Luxusní recepty na kuře s nádivkou 7x jinak. Které se stane vaším favoritem?

Pečené kuře nemusí být vůbec nudné!

Stačí mu dodat ten správný šmrnc.

A toho docílíte pomocí našich receptů na nádivku do kuřete!

Vybrali jsme pro vás vynikající varianty, které ocení i ti nejnáročnější strávníci.

Tak pojďme na to!

Pečené kuře s bylinkovo-špaldovou nádivkou  

Toto luxusní kuře upečené v troubě s nádivkou z čerstvých bylinek, citronu, semínek fenyklu a špaldy prostě musíte vyzkoušet! Překvapivě je jednoduché na přípravu a přitom byste se ho nemuseli stydět servírovat ani v lepší restauraci. Tak si ho pojďte s námi upéct!

Co budete potřebovat

• 2 lžičky semínek fenyklu
• nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
• špetka sušených chilli vloček
• 50 g másla, změklého
• 1 lžíce řepkového oleje
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2-3 snítky tymiánu
• 150 g špaldy
• 500 ml kuřecího vývaru
• hrst listů kopřiv, blanšírovaných a nakrájených
• hrst nasekané plocholisté petrželky
• hrst nasekaného estragonu
• 1 velké kuře (o hmotnosti cca 2-2,5 kg), pokojové teploty
• mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

Postup

• Semena fenyklu opékejte na malé pánvi na středním plameni asi minutu, dokud se nerozvoní.
• Rozdrťte v hmoždíři na hrubý prášek.
• Vezměte ½ nasekané kopřivy a smíchejte ji se změklým máslem, rozdrcenými fenyklovými semínky, chilli vločkami, solí a čerstvě mletým černým pepřem.
• Ve velkém hrnci rozehřejte olej, přidejte cibuli a tymián a opékejte asi 10 minut, dokud cibule nezesklovatí.
• Přidejte špaldu.
• Zalijte vývarem a přiveďte k varu.
• Snižte teplotu a za občasného míchání vařte odkryté, dokud špalda nezměkne a většina tekutiny se nevsákne – to bude trvat 20–25 minut.
• Pokud směs začne vypadat suše, dolijte ji vroucí vodou.
• Sundejte z plotny a vmíchejte zbylé kopřivy, nasekanou petrželku a estragon dochuťte solí a pepřem podle chuti.
• Uvolněte na kuřeti všechny výztuhy, vyjměte droby, pokud jsou uvnitř (uložte si je do zásoby) a trochu odtáhněte nohy od těla, aby mohl horký vzduch cirkulovat.
• Opatrně nadzvedněte kůži, natřete polovinou másla prsa a propracujte máslo až ke stehnům.
• Kuře naplňte asi polovinou horké špaldové směsi – dutina by neměla být zaplněná více než do dvou třetin, protože se náplň zvětší.
• Kuře vložte do pekáčku, prsa a stehna promasírujte zbylým máslem a dochuťte solí a pepřem.
• Do pekáče nalijte sklenici horké vody, volně přikryjte alobalem a vložte do trouby vyhřáté na 200 °C.
• Pečte 30 minut, poté odkryjte, kuře polijte máslovou šťávou a vraťte do trouby.
• Snižte teplotu na 170 °C a vařte dalších 45 minut až 1 hodinu, na posledních 10 minut zvyšte teplotu, pokud chcete, aby byla kůže trochu hnědší a křupavější.
• Zkontrolujte, zda je kuře propečené propíchnutím stehna u kosti ostrým nožem – šťáva by měla vytéct.
• Před podáváním nechte 20 minut odpočívat na teplém místě.
• Nádivku vydlabejte a smíchejte se šťávou a zbylou špaldou, mírně prohřejte.
• Každou porci kuřete podávejte se štědrou lžící nádivky a se salátem.

Kuře plněné cuketovou nádivkou s parmazánem

Zkuste si upéct kuře nadívané směsí z cukety, parmazánu a strouhanky! Je to lahůdka, kterou si zamiluje celá vaše rodina.

