Vybrali jsme pro vás tyto skvělé recepty na omáčku se žampiony. Jakou vyzkoušíte jako první?

Vyzkoušejte naše recepty na žampionovou omáčku, která je jemná a krémová.

Vychutnejte si je na nespočet způsobů s různými přílohami podle nás!

My vám přinášíme ty nejlepší varianty a chuťové kombinace.

Domácí žampionová omáčka

Tuto krémovou houbovou omáčku ze žampionů budete chtít dát na všechno! Od steaku přes marinované kuřecí maso, na vepřové kotlety až po omelety a pečené brambory, jste omezeni pouze svou představivostí. Je to luxusní a přitom jednoduchá omáčka, kterou budete dělat znovu a znovu a znovu!

Co budeme potřebovat

• 30 g másla
• 1/2 lžíce olivového oleje
• 300 g žampionů (nakrájených na plátky)
• Špetka soli a pepře
• 2 stroužky česneku
• 65 ml bílého vína (suché)
• 125 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 250 ml husté smetany
• 30 g parmazánu (jemně nastrouhaného)
• 2 lžičky čerstvých tymiánových lístků

Postup

• Na pánvi rozehřejte olej a na středně vysoké teplotě rozpusťte máslo.
• Přidejte houby a zvolna dozlatova vařte, trvá to asi 4 až 5 minut.
• Těsně předtím, než budou hotové, přidejte česnek a špetku soli a pepře.
• Vařte, dokud česnek nezezlátne.
• Přidejte bílé víno.
• Míchejte po dobu 1 minuty nebo dokud se téměř neodpaří.
• Přidejte vývar, smetanu a parmazán.
• Míchejte, poté snižte teplotu na střední, aby se žampionová omáčka pozvolna vařila.
• Občas promíchejte a vařte 2 – 3 minuty, dokud nezhoustne.
• Vmíchejte tymián, podle chuti osolíme a opepříme. Sundejte ze sporáku.

Gnocchi se smetanovo-žampionovou omáčkou

Křehké bramborové noky se vaří v bohaté, sametové omáčce se žampiony, která je snadná pro každodenní přípravu, ale dostatečně luxusní pro zvláštní příležitosti! Zkuste i další recepty na gnocchi s kuřecím masem! Pět receptů, které si zamilujte.

Co budeme potřebovat

• 500 g čerstvých bramborových noků
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 malá hnědá cibule (nakrájená nadrobno)
• 2 stroužky česneku
• 300 g žampionů (nakrájených na silné plátky)
• 200 g hřibů (nakrájených na silné plátky)
• 250 ml kuřecího vývaru
• 300 ml zahuštěné smetany
• 1 malý svazek šalvěje
• 100 g listů baby špenátu

Postup

• Gnocchi uvařte ve velkém hrnci s mírně vařící vodou podle návodu na obalu.
• Zahřejte 2 lžíce oleje v hlubokém hrnci na střední teplotu.
• Přidejte cibuli a česnek a za častého míchání vařte 5 minut nebo do změknutí.
• Přidejte houby a za občasného míchání vařte 4 minuty do změknutí.
• Přidejte vývar a přiveďte k varu. Mírně vařte 5 minut.
• Vmíchejte smetanu, snižte teplotu na střední a vařte 5 minut nebo dokud se omáčka mírně nezredukuje. Podle chuti okořeňte.
• Zbývající olej rozehřejte ve velké pánvi na středně vysokou.
• Přidejte šalvěj a vařte 2-3 minuty a poté ji vyndejte ven na talíř.
• Zvyšte teplotu na vysokou, ve dvou dávkách, přidejte noky do pánve a opékejte 2 minuty dozlatova z obou stran.
• Všechny noky vraťte do pánve. Přidejte špenát a houbovou omáčku, promíchejte, aby se noky obalily. Ozdobte šalvějí.

Vepřová panenka s krémovou omáčkou ze žampionů

Tento snadný recept na žampionovou omáčku s vepřovou panenkou se rozplývá v ústech! Je to jídlo hotové za 30 minut. Zkuste i recept na vepřovou panenku Wellington, je dokonalá.

