Lahodné recepty na roládu se špenátem v 6 různých variantách. Inspirujte se!

Rolády se dají připravit na sladký i slaný způsob a vždy je to krásně vypadající pochoutka.

My jsme si pro vás tentokrát připravili 6 skvělých receptů na špenátovou roládu, kterým neodoláte.

Máme pro vás verzi s kuřecím i vepřovým masem, s uzeným lososem či paprikami.

Kterou si připravíte jako první?

Kuřecí roláda plněná špenátem

Kuřecí prsa plněná čerstvým špenátem a vařená ve vodě se stanou oblíbeným receptem celé vaří rodiny. Jsou totiž jednoduchá na přípravu, chutná a potřebujete na ně pouhých pár ingrediencí. Co víc od pokrmu chtít?

Co budete potřebovat

• 1/2 cibule nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 50 g másla
• 2 velká kuřecí prsa
• 400 g čerstvého špenátu, osušeného (velké stonky odstraňte)
• 1/4 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
• 50 ml smetany ke šlehání
• sůl a pepř dle chuti

Postup

• Na velké pánvi jemně orestujte cibuli a česnek na polovině másla.
• Poté přidejte muškátový oříšek, sůl a pepř.
• Přidejte špenát a nechte ho jemně zavadnout, poté vše vložte do kuchyňského robotu a rozmixujte, případně dochuťte.
• Kuřecí prsa položte naplocho na prkýnko úzkou částí směrem k sobě.
• Ostrým nožem prořízněte prsa vodorovně středem nejsilnější části.
• Prořízněte jen něco málo přes polovinu, abyste prsa neprořízli úplně.
• Prsa otevřete jako knihu.
• Položte je řeznými stranami dolů vedle sebe na velký kus potravinářské fólie a navrch položte další kus fólie.
• Jemně maso zploštěte paličkou na maso.
• Sloupněte vrchní vrstvu potravinářské fólie.
• Špenátovou směs rozprostřete na maso, ale ujistěte se, že není příliš mokrá (případně dejte směs do malého sítka a nabírejte náplň lžící).
• Špenátovou směs, kterou nespotřebujete na roládu si odložte, ještě ji využijete.
• Maso položte na velký kus potravinářské fólie a ujistěte se, že nejdelší strana masa i potravinářská fólie směřují k vám.
• Pomocí prstů začněte rolovat podél dlouhé strany.
• Svažte konce potravinářské fólie a vaše roláda je připravena k vaření.
• Roládu vložte na 15 minut do vroucí osolené vody a vařte.
• K odložené špenátové směsi přidejte smetanu a přiveďte k varu, poté stáhněte z plotny a prolisujte přes sítko do čisté pánve.
• Udržujte v teple.
• Opatrně rozřízněte potravinářské fólie, ve které jste vařili roládu a do špenátové omáčky přidejte veškerou šťávu.
• Roládu nakrájejte na kousky a potřete špenátovým krémem.
• Dobrou chuť!

Špenátová roláda se smetanovým sýrem a uzeným lososem

Tato výborná zdravá roláda z mraženého špenátu plněná smetanovým sýrem a uzeným lososem je skvělým pohoštěním, které můžete servírovat na jakémkoli večírku. Sbohem majonézovým chlebíčkům!

Co budete potřebovat

Na roládu:

• 300 g mraženého špenátu
• 3 vejce, oddělená na žloutky a bílky
• 1 lžička soli
• ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
• ¼ lžičky strouhaného muškátového oříšku
• 1 lžíce másla

Na náplň:

• 200 g smetanového sýra
• 200 g uzeného lososa
• 2 lžíce nadrobno nasekané pažitky
• strouhaná kůra a šťáva z citronu
• sůl a pepř

