Tisk

Jalovec

Jsou to plody stálezeleného stromu, který roste přirozeně na severní poloukouli a tedy i našem území. Jako koření se používají bobule, obvykle prodávané jako sušené a nazývané jalovčinky. Jalovčinkami se především ochucují pokrmy ze zvěřiny nebo vepřového masa. Slouží také k výrobě likérů, například se jimi ochucuje gin. Podle místních zvyklostí se v různých krajích přidávají i do kysaného zelí a zavařenin.


Další pojmy slovníku:

  • Angrešt

    Bobulové ovoce s kyselejšími plody dozrávající v průběhu léta. Čerstvý se využívá hlavně do moučníků. Jinak z něj připravujeme sladkokyselé teplé i...

  • Kolínka

    Kolínka jsou drobné těstoviny vyráběné průmyslově. Jedná se o drobné kousky těstovin, na povrchu rýhované, duté a stočené do půloblouku, který...

  • Cuketa

    Cukety, zuccchini neboli zucchetti jsou typem tykve obecné. V některých receptech se také objevují pod zjednodušeným názvem cukýny nebo cukíny....

  • Marinování

    Marinováním nazýváme máčení potravin v tekutině s kořením, někdy i se zeleninou. Účelem je nabytí větší křehkosti a výraznější chuti. Marinuje se...

  • Pšeničná mouka hrubá

     Tato mouka se mele z potravinářské pšenice z vnitřního zrna, kde na rozdíl od povrchu pšeničného zrna je méně bílkovin, které tvoří lepek....

Recepty s "Jalovec":

  • Králík na divoko

    Do vody vložíme koření a česnek a povaříme asi 10 minut. Králíka naporcujeme, osolíme, zalijeme nálevem a necháme do druhého dne odležet. Pak jej...

  • Pečená kančí kýta

    Maso očistíme, odblaníme a potřeme směsí z mletého pepře a drceného jalovce. Do 1/4-1/2 l vody přilijeme červené víno, připravenou zvěřinu vložíme...

  • Kachna s játrovou nádivkou

    Žemle namočíme a rozemeleme je spolu se syrovými játry, 5 dkg slaniny, předem podušenými houbami. Do umleté směsi přidáme žloutky, osolíme,...

  • Houbová omáčka jako svíčková

    Cibuli spolu se strouhanou zeleninou a slaninou podusíme na tuku. Zaprášíme moukou a podlijeme mlékem. Omáčku rozmixujeme a uvaříme v ní kousky...

  • Divoké kuře

    Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno. Omyté kuře osolíme, opepříme, poprášíme hladkou moukou a vložíme do pekáče. Posypeme je slaninou a...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!