Co budeme potřebovat

• 500 g vepřové panenky (nakrájená na medailonky)
• sůl
• pepř
• 1 lžíce olivového oleje
• 45 g másla
• 250 g žampionů
• 3 stroužky česneku
• 1/2 lžičky dijonské hořčice
• 1/4 lžičky italského koření
• 80 ml kuřecího/hovězího vývaru nebo vína (suché bílé nebo sherry)
• 160 ml husté smetany ke šlehání

Postup

• Panenku nakrájejte a každý kousek ochuťte solí a pepřem.
• Přidejte olej a jednu lžíci másla na pánev na středně vysokou teplotu. Nechte pánev několik minut zahřívat.
• Vepřové maso opékejte 3 minuty z každé strany a poté ho přendejte na talíř.
• Přidejte zbývající máslo a jakmile se rozpustí, přidejte houby a za občasného míchání vařte 5–6 minut, nebo dokud se voda neodvaří.
• Vmíchejte česnek, dijonskou hořčici, italské koření a kuřecí vývar.
• Nechte asi minutu probublávat.
• Přidejte smetanu a nechte asi minutu probublávat.
• Přidejte vepřové maso zpět do pánve a nechte vařit dalších 3-5 minut, nebo dokud se vepřové neprovaří a omáčka se trochu nezredukuje.
• Podle potřeby dochuťte solí a pepřem a ihned podávejte.

Smetanová omáčka se žampiony

Žampionová omáčka se smetanou je tou nejlepší volnou, když hledáte vhodnou přílohu k vašemu masu. Je snadná na přípravu a stále neskutečně dobrá! Omáčka plná chuti umami, která se hodí ke steaku, kuřecímu masu nebo k těstovinám.

Co budeme potřebovat

• 2 lžíce sušených hřibů
• 15 g másla
• 2 šalotky (nakrájené nadrobno)
• 200 g žampionů (nakrájených na plátky)
• 200 g smetany

Postup

• Sušené hříbky zalijte 100 ml vroucí vody a nechte 5 minut odstát.
• V pánvi rozehřejte máslo a přidejte šalotku, kterou jemně opékejte, dokud nebude měkká a průsvitná.
• Přidejte žampiony a vařte je dalších 5 minut.
• Když jsou uvařené, přidejte k nim 1 lžící vody z hříbků a zbytek vody vyhoďte.
• Nakrájejte hříbky a přidejte je do pánve.
• Vmíchejte smetanu, přiveďte k varu a okořeňte.
• Nechcete smetanu zredukovat a podávejte.

Žampionová omáčka s těstovinami

Náš recept na těstoviny se žampionovou omáčkou je prostě ta nejlepší volba! Připravte si tento krémový těstovinový pokrm s houbami ve dnech, kdy si potřebujete vychutnat něco dobrého. Smetana, parmezán, bílé víno, citronová kůra a petržel dělají z něčeho obyčejného něco luxusního.

Co budeme potřebovat

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 1 cibule (nakrájená nadrobno)
• 250 g žampionů (nakrájených na plátky)
• 1 stroužek česneku
• 100 ml suchého bílého vína
• 200 ml husté smetany
• 1 citron (kůra)
• 200 g parmazánu
• 300 g tagliatelle nebo linguini
• ½ malého svazku petrželky (nasekané nadrobno)

Postup

• Ve středním hrnci rozehřejte olej a máslo. Smažte cibuli na mírnou teplotu po dobu 10 minut nebo do změknutí.
• Přidejte houby a vařte 10 minut na střední teplotu. Přidejte česnek a vařte 2 minuty.
• Přilijte víno a přiveďte k varu, tekutinu zredukujeme na polovinu.
• Přidejte smetanu a přiveďte k varu, poté přidejte citronovou kůru a parmazán.
• Dochuťte solí a velkým množstvím černého pepře.
• Mezitím uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Nechte si 100 ml vody z těstovin.
• Těstoviny v pánvi promíchejte se smetanovou žampionovou omáčkou a dostatečným množstvím odložené vody.
• Přimíchejte petrželku, rozdělte do misek a přidejte extra parmazán navrch.

Na co si dát pozor při přípravě žampionové omáčky?

1. Kvalita žampionů: Používejte čerstvé žampiony a vyberte si ty, které jsou pevné a neprasklé. Pokud jsou žampiony již měkké nebo hnědé, mohou být zkažené a škodlivé pro zdraví.
2. Čistota: Před použitím očistěte žampiony a zbavte se zbytků zeminy nebo jiných nečistot.
3. Nakrájení: Žampiony nakrájejte na stejné kousky, aby se rychleji uvařily a omáčka měla jednotnou konzistenci.
4. Přidání tekutiny: Když přidáváte tekutinu, buďte opatrní, abyste omáčku příliš nezředili.
5. Dochucení: Chuť omáčky můžete vylepšit kořením, bylinkami nebo dalšími ingrediencemi, jako je cibule nebo česnek. Avšak dejte pozor, abyste nepřidali příliš mnoho soli nebo koření a aby chuť byla vyvážená.
6. Hustota: Chcete-li dosáhnout požadované hustoty omáčky, můžete použít zahuštěnou směs z mouky nebo škrobu.