Ty nejlepší recepty na polévky z hub na jednom místě. Inspirujte těmito vydatnými dobrotami

Hledáte recepty na houbové polévky, které jsou zajímavé, chuťově bohaté a vypadají luxusně? 

Chcete uvařit něco jen tak, nebo potřebujete slavnostnější typ pokrmu? 

Inspirujte se našimi jídly, mezi kterými jistě najdete přesně to, co potřebujete. 

Bramborová polévka s houbami

Připravte si tuto vydatnou krémovou polévku, která vás pořádně zahřeje. 

Ingredience

• 3 polévkové lžíce nesoleného másla
• 600 g různých hub (nakrájených na kousky)
• 3 šalotky (pomleté)
• 3 stroužky česneku (prolisovaného)
• 3 polévkové lžíce mouky
• ½ šálku suchého bílého vína
• 4 šálky kuřecího vývaru
• 6 větviček čerstvého tymiánu
• 2 bobkové listy
• sůl
• pepř 
• 500 g brambor (nakrájených na čtvrtky)  
• 2 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky

Postup

• Rozpusťte máslo ve velkém hrnci. Skvěle se polévka připravuje v litinovém hrnci. 
• Do hrnce přidejte houby a šalotku. Za občasného míchání vařte, dokud vše nezměkne. Potrvá to asi 6–8 minut. 
• Přimíchejte česnek a nechte jej rozvonět. 
• Přilijte víno a vše pořádně zamíchejte. 
• Ke všemu přidejte kuřecí vývar, tymián a bobkový list. Dochuťte solí a pepřem a vařte, při nejnižší teplotě, 10 minut. 
• Hrnec přikryjte a duste dalších 10 minut.
• Houbovou polévku s brambory odstraňte z tepla, vmíchejte petrželku a ihned podávejte.

Krkonošská houbová polévka ze sušených hub

Sušené houby můžete mít doma po celý rok. Proto jich nakupte zásobu a, sem tam, si z nich uvařte tuto skvělou polévku! 

Ingredience

• 500 g sušených hub
• 100 g bílých fazolí
• 2 brambory
• 2 větvičky čerstvého tymiánu nebo ½ čajové lžičky sušeného tymiánu
• 2 polévkové lžíce másla
• 2 šálky vroucí vody
• 1 polévková lžíce balzamikového octa
• 4 mleté stroužky česneku
• 2 cibule (nakrájené nadrobno)
• 1 menší jarní cibulka (nakrájená)
• 1 l hovězího vývaru
• 1 čajová lžička soli
• ½ lžičky pepře
• 1 bobkový list
• 1 dcl bílého vína
• čerstvá petrželka (nakrájená najemno), tymiánové listy nebo pažitka

Postup

• Před přípravou naložte fazole do vody, ideálně přes noc.
• Sušené houby namočte do horké vody a po změknutí je přeceďte.
• Na pánvi rozpusťte máslo, orestujte cibulku a přidejte houby. Dále restujte společně. 
• Zalijte vývarem a přidejte koření s vínem. Vařte asi 1 hodinu, do změknutí fazolí.
• Zhruba v polovině doby, co se směs vaří, přidejte do polévky, na menší kostky nakrájené, brambory.  
• Vařte do změknutí brambor. Pokud se část brambor rozvaří, nevadí – polévka se tím zahustí.
• Z polévky odstraňte bobkový list a dochuťte balzamikovým octem, solí a pepřem. 
• Připravenou houbovou polévku dozdobte čerstvými bylinkami a podávejte. 

Bílá houbová polévka se smetanou

Máte rádi jemná smetanová jídla? Pak vyzkoušejte tuto polévku, která zasytí, je lehoučká a úžasně lahodná. 

Ingredience

• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 česnek (nakrájený na plátky)
• 100 g hub (můžete použít i žampiony)
• 1 polévková lžíce mouky (na zaprášení)
• 1 l zeleninového nebo masového vývaru
• 100 ml smetany na vaření
• sůl 
• pepř 

Postup

• Na oleji osmažte česnek a nakrájené houby.
• Přidejte trochu mouky, mírně osmahněte a zalijte vývarem.
• Lehce osolte a povařte doměkka.
• Na závěr vlijte smetanu a chvíli provařte.
• Tento recept na houbovou polévku můžete podávat s chlebem nebo chlebovými plackami.

