Králík upečený na bůčku? Není lepší kombinace! Vyzkoušejte tyto jednoduché recepty

Pečený králík s bůčkem je skvělý recept, jelikož se vyhnete vysušenému masu.

Vůně a chuť připraveného pokrmu vám vyrazí dech.

A jak nejlépe dochutit bůček, vám prozradíme na konci článku.

Tradiční pečený králík s bůčkem

Vychutnejte si křehké maso z králíka ovoněné lahodným vepřovým bůčkem. Pro další inspiraci můžete hledat i v našich dalších 10 králičích receptech z trouby.

Co budeme potřebovat

• 1 králík (nakrájený na 6 kusů)
• 500 g vepřového bůčku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 hlava česneku
• 2-3 snítky tymiánu
• 1 snítka rozmarýnu
• 2 bobkové listy
• 2 šálky suchého bílého vína
• sůl
• pepř

Postup

• Předehřejte troubu na 200 stupňů.
• Bůček nakrájejte na kostičky.
• Ve velké holandské troubě rozehřejte olivový olej na střední teplotu a králíka dobře opečte ze všech stran, 8 až 10 minut.
• Přidejte stroužky česneku (neloupané), bůček a koření a pokračujte ve vaření po dobu 2 minut.
• Dochuťte solí a pepřem, přilijte víno a dobře promíchejte.
• Přikryjte a pečte v troubě 25 minut.
• Vyndejte z trouby, vyhoďte koření a podávejte.

Králičí maso s česnekem a vepřovým bůčkem v troubě

Jednoduchý recept na pečeného králíka s bůčkem s příchutí bílého vína, česneku a bylinek. Křehké, bílé maso pečené v neuvěřitelně lahodné omáčce. Nebo vyzkoušejte tyto úžasné recepty s králíkem na česneku.

Co budeme potřebovat

• 1 králík
• 500 g vepřového bůčku
• 2 lžíce olivového oleje
• 75 ml bílého vína
• 8 středních stroužků česneku rozdělených
• 4-5 snítek rozmarýnu v závislosti na velikosti, rozdělených
• 125 ml vody
• sůl
• pepř

Postup

• Vložte kousky králíka do pekáčku.
• Bůček nakrájejte na kostičky.
• V malé misce smíchejte olivový olej, bílé víno, 4 nastrouhané stroužky česneku, 2-3 snítky nasekaného rozmarýnu, sůl a pepř.
• Maso obalte v marinádě, poté ho zakryjte potravinářskou fólií a nechte marinovat alespoň jednu hodinu, nejlépe 3-4 hodiny.
• Vyjměte z lednice asi 30 minut před vařením.
• Předehřejte troubu na 200°C.
• Do pekáče přidejte 3-4 celé stroužky česneku, bůček a zbylé snítky rozmarýnu. Přilijte vodu.
• Králíka pečte asi 30 až 40 minut, kousky masa asi každých 10 minut obracejte.
• Pokud chcete, aby maso získalo více barvy, zapněte gril na posledních 5 minut doby pečení.

Roláda z králičího masa plněná bůčkem a bylinkami

Pečená roláda z králičího a bůčku s česnekem a zeleninou vám vyrazí dech. Připravte si grilovanou zeleninu podle našich receptů a přiveďte tento pokrm k dokonalosti.

Co budeme potřebovat

• 500 g bůčku
• 425 g kuřecího mletého masa
• 140 g strouhanky
• 100 g strouhaného parmazánu
• 1 malá cibule (nakrájená nadrobno)
• 8 neloupaných stroužků česneku
• 2 lžíce nasekaného rozmarýnu
• 1 vejce
• 2 x 2 kg králíka (vykostěného)
• 375 ml suchého bílého vína
• 125 ml olivového oleje
• 500 ml kuřecího vývaru

Postup

• Troubu předehřejte na 170°C.
• Bůček nakrájejte na kostičky a dozlatova osmahněte na pánvi na vysokou teplotu.
• Nechte chvíli okapat na papírové utěrce.
• Vložte opečený bůček do mísy s kuřecím masem, strouhankou, parmazánem a cibulí.
• Oloupejte a rozdrťte 2 stroužky česneku a přidejte do mísy s rozmarýnem a vejcem.
• Dochuťte solí a pepřem a dobře promíchejte.
• Položte králíky na pracovní plochu. Nádivku rozdělte na dvě části.
• Vložte nádivku do králičího masa a zabalte.
• Králíky dejte do pekáče a přidejte k nim zbývající česnek a rozmarýn.
• Přidejte víno a olej, dobře okořeňte a pečte 90 minut, občas podlévejte.
• Po dokončení králíka volně přikryjte alobalem a nechte 30 minut odpočívat.
• Pekáč s výpečkem umístěte na plotnu.
• Přidejte vývar a míchejte. Vařte 2-3 minuty, poté šťávu sceďte do mísy.
• Naporcovaného pečeného králíka pokapejte šťávou.

Recept na bramborové knedlíky

Jak jsme avizovali v prvním receptu na pečeného králíka s bůčkem, nejlepší přílohou jsou knedlíky z brambor! Tak si je s námi pojďte udělat.

• 900 g brambor (vařené se slupkou, vychladlé)
• 260 g hladké mouky
• 160 g polohrubé mouky
• 1 vejce
• ½ lžíce bramborového škrobu
• 1 lžička soli

Postup

• Brambory uvařte ve slupce den předem a nechte je zcela vychladnout (nejlépe přes noc).
• Vychladlé brambory oloupejte a nastrouhejte.
• Smíchejte mouky, bramborový škrob a sůl.
• Přidejte vše k bramborám spolu s celým vejcem.
• Bramborovou hmotu zpracujeme na homogenní hladké těsto.
• Těsto rozdělte na dvě stejné části. Na pracovní ploše každý vyválejte do válce o tloušťce 5-7 cm.
• Ihned po vytvarování knedlíků je vložte do mírně vroucí vody.
• Knedlíky vařte 20-23 minut.
• Po uvaření knedlíky opatrně vyjměte z hrnce.
• Pokud knedlíky nepodáváte hned, potřete je trochou rozpuštěného másla nebo sádla, aby povrch nevysychal.
• Knedlíky propíchejte vidličkou, aby se zevnitř uvolnila pára.

Jak nejlépe okořenit bůček?

Tradičním dochucením bůčku se považuje potírání solným nátěrem, ale můžete si vyrobit i vlastní kořenící pastu.

Pro slanou variantu: bůček potřete olivovým olejem a bohatě ochuťte mořskou solí. To pomůže vytéct tuk a pokožka získá svou pověstnou křupavou texturu.

Pro kořenící pastu: vyzkoušejte fenykl, pepř, česnek a tymián. Nebo, pokud máte chuť experimentovat, vyzkoušejte bůček s polevou z bourbonu nebo whisky.

Pro sladko slanou chuť: zkuste smíchat med a sójovou omáčku, česnek, čerstvě mletý pepř a olej.

Bohatá kořeněná chuť: smíchejte silnou uvařenou kávu, hnědý cukr, olivový olej, česnek, sojovou omáčku, drcený černý pepř a papriku.

Pro svěží chuť: smíchejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, rozmarýn, tymián, česnek, olivový olej, sůl a pepř.