Nejlepší recepty na beránka na Velikonoce, který bude jako od babičky. Inspirujte se!

Tradice pečení velikonočního beránka z těsta prý vznikla tak, že na bohatších stolech býval beránek skutečný, masový a ostatní jej takto nahrazovali.

Ať už to tak bylo nebo nebylo, faktem zůstává, že dnes na velikonočním stole málokdy chybí upečený a ozdobený beránek.

Jak takového sladkého beránka připravit? Inspirujte se našimi recepty!

Velikonoční beránek hrníčkový

Neradi odvažujete ingredience, protože vás to jen zdržuje? Zkuste připravit rychlý recept na jednoduchého hrníčkového beránka.

Ingredience

• 2 ks vejce
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 špetka citronové kůry
• 0,5 hrnku oleje
• 2 lžíce rumu
• 1 hrnek cukru krupice
• 2,5 hrnku polohrubé mouky
• špetka soli
• hrnek mléka
• 1 balíček vanilkového cukru

Postup

1. Vejce rozkvedláme v mléce.
2. Mouku smícháme s kypřícím práškem, solí, vanilkovým a krupicovým cukrem a citronovou kůrou.
3. Mléko s vejci nalijeme do sypké směsi, přilijeme olej, rum a utřeme hladké těsto.
4. Těsto nalijeme do tukem vymazané a moukou vysypané formy.
5. Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 40 – 50 minut.
6. Upečeného beránka vyndáme z trouby a necháme formu vychladnout.
7. Teprve potom hrnečkového beránka vyklopíme a potřeme čokoládou nebo citronovou polevou či jen pocukrujeme.

Biskupský velikonoční beránek

Pokud máte rádi kandované ovoce, zkuste si připravit beránka s kandovaným ovocem, určitě si ho zamilujete. A navíc příprava je velmi jednoduchá.

Ingredience

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 1 hrnek cukru
• citronová kůra z půlky citronu
• 0,5 hrnku mléka
• 4 vejce
• 2 lžíce rozinek
• nasekané kandované ovoce
• nasekané ořechy
• 1 lžíce nasekané čokolády

Postup

1. Mouku smícháme spolu s práškem do pečiva, cukrem a citronovou kůrou.
2. Směs zalijeme mlékem, ve kterém jsme rozkvedlali celá vejce a vše pořádně promícháme.
3. Do směsi vmícháme rozinky, kandované ovoce, ořechy a čokoládu.
4. Promícháme a vlijeme do vymazané a vysypané formy.
5. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 50 minut.
6. Vytáhneme ho z trouby a necháme vychladnout.
7. Nakonec můžeme polít čokoládovou polevou a ozdobit strouhanou čokoládou.

Pravý tvarohový velikonoční beránek

Vyzkoušejte letos oblíbené tvarohové těsto, které bude chutnat všem, protože není vůbec suché.

Ingredience

• 250 g polohrubé mouky
• 3 ks vejce
• 250 g netučného tvarohu
• 200 g krupicového cukru
• 1/2 pytlíku prášku do pečiva
• 250 g změklého másla
• 50 g vlašských jader
• citronová kůra

Postup

1. Máslo a tvaroh dobře utřeme s vejci a cukrem.
2. Do směsi přidáme prosetou mouku, prášek do pečiva, ořechová jádra a citronovou kůru.
3. Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme moukou.
4. Následně formu naplníme připraveným těstem a přiklopíme.
5. Beránka pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 45 – 50 minut.
6. Ihned po vyjmutí z trouby beránka vyklopíme, bohatě pocukrujeme a ozdobíme mašlí.

Piškotový beránek na Velikonoce

Klasická varianta velikonočního beránka, kterou můžete po upečení ozdobit jak světlou či tmavou polevou, tak popraškem z moučkového cukru.

Ingredience

• 5 vajec
• 250 g krupicového cukru
• 125 g hladké mouky
• 125 g polohrubé mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 120 ml slunečnicového oleje

Postup

1. Troubu předehřejeme na 200 °C.
2. Vejce vyklepneme do šlehače a vyšleháme do nadýchané pěny.
3. Poté přidáme cukr a dále šleháme asi tři až čtyři minuty.
4. Vlijeme olej a ještě chvíli šleháme.
5. Mouky a prášek do pečiva promícháme a po částech vmícháme do sladké vaječné směsi.
6. Promíchanou směs nalijeme do formy na beránka, kterou jsme předtím velice důkladně vymazali olejem a posypali polohrubou moukou.
7. Formu vložíme do trouby a pečeme 15 minut. Snížíme teplotu na 180 °C a dopečeme ještě dalších 30 minut.
8. Vytáhneme formu ven z trouby.
9. Necháme úplně vychladnout, poté opatrně vyklopíme.
10. Můžeme zdobit bílkovou polevou.