Krémová houbová polévka se zeleninou

Užijte si výtečnou chuť polévky, která je nabitá vitamíny a dalšími živinami, které se skrývají v houbách a zelenině. Bude chutnat i vašim dětem!

Ingredience

• 150 g celeru
• 300 g hub
• 250 ml smetany na vaření
• 2 polévkové lžíce octa
• 1 čajová lžička drceného kmínu
• 1 čajová lžička kopru
• 3 bobkové listy
• 3 kuličky nového koření
• 2 cibule
• 3 mrkve
• 4 vejce
• sůl 
• pepř 
• 1 l vody

Postup

• Houby nasekejte na malé kousky a odložte bokem. 
• Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte ji na oleji. Smažte, dokud cibule nezesklovatí.
• Přidejte houby a krátce je osmahněte.
• Vše zasypte kmínem, promíchejte a zalijte vodou. 
• Přidejte, nadrobno nasekané, brambory, mrkev, celer a koření. Vařte 25 minut.
• Nyní polévku osolte, opepřete a vmíchejte smetanu s vejci. 
• Přidejte kopr a krátce povařte.
• Úplně nakonec přidejte ocet a už dále nevařte, aby se polévka nesrazila.
• Bílou polévku s houbami podávejte s čerstvou petrželkou. 

Kulajda s houbami

Zařaďte zdravý kopr do své kuchyně, a to v podobě polévky. Kopr obsahuje vitamíny C, A a živiny, jako jsou vápník, fosfor, železo, křemík a další. 

Pochutnejte si a dopřejte svému tělu vitamínovou bombu.

Ingredience

• ½ šálku hub (nakrájených na plátky – můžete použít i žampiony)
• 1 čajová lžička česneku (nasekaného)
• ¼ šálku cibule (nakrájené na plátky)
• 2 polévkové lžíce kopru
• 2 čajové lžičky mouky 
• 1 polévková lžíce soli
• 2 šálky zeleninového vývaru (můžete použít také pouze čistou vodu)
• ½ šálku smetany na vaření
• 1 polévková lžíce másla (můžete nahradit olivovým olejem)
• ½ čajové lžičky pepře

Postup

• V hrnci rozehřejte olej a osmahněte na něm nasekaný česnek. Stále míchejte, aby česnek nezhořknul.
• Přidejte cibuli a smažte, dokud jemně nezhnědne a nezměkne. 
• Přidejte nakrájené houby a sůl. Vařte, dokud houby nepustí šťávu a nezměknou. Potrvá to asi 4–5 minut. 
• Po této době zaprašte moukou a vše dobře promíchejte. 
• Přilijte vývar nebo vodu a následně přisypte kopr. 
• Vařte ještě několik minut a následně přimíchejte smetanu. Dále už nevařte. 
• Odstraňte hrnec z tepla a dochuťte pepřem. 
• Koprovou polévku s houbami podávejte jen tak, nebo s opečeným toustem.

Babiččina houbová polévka na kyselo

Zelí obsahuje spoustu vitamínů a minerálů, které podporují správnou funkci organismu. Posiluje také imunitní systém a snižuje hladinu cholesterolu. V neposlední řadě pomáhá mírnit záněty a funguje jako prevence proti rakovině.

Připravte si tento zázrak v podobě skvělé polévky.

Ingredience

• 7 a ¼ šálku zeleninového vývaru
• 2 cibule (nakrájené na kostičky)
• 2 šálky mixu hub (nakrájených na plátky)
• 2 stroužky česneku (pomletého)
• 4 šálky zelí (pokrájeného)
• 2 brambory (nakrájené na kostičky)
• ½ čajové lžičky sušeného tymiánu
• ½ čajové lžičky kajenského pepře 
• ½ čajové lžičky černého pepře

Postup

• ¼ šálku vývaru zahřejte ve velkém hrnci. 
• Přidejte cibuli, společně s houbami a česnekem a restujte, dokud cibule nezměkne. Potrvá to asi 3 minuty. 
• Přidejte všechny zbývající přísady a přiveďte k varu. 
• Vařte, při nejnižší teplotě, po dobu 45 minut. 
• Místo zelné je možné připravit také kapustovou polévku s houbami, která se vaří stejně, ale je méně kyselá. 