Co budete potřebovat

• 750 g brambor
• 1/4 šálku olivového oleje
• 1 a 1/2 lžičky soli
• 1 a ½ lžičky pepře
• 2 střední cukety, nastrouhané
• 2 lžíce strouhanky
• 3 lžíce strouhaného parmezánu
• 4 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžičky sušeného oregána
• 1 celé kuře o hmotnosti cca 1,75 kg

Postup

• Předehřejte troubu na 200 °C
• Do pekáče přidejte na čtvrtky nakrájené bramborym, zalijte je 1 lžící a dochuťte 1/4 lžičkou soli a pepře.
• Promíchejte cuketu se strouhankou, parmazánem, 2 lžícemi olivového oleje, polovinou lisovaného česneku, 1 lžičkou oregana, 1/4 lžičkou soli a ¼ lžičkou pepře.
• Dejte stranou.
• Prsty uvolněte kůži z kuřecích prsou a cuketovou směs rovnoměrně napěchujte pod kůži.
• Celé kuře potřete zbylým olejem.
• Do prohlubně přidejte nasekaný česnek a dochuťte dutinu a kuře zbylým oreganem, solí a pepřem.
• Nohy svažte potravinářským provázkem.
• Kuře vložte prsy nahoru do pekáče na brambory a pečteeme ve spodní třetině trouby 70 až 80 minut. nebo dokud teploměr na maso zasunutý do nejtlustší části vnitřní strany stehna nezaznamená 85°C.
• Přeneste kuře na servírovací talíř nebo prkénko a zakryjte ho alobalem na 10 až 15 minut.
• Brambory vyjměte a uchovávejte v teple.
• Dobrou chuť!   

Játrová nádivka do kuřete

Vyzkoušejte tuto jednoduchou, bohatou nádivku, která skvěle kontrastuje s jemným kuřecím masem. Je to pochoutka!

Co budete potřebovat

• 1 malá cibule
• 1 řapík řapíkatého celeru, nakrájený na kostičky
• 1 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
• 1 lžíce másla
• 100 g kuřecích jater, nakrájených
• 250 g klobásy, vyjmuté ze střívka
• 2 šálky žampionů, nakrájených na plátky
• 3 šálky strouhanky
• 2 lžičky čerstvé šalvěje, nasekané
• 2 lžičky čerstvé majoránky, nasekané
• 1 lžička soli
• 1⁄2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Postup

• Cibuli, řapíkatý celer a petrželku restujte na másle na středně mírném plameni asi 10 minut do změknutí.
• Přidejte kuřecí játra a restujte do ztuhnutí, asi 1 minutu.
• Sundejte z plotny, nechte vychladnout a promíchejte se zbývajícími přísadami.
• Nádivka je hotová a vám pak jen stačí jí naplnit kuře a dát péct.
• Dobrou chuť!

Kuře s nádivkou ze sušených švestek a ořechů

Povyšte své pečené kuře o minimálně dva levely výše! Nádivka ze sušených švestek, slaniny, vlašských ořechů a šalvěje mu dodá úplně nový rozměr. Přesvědčte se sami!

Co budete potřebovat

• 2 malá (asi 800 g každé) celá čerstvá kuřata
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 4 velké brambory, nakrájené na čtvrtky
• 2 lžíce hladké mouky
• 1/2 šálku suchého bílého vína
• 1 šálek kuřecího vývaru
• dušený hrášek k podávání
• fazole v páře, k podávání

Na nádivku:

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 plátky slaniny, nakrájené nadrobno
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 70 g čerstvé strouhanky (vyrobené z den starého chleba)
• 95 g vypeckovaných sušených švestek, nahrubo nasekaných
• 35 g opražených vlašských ořechů, hrubě nasekaných
• 2 lžíce najemno nasekané šalvěje
• 1 vejce, lehce rozšlehané