Velikonoční beránek s kokosem

Kokosové těsto dodá pečivo jemnost a vláčnost, navíc bílý kokos je ideální na ozdobení beránka sladkým kožíškem.

Ingredience

• 250 g polohrubé mouky
• 200 g změklého másla
• 180 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 3 vejce
• 250 g tvarohu
• 100 ml vlažného mléka
• 1 kypřící prášek

Ingredience na dokončení

• 50 g másla
• 50 g moučkového cukru
• 100 g strouhaného kokosu
• dvě rozinky

Postup

1. Troubu předehřejte na 170°C.
2. Ve velké míse vyšlehejte máslo, cukr a vejce.
3. Přidejte tvaroh, mléko a postupně mouku s kypřícím práškem. Vymíchejte dohladka.
4. Těsto nalijte do vymazané a moukou vysypané formy na beránka.
5. Pečte cca 40 minut, poté vyndejte z trouby a nechte trochu vychladnout. Opatrně vyklopte z formy a nechte zcela vychladnout.
6. Na polevu vyšlehejte máslo s cukrem a směsí potřete beránka. Dokonale obalte v kokosu a na hlavu nalepte dvě rozinky jakožto oči. Nechte ztuhnout na chladném místě.

Ořechový beránek s opilými rozinkami

Ingredience

• 140 g změklého másla
• 200 g krupicového cukru
• 4 žloutky
• 4 bílky
• 100g mletých vlašských ořechů
• 250 g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• špetka soli
• 100 ml mléka
• 50 g hrozinek namočených přes noc v rumu

Postup

1. Troubu předehřejte na 180°C.
2. Ve velké míse vyšlehejte máslo s cukrem a postupně přidejte žloutky.
3. Přidejte mleté ořechy, mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr, mléko, rozinky i se zbytkem rumu a promíchejte.
4. Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh a opatrně vmíchejte do těsta.
5. Těsto nalijte do vymazané a moukou vysypané formy na beránka.
6. Pečte cca 45 minut, poté vyndejte z trouby a nechte trochu vychladnout. Opatrně vyklopte z formy a nechte zcela vychladnout.

Mrkvový beránek na Velikonoce

Mrkvové moučníky zažívají v posledních letech velký boom. Vyzkoušejte toto těsto i na tradičního beránka, určitě nebudete litovat!

Ingredience

• 300 g polohrubé mouky (můžete použít celozrnnou)
• 1 prášek do pečiva
• špetka soli
• 300 g nastrouhané mrkve
• šťáva z poloviny citronu
• 50 g mletých ořechů
• 100 ml medu
• 2 vejce
• 150 g bílého jogurtu

Postup

Podívejte se na videonávod na mrkvového beránka:

Mrkvový beránek

Velikonoční beránek ze šlehačky

Ingredience

• 350 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 200 g krupicového cukru
• 4 vejce
• 250 ml šlehačky
• citronová kůra a šťáva z 1 citronu

Postup

1. Troubu předehřejte na 180°C.
2. Ve velké míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny.
3. Přidejte šlehačku, mouku, prášek do pečiva a citronovou kůru a šťávu a dobře promíchejte.
4. Těsto nalijte do vymazané a moukou vysypané formy na beránka.
5. Pečte cca 45 minut, poté vyndejte z trouby a nechte trochu vychladnout. Opatrně vyklopte z formy a nechte zcela vychladnout.

Existuje řada receptů na velikonoční beránky, nejčastěji se připravují z třeného, piškotového, kynutého, šlehačkového, pudinkového. Upečeného a vychladlého beránka zdobíme různě. Můžeme jej hustě pocukrovat, můžeme jej polévat bílou nebo čokoládovou polevou. Oba tyto způsoby jsou nejčastější.

Chceme-li hodně vyzdobeného beránka, pak na něj ze šlehačky nebo z bílkového sněhu nastříkáme ozdobnou špičkou kudrnky. Beránka můžeme i plnit a to tak, že jej shora dolů uprostřed rozřízneme, potřeme krémem a znovu spojíme.

Nakonec nezapomeneme na barevnou stužku a rolničku. Na vhodném tácku pak už může beránek pro chuť i pro radost přijít na stůl.