Postup

• Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
• Rozpusťte máslo na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
• Plech o rozměrech 35 x 25 cm vyložte pečicím papírem.
• Zatlačte papír i do rohů plechu.
• Pečící papír bohatě potřete rozpuštěným máslem.
• Mražený špenát dejte do široké pánve na mírný oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte 5 minut na sporáku, aby se špenát rozmrazil.
• Sundejte poklici z pánve a zvyšte teplotu na střední.
• Vařte alespoň 10 minut nebo dokud se nevyvaří veškerá přebytečná tekutina.
• Sundejte pánev ze sporáku a nechte vychladnout.
• Špenát, žloutky, sůl, pepř a muškátový oříšek dejte do kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka.
• Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho zašlehejte do špenátové směsi.
• Nalijte na vymazaný plech a uhlaďte.
• Pečte v troubě 10-12 minut, nebo dokud roláda neztuhne.
• Nechte trochu vychladnout na mřížce.
• Na roládu položte mřížku.
• Rychle roládu otočte dnem vzhůru a poté z ní velmi jemně sloupněte pečící papír.
• Všechny ingredience na náplň kromě uzeného lososa smíchejte dohromady a dochuťte.
• Špenátové těsto rozkrojte na dvě poloviny.
• Jednu polovinu položte na velký kus potravinářské fólie a ujistěte se, že strana, na které jsou značky od mřížky, směřuje k vám.
• Na roládu rozetřete polovinu smetanové směsi a na ni dejte 100 g uzeného lososa.
• Roládu opatrně, ale pevně srolujte pomocí potravinářské fólie, která vám ji pomůže srolovat a zároveň zabalit.
• Opakujte s druhou polovinou rolády.
• Nechte v lednici alespoň pár hodin ztuhnout.
• Po ztuhnutí opatrně sundejte fólii.
• Nakrájejte najemno velmi ostrým nožem a dejte na velký talíř.
• Servírujte!

Roláda plněná batáty, baby špenátem a fetou

Kombinace batátů, baby špenátu, bazalkového pesta a fety je naprosto luxusní. Když ji použijete jako náplň do rolády, vytvoříte lahodný pokrm, který si zamiluje celá vaše rodina.

Co budete potřebovat

• 40 g másla
• 35 g hladké mouky
• 250 ml mléka
• 60 g najemno nastrouhaného parmazánu
• 3 vejce, oddělená na žloutky a bílky
• čerstvé bylinky, k podávání
• strouhaný parmazán, k podávání

Na náplň:

• 500 g batátů, oloupaných a nakrájených
• 60 ml smetany na vaření
• 150 g čerstvého baby špenátu
• 2 lžíce bazalkového pesta
• 150 g fety, rozdrobené

Postup

• Předehřejte troubu na 200°C.
• Vymažte tukem a vyložte pečícím papírem mělký plech na pečení o rozměrech 28 x 32 cm.
• V malé pánvi na mírném středním ohni rozpusťte máslo, přidejte mouku a mícháme 1 minutu.
• Odstraňte z tepla.
• Postupně zašlehejte mléko.
• Vraťte na oheň a za stálého šlehání vařte, dokud směs nezhoustne.
• Sundejte z plotny.
• Vmíchejte polovinu parmazánu a žloutky.
• Přeneste směs do velké mísy.
• Nechte 5 minut vychladnout.
• Ve velké čisté míse šlehejte bílky, dokud se nevytvoří pevné vrcholy.
• Třetinu vyšlehaných bílků vmíchejte do žloutkové směsi a poté v dalších 2 dávkách velkou kovovou lžící vmíchejte zbývající bílky.
• Směs nalijte na připravený plech a opatrně rozetřete ke krajům.
• Pečte 10-15 minut nebo dozlatova.
• Vařte batáty v osolené vroucí vodě 8–10 minut nebo do měkka.
• Sceďte a rozmačkejte je spolu se smetanou a pepřem.
• Dobře osolte a dejte stranou.
• Špenát dejte do velké žáruvzdorné mísy a zalijte vroucí vodou.
• Odstavte na 30 sekund nebo do zvadnutí.
• Sceďte a opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
• Vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
• Špenát nasekejte nahrubo a dejte do mísy spolu s pestem a fetou a promíchejte.
• Položte čistou utěrku na pracovní plochu.
• Na utěrku položte velký plát pečícího papíru.
• Posypte zbylým parmazánem.
• Upečené těsto překlopte na vyloženou utěrku a sundejte pečící papír, na kterém jste ji pekli.
• Začněte od nejkratší strany, která je vám nejblíže, a pomocí utěrky a pečícího papířu opatrně srolujte roládu.
• Nechte takto 3-4 minuty.
• Opatrně rozviňte a nechte3-5 minut mírně vychladnout.
• Na roládu rovnoměrně rozetřeme batátovou směs a poklaďte špenátovou směsí.
• Roládu srolujte tentokrát bez papíru.
• Podávejte posypané čerstvými bylinkami a hoblinkami parmazánu.