Chlebová polévka s houbami

Díky tomuto receptu získáte chutný, a hlavně zajímavý pokrm.

Podávejte polévku ve všední den nebo, svým hostům, při přátelských setkáních. Vždy sklidíte úspěch!

Ingredience

• ¾ šálek sušených hub
• 1 šálek čerstvých hub (žampionů
• 1 žlutá cibule + 1 šalotka
• 2 stroužky česneku
• 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 polévkové lžíce nesoleného másla
• ½ čajové lžičky mletého chilli
• 1 čajová lžička sušeného oregana
• špetka mleté papriky
• 3,5 šálku baby špenátu (můžete nahradit jinou zeleninou dle vlastní chuti)
• 280 g kváskového chleba
• 1 šálek zeleninového vývaru
• parmazán (nastrouhaný, k závěrečnému dochucení)

Postup

• Uvařte vodu a nalijte ji do mísy. Do vody vložte sušené hříbky, přikryjte mísu talířem a odložte bokem. 
• Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli s česnekem. Smažte, dokud cibule nezměkne. Potrvá to asi 5 minut. 
• Přidejte máslo s chilli a promíchejte. 
• Přisypte oregano a znovu zamíchejte. 
• Houby, nakrájené nadrobno, vhoďte do hrnce a smažte dalších 5 minut. 
• V tomto okamžiku přidejte špenát nebo jinou zeleninu a promíchejte. 
• Zalijte vývarem a nechte 15 minut jemně probublávat. 
• Chléb roztrhejte na malé kousky a vmíchejte jej do polévky. Už nevařte. 
• Podávejte teplé.

Recept na houbovou polévku s pestem

Vydatná směs hub dodává této polévce bohatou a plnou chuť. Podávejte ji s chutným česnekovým chlebem a uvidíte, že už nebudete chtít jinou. 

Ingredience

• 2 šálky hub
• 1 šálek portobello žampionů
• 1 šálek hub shiitake (odstraňte stopky)
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 šálek šalotky (nakrájené nadrobno)
• 1 polévková lžíce mletého česneku
• 1 polévková lžíce mletého čerstvého zázvoru
• 1 čajová lžička sušeného tymiánu 
• ¼ šálku bílé mouky
• 4 šálky zeleninového vývaru
• ½ šálku připraveného pesta

Postup

• Houby pokrájejte na malé kousky a osmahněte je na 3 lžících olivového oleje. Přidejte cibuli a restujte 3 minuty. 
• Do směsi přidejte česnek, zázvor a tymián. Vařte další minutu. 
• Přidejte houby a restujte je 3 minuty, dokud nezačnou měknout. 
• Dochuťte solí a pepřem dle vlastní chuti. 
• Vše zaprašte moukou a promíchejte. Vařte 1 minutu. 
• Přilijte polovinu zeleninového vývaru a, za občasného míchání, vařte, dokud polévka nezačne mírně houstnout. 
• Následně přidejte zbytek vývaru a vařte dalších 5 minut, dokud houby nezměknou. 
• Houbovou polévku podávejte se 2 lžícemi pesta.

Houbová těstovinová polévka

Máte rádi těstovinové dobroty a chtěli byste zkusit něco originálního? Pak k nim přidejte houby a vytvořte z nich tuto úžasnou polévku. 

Ingredience

• 1 malá cibule 
• 2 celery 
• 2 mrkve
• 2–3 stroužky česneku (pomletého)
• ½ čajové lžičky sušeného tymiánu
• ½ čajové lžičky šalvěje
• ¼ čajové lžičky mletého pepře
• 240 g hub portobello (nakrájených na plátky)
• 8 šálků zeleninového vývaru
• ½ čajové lžičky koření do polévky
• ½ čajové lžičky soli
• 1 bobkový list
• 340 g těstovin
• 1 polévková lžíce miso pasty