Postup

• Na přípravu nádivky rozehřejte olej na střední pánvi na středním plameni.
• Přidejte cibuli, slaninu a česnek a restujte za stálého míchání 5 minut nebo dokud cibule nezměkne.
• Odstraňte z ohně a nechte 5 minut vychladnout.
• Přeneste do střední misky.
• Přidejte strouhanku, sušené švestky, vlašské ořechy, šalvěj a vejce a míchejte, aby se vše spojilo.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Předehřejte troubu na 200°C.
• Kuřecí dutiny opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
• Osušte papírovou utěrkou zevnitř i zvenku.
• Lžící vložte nádivku mezi kuřecí dutiny.
• Nohy svažte k sobě kuchyňským provázkem.
• Vložte do pekáče.
• Rovnoměrně zakápněte polovinou oleje a dochuťte solí a pepřem.
• Brambory dejte do mísy a pokapejte zbylým olejem.
• Dochuťte solí a pepřem a jemně promíchejte.
• Rozložte brambory kolem kuřat.
• Pečte v předehřáté troubě 45 minut.
• Vyjměte z trouby.
• Přesuňte kuřata a brambory na servírovací talíř.
• Tekutinu z pekáče přendejte do hrnce a dejte na sporák na vysoký plamen.
• Přidejte mouku a vařte za stálého míchání 2 minuty.
• Přidejte víno a přiveďte k varu.
• Přilijte kuřecí vývar a za stálého míchání vařte 3–4 minuty nebo dokud se omáčka nevyvaří a nezhoustne.
• Omáčku ihned podávejte s kuřecím masem a bramborami.
• Podle chuti servírujte také s hráškem a fazolemi.

Pečené kuře s kaštanovou nádivkou

V tomto receptu tvoří bohatou nádivku slanina, žampiony, kaštany a čerstvé bylinky. V kombinaci s kuřecím masem a zeleninou se jedná o naprostou delikatesu!

Co budete potřebovat

• 15 g másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 cibule, nakrájené nadrobno
• 2 plátky slaniny, nakrájené nadrobno
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 100 g hnědých žampionů, jemně nasekaných
• 1 lžíce nasekané čerstvé šalvěje
• 2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
• 450 g čerstvých kaštanů, oloupaných
• 60 g strouhanky
• 1/2 lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry
• 1 celé kuře o hmotnosti 1,8 kg
• 8 šalotek, oloupaných
• 3 pastiňáky, oloupané a nakrájené na silné plátky
• 60 ml suchého sherry
• 250 ml kuřecího vývaru

Postup

• Předehřejte troubu na 180°C.
• Na pánvi na středním plameni rozehřejte máslo a 1 lžíci oleje.
• Cibuli, slaninu a česnek restujte za stálého míchání 4–5 minut nebo do změknutí.
• Přidejte žampiony, šalvěj a tymián.
• Restujte 4 minuty nebo do změknutí.
• Přidejte 150 g kaštanů.
• Míchejte 1 minutu.
• Vmíchejte strouhanku a pomerančovou kůru.
• Nechte 10 minut chladit.
• Kuře naplňte strouhankovou směsí.
• Pomocí kuchyňského provázku svažte nohy k sobě.
• Vložte kuře, šalotku a pastinák do velké pánve vhodné do trouby.
• Pokapejte olejem.
• Okořeňte.
• Pečte, zeleninu během toho jednou otočte, po dobu 1 hodiny.
• Přidejte zbývající kaštany.
• Pečte 15–20 minut nebo dokud není kuře propečené.
• Kuře a zeleninu přendejte na talíř.
• Udržujte v teple.
• Nalijte šťávu z pánve do džbánu.
• Odstraňte tuk z povrchu.
• Přidejte na pánev sherry.
• Vařte za stálého míchání na středním plameni 2–3 minuty nebo do zredukování na polovinu.
• Přidejte šťávu z pánve a vývar.
• Vařte za stálého míchání 4–5 minut nebo do mírného zredukování.
• Přeceďte do džbánu.
• Podávejte s kuřecím masem a zeleninou.