Krůtí roláda se špenátem, žampiony a brusinkami

Tento jednoduchý recept si oblíbíte! Krůtí prso plněné lahodnou náplní ze špenátu, žampionů, jarní cibulky a sušených brusinek působí svátečně, takže ho můžete servírovat i o slavnostní večeři.

Co budete potřebovat

• 280 g mraženého špenátu, rozmraženého a vyždímaného do sucha
• ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného
• 3 lžíce česneku, prolisovaného
• 230 g žampionů (bez nožiček), nakrájených
• ¼ šálku nakrájené jarní cibulky
• ¼ šálku sušených brusinek, nasekaných
• 1 šálek kukuřičné strouhanky
• 4 lžičky soli a pepře
• 1 šálek kuřecího vývaru
• 1/2 šálku másla, rozpuštěného
• 1 a 1/2 šálku jablečné šťávy nebo jablečného moštu
• 1 krůtí prso bez kosti, o hmotnosti cca 1,5 kg

Postup

• Nastavte troubu na funkci gril.
• Pekáče postříkejte olejem ve spreji nebo jej vyložte alobalem.
• Rozehřejte lžíci olivového oleje ve velké pánvi na středním plameni.
• Přidejte jarní cibulku a rozmarýn opékejte 5 minut.
• Přidejte česnek, žampiony, špenát a muškátový oříšek a restujte 6 minut.
• Vmíchejte 2 lžíce jablečné šťávy a kukuřičnou strouhanku.
• Osolte a opepřete.
• Dejte stranou.
• Krůtí prso položte na prkénko a nařízněte ho tak, že začnete nejužším koncem masem a provedete vodorovný řez asi v polovině tloušťky masa.
• Zastavte se asi 2 cm od konce, abyste neprořízli celé maso.
• Maso otevřete naplocho jako otevřenou knihu.
• Otevřeno prso naklepejte paličkou na maso na stejnou tloušťku.
• Takto zploštělé maso posypte 1 a ½ lžičkou soli a pepře.
• Směs na náplň rovnoměrně rozetřete na maso a posypte brusinkami.
• Poté srolujte do špalku (začněte dlouhou stranou).
• Roládu svažte provázkem v 5 cm rozestupech.
• Roládu potřete zbylým olivovým olejem a ¼ šálkem másla.
• Vložte roládu do pekáče.
• Grilujte v troubě, dokud maso nezhnědne.
• Smíchejte vývar a jablečnou šťávu, přelijte roládu a zakryjte alobalem.
• Snižte teplotu v troubě na 160 stupňů Celsia a pečte 90 minut, občas podlévejte.
• Vyjměte z trouby a nechte volně přikryté alobalem 20 minut stát.
• Přeneste na servírovací talíř, odstraňte provázek a nakrájejte na cca 1,5 – 2 cm plátky.
• V případě potřeby podávejte se šťávou z pekáče.
• Užijte si to!

Špenátová roláda plněná smetanovým sýrem a paprikami

S tímto receptem rozhodně zanecháte dojem! Roláda je jednoduchá na přípravu a přitom vypadá a chutná tak úžasně. Vyzkoušejte ji i vy!