Postup

• Cibuli nakrájejte nadrobno a vsypte ji do hrnce. Zalijte trochou vývaru a nechte probublávat. 
• Přidejte nakrájenou mrkev a celer. Vařte, dokud zelenina nezměkne.
• Dále přisypte česnek, tymián, šalvěj a pepř. Promíchejte. 
• Vsypte nakrájené houby a přikryjte pokličkou. Duste, dokud houby nezměknou a nepustí šťávu. 
• Přilijte zbytek vývaru, polévkové koření, sůl a bobkový list. Znovu zakryjte a nechte vařit 30 minut.
• Z polévky vyjměte ½ šálku tekutiny a odložte ji stranou. 
• Do polévky dejte těstoviny a vařte je 10 minut. 
• Zatím, v ½ šálku vývaru, rozmíchejte miso pastu a vlijte ji do polévky. 
• Hotovou houbovou polévku s nudlemi opepřete, osolte a podávejte.

Klasická houbová polévka z lišek

Rozšiřte svůj kulinářský repertoár o výborné lišky, jejichž příprava není nijak složitá. 

Ingredience

• 450 g lišek (očištěných)
• 1,5 l kuřecího vývaru
• 7 polévkových lžic másla
• 2 šalotky (nakrájené na tenké plátky) 
• 3 stroužky česneku (nakrájeného na tenké plátky)
• 1 polévková lžíce mouky 
• 1 šálek suchého bílého vína 
• 2 bobkové listy 
• 6 větviček tymiánu 
• sůl 
• pepř
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje

Postup

• ½ šálku hub odložte stranou na ozdobu. Zbytek hub umístěte do hrnce a zalijte je kuřecím vývarem. Přiveďte k varu a nechte probublávat na mírném ohni. 
• Ve vedlejším hrnci rozpusťte 2 lžíce másla. Přidejte šalotku a česnek a, za stálého míchání, restujte 8 minut, dokud vše nezměkne a nezhnědne. 
• Přidejte houby a vařte, dokud se z hub neuvolní šťáva. Potrvá to asi 10 minut. 
• Přidejte mouku a promíchejte. Povařte 30 vteřin. 
• Přilijte bílé víno a vařte do zhoustnutí, asi 1 minutu. 
• Do této směsi přilijte, přes sítko, vývar s houbami, který jste si připravili na začátku. Houby odstraňte a dejte bokem. 
• Do polévky přidejte bobkový list a větvičky tymiánu. Vařte, při mírné teplotě, 30 minut.
• Následně z polévky vyjměte bobkový list s tymiánem a pomocí ponorného mixéru polévku rozmixujte do hladka. 
• Přidejte 1 lžíci másla a znovu mixujte. Dochuťte solí a pepřem.
• Ve vedlejší pánvi, na olivovém oleji, osmahněte houby z polévky. Smažte asi 2 minuty a poté přidejte zbytek másla.
• Houbovou směs přidejte do polévky a na závěr ji ozdobte liškami, které jste si na začátku odložili bokem na ozdobu.
• Tento recept může posloužit také jako vánoční houbová polévka, jelikož je hutná, vypadá slavnostně a v zimních měsících chutná opravdu výtečně.

6 hub pro posílení imunitního systému

Všechny uvedené recepty na houbové polévky obsahují jedlé hřiby, které mají nespočet vitamínů a dalších živin, jež výrazně pozitivně ovlivňují lidské zdraví. 

Seznamte se s 6 zázračnými druhy hub a s jejich účinky. Jak konkrétně vám mohou pomoci? 

• Reishi: Pomáhá odstraňovat problémy se spánkem. Mírní úzkost, depresi a pomáhá zlepšit soustředění.
• Lví hříva: Napomáhá učení, zlepšuje paměť a zvyšuje koncentraci.
• Chaga: Zpomaluje stárnutí, zmírňuje zánět a snižuje hladinu cholesterolu. 
• Shiitake: Reguluje cholesterol v krvi, zlepšuje zdraví srdce a pomáhá s krevním tlakem a správným krevním oběhem.
• Turecká ocasní houba: Podporuje imunitu, působí jako prevence rakoviny a dodává tělu tolik potřebné antioxidanty.
• Cordyceps (Housenice čínská): Zvyšuje energii, zlepšuje sportovní výkon a pomáhá při regeneraci svalů.