Kuře s velikonoční nádivkou z medvědího česneku

Velikonoce se blíží a proto jsme si pro vás připravili tento recept. Na nádivku použijte čerstvý medvědí česnek a petrželku, které kuřeti dodají úžasný šmrnc.

Co budete potřebovat

• 1 kuře (cca 1,5 kg)
• 2x 1,5 cm silný plátek másla
• sůl
• pepř

Na nádivku:

• 4 housky nebo rohlíky (1 – 3 dny staré)
• 2 vejce
• 150 g medvědího česneku
• 2 lžíce nasekané petrželky
• 150 g smetany ke šlehání
• 100 g másla
• muškátový oříšek
• sůl
• pepř
• ghí nebo olej

Postup

• Rohlíky nebo housky nakrájejte na 1 – 2 cm kostky a opečte je na pánvi s olejem nebo ghí.
• Přidejte je do velké mísy a přidejte také smetanu ke šlehání.
• Opatrně promíchejte a nechte 10-15 minut louhovat.
• Oddělte žloutek od bílků.
• Z bílků ušlehejte tuhý sníh.
• Žloutky smíchejte se změklým máslem.
• Medvědí česnek nakrájejte na 1 cm proužky.
• K namočenému pečivu přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek, medvědí česnek a nasekanou petrželku – opatrně promíchejte.
• Vmíchejte ušlehaný sníh z bílků a žloutky s máslem.
• Dobře promíchejte.
• Kuře důkladně osolte a opepřete, zevnitř i venku.
• Dva kousky másla přidejte pod kůži kuřecích prsou z levé i pravé strany (kůži od masa snadno oddělíte jako kapsu).
• Kuře naplňte nádivkou, uzavřeme párátkem nebo potravinářským provázkem a dejte na pánev vhodnou do trouby nebo do zapékací mísy.
• Zbytek náplně přidejte do pánve nebo zapékací mísy ke kuřeti.
• Vše pečte na 200°C.
• Nádivka bude potřebovat asi 20 minut dozlatova a kuře asi 45 – 60 minut.

Pečené kuře s nádivkou ze šalvěje a vlašských ořechů

Pozvěte své přátelé či širší rodinu na luxusní hostinu s tímto pečeným nadívaným kuřetem v hlavní roli. Nádivka ze šalvěje a vlašských ořechů vás nadchne!

Co budete potřebovat

• 1 celé kuře
• extra panenský avokádový olej
• sůl a pepř
• zelený salát k podávání

Na nádivku:

• 20 g másla
• 1 malá cibule nakrájená na kostičky
• ½ šálku nasekaných vlašských ořechů
• 10 čerstvů listů šalvěje, nasekaných
• ¾ šálku strouhanky
• 1 vejce, rozšlehané

Na brambory:

• 700 g baby brambor
• 1 lžíce extra panenského avokádového oleje
• 1 lžíce másla nakrájeného na kostičky
• 5 stroužků česneku, oloupaných
• hrst šalvěje čerstvé šalvěje
• sůl

Postup

• Troubu předehřejte na 190°C.
• V malé pánvi na středním plameni rozpusťte máslo.
• Přidejte cibuli a šalvěj a opékejte 5 minut za častého míchání, dokud cibule nezměkne.
• Přidejte vlašské ořechy a promíchejte.
• Ořechovou směs přidejte do mísy se zbývajícími přísadami na nádivku.
• Dobře promíchejte a dejte stranou.
• Kuřecí dutinu naplňte nádivkou, stehna pak svažte provázkem.
• Kuře dejte do velkého pekáčku, osolte, opepřete a pokapejte olejem.
• Pečte v troubě 40 minut.
• Pomocí chňapek pekáč vyjměte a přidejte do něj máslo a lístky šalvěje.
• Kolem rozházejte brambory a stroužky česneku.
• Bohatě osolte.
• Vraťte kuře s bramborami do trouby na dalších 50 minut, nebo dokud nebude kuře propečené a brambory měkké a zlaté.
• Před podáváním nechte kuře 10 minut odpočívat a servírujte se zeleným salátem (volitelně).

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!