Co budete potřebovat

• 4 červené papriky
• 1 lžička soli
• 4 lžičky olivového oleje
• 4 lžičky octa
• 400 g špenátu
• 3 vejce, oddělená na žloutky a bílky
• černý pepř podle chuti
• 250 g smetanového sýra s bylinkami
• 50 g sušených rajčat

Postup

• Troubu předehřejte na 180 °C a plech na pečení vyložte pečicím papírem.
• Papriky pečte v troubě, dokud slupka nezčerná.
• Vyjměte z trouby, vložte do mísy a přikryjte potravinářskou fólií.
• Jak se papriky potí a ochlazují, slupka se uvolní, takže ji lze z paprik snadno odstranit.
• Opláchněte papriky, abyste odstranili zbytky zčernalé slupky.
• Papriky dejte do misky, přidejte 1 lžičku soli, olivový olej a ocet.
• Před použitím nechte 30 minut marinovat v octové směsi.
• Špenát vařte 5 minut, stáhněte z plotny a nechte mírně vychladnout.
• Ze špenátu vymačkejte vodu a dejte stranou.
• Špenát, žloutky, sůl a pepř dejte do mixéru a rozmixujte, dokud do hladké směsi.
• Z bílků ušlehejte tuhý sníh a poté vmíchejte do špenátové směsi.
• Směs rovnoměrně rozetřete na pečicí papír a pečte v troubě 15 minut.
• Nechte vychladnout.
• Po vychladnutí pomalu a opatrně uvolňujte špenátovou vrstvu z pečícího papíru a dávejte pozor, abyste ji neroztrhli.
• Na špenátovou vrstvu rovnoměrně rozprostřete smetanový sýr, pak na něj položte papriky a sušená rajčata.
• Roládu pomalu srolujte pomocí pečícího papíru.
• Zabalte do potravinářské fólie a před krájením a podáváním dejte na 1 hodinu do lednice, aby ztuhla.
• Nechte si chutnat!

Vepřová roláda se špenátem a čerstvými bylinkami

Vepřová pečeně plněná špenátem, smetanovým sýrem, jarní cibulkou a čerstvými bylinkami a pečená do dokonalosti je skvělý recept, který můžete použít třeba na velké rodinné setkání. Všichni si pochutnají!

Co budete potřebovat

• 250 g mraženého nakrájeného špenátu, rozmraženého a vymačkaného od přebytečné tekutiny
• 85 g smetanového sýra
• 4 střední jarní cibulky, nakrájené
• 1/4 šálku nasekaných čerstvých lístků bazalky
• 2 až 3 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 1 a 1/2 lžičky nasekaných čerstvých listů estragonu
• 1/4 lžičky kajenského pepře
• 1 vepřová pečeně bez kosti o hmotnosti cca 1,5 – 2 kg, zbavená tuku
• 1/4 lžičky soli
• 1/8 lžičky pepře

Postup

• Předehřejte troubu na 160 °C.
• Připravte si pečící plech s roštem a rošt postříkejte olejem ve spreji.
• V malé misce smíchejte špenát, smetanový sýr, jarní cibuli, bazalku, česnek, estragon a kajenský pepř.
• Vepřové maso podélně rozřízněte, ale ne úplně až na druhý konec.
• Maso otevřete jako knihu a paličkou na maso ho naklepejte na tloušťku cca 1 cm.
• Vepřové maso posypte solí a pepřem.
• Na maso rovnoměrně nandejte špenátovou směs.
• Začněte rolovat dlouhou stranou a srolovanou roládu pevně svažte kuchyňským provázkem v 5 cm rozestupech.
• Umístěte roládu na rošt v pekáči.
• Vložte do ní teploměr na maso tak, aby jeho špička byla v nejtlustší části masa a nezůstávala v náplni.
• Pečte odkryté 1 hodinu.
• Poté zvyšte teplotu trouby na 190 °C.
• Pečte dalších 10 až 25 minut, nebo dokud roláda nezhnědne a teploměr neukáže 62 °C.
• Volně přikryjte alobalem a nechte stát alespoň 3 minuty.
• Před krájením odstraňte provázek.
• Dobrou chuť!

A jak se vám naše dnešní recepty na špenátovou roládu líbily? Napište nám do komentářů!