokapejte sezamovým olejem a posypte sezamovými semínky a nakrájenou jarní cibulkou.
• Ihned podávejte.

Kuřecí kousky s pórkem, paprikou a chilli

V tomto pokrmu krásně vynikají autentické čínské chutě, které jsou tak neuvěřitelně návykové! Připravte si ho jednou a sami uvidíte, že to rozhodně nebude naposledy.

Co budete potřebovat

• 500 g kuřecích stehenních řízků, nakrájených na 2,5 cm široké proužky
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 2 stroužky česneku, nakrájené na kostičky
• 1 lžíce zázvoru nakrájeného na kostičky
• 1 červená chilli paprička zbavená semínek a nakrájená na jemné kostičky nebo 1/2 lžičky drcených červených chilli vloček
• 2 velké pórky, pouze bílé části, nakrájené na 3 mm podélné proužky a poté nakrájené na 5 cm kousky
• 1 červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na 3 mm široké proužky
• 1/2 lžíce tmavé sójové omáčky

Na marinádu:

• 1/2 lžičky soli
• 2 lžičky kukuřičné mouky
• ¼ lžičky jedlé sody
• ½ lžičky cukru

Postup

• Ingredience na marinádu smíchejte v misce se 2 lžícemi vody.
• Přidejte kuřecí kousky a dobře promíchejte.
• Nechte stranou, dokud je nebudete potřebovat.
• Ve woku zahřejte na vysokém plameni 1 lžíci oleje.
• Přidejte polovinu česneku a zázvoru a krátce orestujte, dokud se nerozvoní.
• Přidejte kuřecí nudličky a opékejte 6–8 minut dozlatova.
• Vyjměte a dejte stranou.
• Ve stejném woku rozehřejte zbývající olej.
• Zbytek česneku a zázvoru orestujte spolu s chilli.
• Přidejte pórek a červenou papriku.
• Přilijte 1 polévkovou lžíci vody a za stálého míchání vařte 4–5 minut, dokud zelenina nezměkne.
• Vraťte maso do woku a pokapejte tmavou sójovou omáčkou.
• Za stálého míchání opékejte, dokud nebude maso propečené.
• Podávejte s dušenou rýží.

A jak se vám naše dnešní recepty na čínu z kuřecího masa líbily? Napište nám do komentářů!